燕窩為什麼有硬硬的東西

Ⅰ 燕窩燉完感覺硬怎麼回事

你描述的情況考慮是假的，真的燕窩用清水可以發開，燉熟後有蛋白的清香味，口感很滑爽
一般白燕泡6-8小時即可，洞燕就需要泡12小時以上。要是泡了12小時還很硬，沒有泡開的話。就有可能是添加了其它的物質。建議你到知名品牌或者信譽好的店去購買。
燕窩辨別方法：
一看：盞型舒展、纖維疏鬆、絲狀紋理、裂隙豐富、通透性好、色澤自然的是純燕窩
二聞：氣味特殊，有油膩味道的為假貨
三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨

Ⅱ 燕窩泡了7小時現在燉好還感覺硬硬的還能吃嗎

可以的。只是泡燕窩一般不要超過11個小時否則會有營養流失。最好泡3-4個小時直接燉好然後可以放冰箱冷藏。每天或隔天吃2-3勺。記住吃得時候再放冰糖或雪梨的以免減少燕窩保存時間

Ⅲ 燕窩為什麼煮完了會出現一段類似粉絲一樣的東西，是假燕窩嗎

燕窩雖然價格較貴,但現在人們越來越喜歡養生,所以經常買燕窩吃,但不知道燕窩的好處是什麼,這樣對身體有害,在吃同樣的食物前,我們最好弄清楚燕窩的優點和副作用有哪些,這樣我們就可以更方便地食用了。下面就讓我們一起來了解下什麼好處吧?EGF也叫EGF,是一種由53個氨基酸殘基組成的小肽。本品為一多功能生長因子,在體內可誘導多種組織細胞分裂,具有較強的活性。EGF可以結合表面細胞的特定受體,促進受體的二聚化,並使細胞質位點磷酸化。該受體能與5個信號序列不同的蛋白結合,實現信號傳導,從而在翻譯水平上調節蛋白的合成。EGF能增強DNA拓撲異構酶的活性,並能促進myc、fos等與增殖相關的基因表達。美容方面:EGF表現為:1、有效維修這些生長因子能結合傷口附近細胞膜上的特異受體,激活蛋白酶,加速蛋白的合成,促進成纖維細胞生長,促進皮膚和粘膜創面癒合,促進疤痕收縮及皮膚畸形增生,迅速有效地修復創傷。適用於皮膚組織的各種損傷,清除暗瘡、痤瘡、去痣後的小缺損,用果酸及用後引起的皮膚灼傷、磨削後的表皮損修復等對皮膚組織有顯著效果。EGF能促進表皮細胞的增殖、分化,使衰老、死亡的細胞及時得到補充,使受損的表皮立即得到修復,可用來調節各種不良膚質,如換膚、褪紅、毛細血管擴張,改善皮膚薄、粗糙、疤痕等不良情況,使皮膚恢復光潔、光滑。2、消除除皺皺紋能促進成纖維細胞、表皮細胞的代謝、增殖和生長,促進彈性纖維細胞的發育和增強其功能,激活老化細胞再生,加速細胞的新陳代謝和更新,迅速代謝老化角質,修復斷裂的淺表皮成纖維細胞,從而消除除皺紋。

Ⅳ 這次泡燕窩發現裡面有兩個比較大的結塊，其他都是正常的。燕窩不應該泡開後全都是條狀的么這怎麼回事

很可能是人造燕窩，建議買那種帶毛的，真貨比較多，這種沒毛的很多都是經過漂白或人造

Ⅳ 這燕窩是不是假貨一團一團的像是固體膠一樣，泡了很久都泡不開，捏起硬硬的。

燕窩 真的，應該是發泡之後，你取一段燕絲，你用力用手揉捏，不會成糊狀，斷的話也是斷成一小段小段的那種，成糊狀就是假的

Ⅵ 燕窩碎泡了12小時還很硬,這是真燕窩嗎

燕窩碎泡了12小時還很硬,應為假燕窩，真燕窩只要泡3-5小時就完全化開。
分辨燕窩真假的方法：
1.
漂白燕窩的鑒別方法：
將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
2.
塗膠燕窩的鑒別方法：
將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學葯品味道。
3.
染色燕窩的鑒別方法：
所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。而真正的血燕及黃燕，由於是天然的顏色，一般燉制後不會變色，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時由於血燕豐富的營養素及礦物質含量，令真血燕久燉後質地依然爽實。
4.
海藻燕窩的鑒別方法：
多見於市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、曬干、水煮製成的人造燕窩。顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味，而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。
5.
看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
6.
摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。
7.
燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。

