炒糊的東西為什麼是黑的

⑴ 為什麼炒菜的鍋會有黑色的灰

炒菜的鍋會有黑色的灰可能有兩個方面的原因：

1、內因。做菜時，火將菜燒干、菜粘鍋了，也就是平時說的燒糊了，就會出現「鍋灰」。

2、外因。在做好一個菜以後，鍋子沒有洗干凈或根本沒有洗，就燒下一個菜，容易出現粘鍋現象，形成「鍋灰」。特別是在做了紅燒的菜以後，不洗凈鍋子就炒菜，一定會出現「鍋灰」的。

炒菜的鍋會有黑色的灰注意事項

1、做菜時集中精力，不離開廚房，不幹其他的事，以免因為一時疏忽，而造成菜燒糊了。

2、做好一個菜後，一定要洗干凈鍋子，再燒下一個菜，以免上一個菜的殘渣，成為下一個菜的「鍋灰」。

3、一般來說這種清潔可以每天刷鍋的時候一起清潔一下，當然了一兩個月清潔一次也行，一般鍋底很厚的時候還是建議清潔一下，不然加熱速度會比較慢，也就自然的比較費燃氣。

4、如果是剛買的鍋，那麼在烹飪之前可以使用適量的豆腐渣或是肉皮多擦幾遍。

5、使用熱水浸泡，這樣也可以把鐵鍋清洗的很乾凈。在清洗鐵鍋的時候不要用鋼絲球，這樣會把鐵鍋表面刷壞，在炒菜的時候很容易會黑渣的現象。

6、對於掉黑渣情況比較嚴重的鐵鍋來說，不建議繼續使用，這樣會危害人體健康，所以還是扔掉為好。

⑵ 鍋里煮東西燒幹了水，糊了，怎麼把鍋里那些黑黑的東西去掉呢

鍋燒糊後，鍋中黑色污垢處理方法：

材料准備：白醋，小蘇打，清水，百潔布。

第一步：往燒糊變黑的鍋中倒入小蘇打（小蘇打具有很好的除污能力）。

溫馨提示：在清潔過程中，請勿用雙手觸碰雙眼，以防小蘇打，白醋進入眼睛，從而對人體造成傷害。

⑶ 為什麼炒菜後菜里總有黑色的渣子類的東西

應該是一開始油溫過熱，或者是炒菜過程中火大了，使參雜在菜中的碎菜焦糊了；再或者就是炒菜翻的不及時，慢慢來，時間久了自然會炒出來一手漂亮的好菜

⑷ 為什麼焦了的飯是黑的,對人體有害嗎

焦飯不能吃

有人說焦飯能化食，因此，不少人聽信其言，將無意燒焦的焦飯吃下，甚至有的為了「化食」，還特意將焦飯吞食。這種做法非但對身體無益，反而有害。
也許有人會問：黃枝、香附等中葯可以炒焦治病，為什麼焦飯不能吃？這是因為，這些特意炒焦的中葯有它特殊的葯物成分，有治療消化不良、惡心嘔吐、厭食、呃逆、腹脹和某些婦女病的作用。然而焦飯卻無此性能，不僅不能治病，而且各種營養成分也受到了破壞，甚至還能生成某些毒性物質，對身體健康有較多的危害。
焦飯粗糙，且含有毒物質，易引起不少病症，如口乾、喉燥、煩渴、聲啞、咽炎、腸脹氣、便秘、腸梗阻、尿黃少等。倘若經常吃焦飯，其產生的毒性物質就會不斷刺激侵蝕組織器官，致使細胞變性。
特別是孕婦，胃腸道水分和分泌液常常缺乏，如果再吃焦飯，那麼胃腸道的水分和分泌物就會被大量吸收，導致腸燥、易形成糞塊糞石，嚴重影響糞便排泄，增加毒素蓄積，不僅能導致慢性中毒，而且對消化道、泌尿道、生殖道等組織器官有較多傷害，甚至殃及胎兒。為了保持身體健康，切莫常吃焦飯。

⑸ 炒菜鍋糊了變黑怎麼辦

炒菜鍋燒糊了，變黑了，我認為用小蘇打加白醋，用力的蹭一蹭，然後把它倒掉，用水刷洗一下，再把炒菜鍋加熱後，用肉皮蹭一蹭，這樣會有效地去掉，炒菜鍋變黑的色。

⑹ 為什麼東西燒糊會變黑產生了什麼化學反應

碳化

⑺ 為什麼食物燒焦之後會變黑還會變苦

.不管是哪一種顏色的東西，在燒焦過後都會變成黑色的。 在燒焦時因為此物含碳 所以產生黑色物質也就是碳 但你可以把鹽巴拿來燒燒看 因為內不含碳 所以燒了還是白色 而糖由於是碳水化合物 以葡萄糖來說是C6H12O6 內部的氫和氧生成水蒸氣跑掉 而也有一部分碳變CO或CO2 但不是全部 2.理論上碳應該會繼續燃燒 但要是因為燒焦通常只是水跑掉(如上例) 所以原因是溫度不夠高 所以碳不會繼續氧化 而碳的燃燒中 燃燒完全者生CO2 不完全生者CO

⑻ 東西燒焦後為什麼是黑的

說明一下，燃燒後物質變黑說明它沒有燃燒完全，若真正燃燒完全，C全部變為C的氧化物，一般以氣體存在，很少會成為固態顆粒，而剩下的就只有無機物，一般可燃物以無機鹽居多，而無機鹽一般成灰色白色教多。
你所說的黑色大多是由於未能燃燒完全而制！
若不信，可將火柴燒黑後（已滅），在放在勺子上，與大火中燃燒，最後即可邊、變為灰（無機鹽）。
科學知識和實際想結合，就會發現很多東西都很奇妙，不可思議，因為眼見的很多都是虛的，呵呵。
非專業人士，見笑！！

⑼ 為何大多數東西燒焦後都是黑色的

因為你說的這大部分東西都是有機物，有機物最基本的元素就是碳和氫，燃燒後基本成分都是碳，所以就是黑色的

⑽ 鍋燒糊了上面黑色的東西用油煎的東西是黑色的還能吃嗎

如果是這種現象，說明已經產生了焦糊物質。用油煎出的東西是黑色的，就不能再吃了。因為這種食物含有很多的有害物質。