Ⅶ 燉好的燕窩看起來好像果凍，吃起來是什麼樣的呢

近些年來會發現燕窩的廣告隨處可見，身邊也有很多朋友都開始吃燕窩了，再加上沖小時候受電視劇中的影響，很多人都對燕窩產生了強烈的好奇心，功效作用是一方面，對於中國人來說，面對一樣可以吃的食物最想知道的就是好不好吃、是什麼口感。

燕窩的產地不同，燕子的生長環境不同是燕窩的口感會存在差異，比如：印尼燕窩更加Q彈，馬來燕窩更加軟糯；官燕相對軟糯，血燕相對脆爽。燉煮時間的長短也會對燕窩口感產生影響，燕窩的燉煮時間在25-40分鍾左右，時間越短燕窩越有嚼勁，時間長了就會越軟糯。

不過有時候燉煮出來的燕窩軟軟的不Q彈也不爽滑，吃起來卻像是粉絲一樣，脆脆的硬硬的，這是什麼原因？難道是買到了假燕窩嗎？不要著急，出現這種情況有以下幾種原因：

第一種原因：干燕窩泡發的不徹底，沒有完全泡發好就開始燉，所以燕窩就會出現“夾生”的現象；第二種原因：燕窩根本沒有燉熟就拿出來吃了，只需要在燉煮一會就好了，尤其是血燕和老燕子築的燕窩，比較耐燉，需要多泡發多燉煮一段時間；第三種原因：很不幸，您買到了假燕窩，不論怎麼燉煮燕窩都燉不爛。

優質的燕窩在燉煮之後是晶瑩剔透的，並且燕條完整清晰分明，比果凍更加Q彈，更加類似於北方的皮凍，但更加清爽沒有皮凍那樣油膩。並且優質的燕窩有一股蛋清味，在燉煮時放入適量的冰糖會去除味道會更好。

Ⅷ 燕窩跟梨燉了5個小時變成硬的是什麼原因呢

原因有兩個：
一、不是燕窩，燕窩本來就是水溶性蛋白質，基本上燉30分鍾開始溶化，一般最慢2小時後就溶化成液體，只剩下很少部分燕頭（或稱燕角）的部位。
二、燕窩是真的，但該燕窩在加工過程中因某種不知因素導致煙霧中的蛋白質結構改變而燉不化。

Ⅸ 為什麼燕窩燕角都比較硬

燕角是燕窩最靠牆的部位，金絲燕建窩的第一個步驟就是把燕角做得穩，密度高，才會緊緊黏在牆上燕窩才不掉下去。燕角密度高自然也比較硬了。

Ⅹ 為什麼燕窩燉完是硬的

燉煮出來的燕窩會發硬主要原因有一下三點：

1、在燉煮燕窩之前沒有將燕窩泡發完全

燉好的燕窩絲絲分明，與水同為一體。

通常來說，我們在燉煮燕窩之前會將燕窩放入水中進行漲發，使得干燕窩更好的吸收水分，更加的具有彈性。

一般來說，在燕窩泡發的階段，為了燕窩能充分泡發會順著紋路將燕窩撕成燕條，所以燉好的燕窩應該是絲絲分明，具有很好的彈性，呈透明狀和水融合在一起。

如果我們在燉煮燕窩之前沒有將燕窩放入水中漲發的話，燕絲則不會充分的吸收水分，也不具有什麼彈性，所以在燉煮之後會變得有些硬，沒有什麼彈性。

2、燉煮燕窩的時間不夠，燕窩沒有燉熟

純天然的優質燕窩具有非常好的耐火性，所以我們在燉煮燕窩的時候通常需要文火燉煮30-40分鍾，才可以將燕窩完全燉熟。如果燉煮燕窩的時間不夠的話，燕窩可能不會被完全燉熟，這個時候的燕窩也會有一些硬，但是繼續燉煮一會兒，燕窩就會變得柔軟有彈性起來。

燉煮燕窩的時長不夠，燕窩沒有完全的燉熟也會導致燉好的燕窩比較硬。

3、燉煮的燕窩是劣質的假燕窩

雖然大多數的假燕窩都不具有耐火性，但是有些假燕窩中被添加了一些膠質，所以會變得非常的耐燉，如果說您購買的燕窩都燉煮了一個小時了，還是發硬的話，基本就是假燕窩了，這個時候我們就不要食用了，以免對我們的身體造成一些不良影響。