為什麼東西放長了會長毛
⑴ 放入冰箱當中的鹹菜，為什麼會長毛呢
發霉是受到細菌感染，密封的話需要消毒，如果呆著黴菌一塊密封，時間長了就會壞掉，最好是及早吃掉，這樣也不會影響食物的味道。首先要保證你腌鹹菜的容器是干凈沒有油的，而且刷完後要晾乾，不能有水。腌鹹菜是要放足夠多的鹽，最好放一點兒白酒，不僅可以殺黴菌，還能使腌出來的鹹菜口感更脆。曬好的蘿卜干用開水燙兩遍，然後按自己喜歡的口味調好，不可能壞的。每次少調點，吃完了再調！
跟你食物本身有關。還有一個就是密封物所在的環境，潮濕的地方肯定容易發霉。在冷凍之前，首先要用烘箱烘一下或在平底鍋中稍微烤一下，保證這些食品水分含量足夠低，然後再分裝到保鮮袋裡封好口。食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件。當處於氧氣和水分適宜的環境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致食品出現霉變現象。食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低級產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
⑵ 為什麼食物放久了會長毛呢 那毛是從哪來得
食物放久了，空氣里的或者食物里的一些黴菌就會快速繁殖，我們所看到的「毛」其實是真菌的氣生菌絲和孢子絲。
⑶ 麵包放久了，為什麼會長毛
麵包放久了，其實不是長毛是發霉了，發霉是因為放的太久，有黴菌在麵包表面越來越多，越積越多就會有長毛的現象。
⑷ 食物為什麼會發霉
引起食物發霉的原因主要有三個方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低級產物。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
建議你最好是把易發霉的食物放到冰箱里，這樣可以減少微生物的污染、降低酶對食物的影響。
⑸ 為什麼食物放久了會發霉
發霉就是黴菌寄生在食物布料等等東西上，並且生長起來的樣子。那些黴菌在空氣中是無處不在的，只要找到適合生存的地方就會寄生下來，因此防止東西發霉的方法就是斷絕黴菌的生存空間。方法主要有
1 乾燥，皮鞋不了等物品要存儲在陰涼通風乾燥處
2 真空，黴菌無處不在，因此如果有條件就把事務等東西真空包裝
3 冷凍，很多黴菌在低溫環境下是無法存活的所以可以用冷凍的方法保存
4 高溫。道理同上
5 滅菌葯劑，這一般不常用
6 日常保養。主要用於物品，如皮鞋可以經常上油、布料可以經常掃除。避免黴菌附著
⑹ 當天的肉類熟食放冰箱還長白毛是為什麼
有兩種可能，其一是冰箱有問題，製冷效果不好，如果放的是冷凍製冷效果沒問題的話，表面那有可能就是白霜。其二就是，你放進去的之前就已經變質了，冰箱並不能抑制微生物的生長，只能減緩，所以冰箱裡面的東西時間久了是有可能變質的
⑺ 為什麼水果蔬菜在室內放一段時間後會發霉
食品變質，指在微生物為主的各種因素作用下所發生的包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化 。如魚、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐爛，油脂的酸敗，糧食的霉變等。 食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接污染，致使食品腐敗。 在食品腐敗的諸因素中，微生物的污染是最活躍、最普遍的因素，起主導作用。一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細菌作用最為明顯，糧食、面製品則以黴菌作用最為顯著。
編輯本段引起食物變質的主要原因
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發霉結塊，有的腐爛發臭，有的變酸…… 引起食物變質的主要原因有3方面： 1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。 2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低級產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。 3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。 變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
編輯本段食物變質的味道
新鮮食物在常溫下長期放置，會因腐敗變質而完全失去食用價值，誤食後還會引起食物中毒。食物往往通過變質產生的不同氣味向人們傳遞著「危險！有毒！」、「請勿食用」等信息。 1. 酸臭味。富含碳水化合物類食物，例如糧食、蔬菜、水果、糖類及其製品等變質主要產生酸臭味。碳水化合物會在微生物或酶的作用下發酵變酸。米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。 2. 霉味。受到黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下通常會發霉變質。黴菌通常在含碳水化合物的食物上容易生長。糧食是黴菌損害最嚴重的食物，所以存放糧食一定要保持通風，以防黴菌生長。 3. 腐臭味。富含蛋白質食物的腐敗變質，主要以蛋白質的分解為特徵，產生腐臭味。常見的例子如魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等食物變質產生腐臭味。 4. 哈喇味。哈喇味是脂肪變質產生的。食物中的脂肪通常容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，也就是酸敗的產物。常見的肥肉由白色變黃就是屬於這類反應，食用油儲存不當或儲存時間過長也容易發生這類變質，產生哈喇味。
編輯本段如何防止食物變質？
低溫保存，真空保存，高溫加熱、密閉、用鹽泡等，這些都是限制了細菌的繁殖。低溫使細菌活動能力下降，高溫加熱和真空使細菌無法生存，同樣也隔離了外界的細菌與事物發生接觸
⑻ 物品為什麼會發霉
一、春天一般濕度較大，這個季節里雨水多，空氣濕度大，很多物品都很難保存到很乾燥，而潮濕環境是黴菌的溫床，因此物品還容易發霉。
二、進入春季，冬季寒冷的氣溫逐漸回升，冬季因氣溫低而凝結的水汽慢慢的融化、蒸發，空氣濕度加大，室內室外都會濕濕黏黏的，物品是容易出現發霉現象的。
發霉是一個漢語詞彙，意思是有機物因黴菌生長而變質、變色。
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如何處理霉變物品
牆壁發霉的處理：當牆體出現霉斑時，可用刷子將霉斑刷走，再用軟布沾上酒精輕輕擦拭，使牆壁乾燥，防止細菌滋生。還可用漂白水和水按1：99的比例，噴在發霉牆面上。清潔完畢，可等牆面乾燥後刷上防霉漆。
衣櫥發霉的處理：用濕抹布擦除霉斑，除不幹凈可在抹布上塗上鹽或者凡士林，再用電吹風及時吹乾霉污處。
盆栽發霉的處理：花盆裡的植物，照顧不當容易產生黴菌、孢子，甚至還會擴散到地面上。發毒的泥土、葉片需及時挖走，平時養花也要注意澆水的量，及時清理枯葉。
如何防霉
室內防霉：常開窗通風，保持室內空氣流通，使用室內乾燥劑，除室內濕氣；打開空調的除濕功能，能有效使室內水汽迅速排到室外。
牆壁防霉：及時擦乾牆面的水漬、霧氣；遇管道泄露、牆體裂縫等問題需及時處理。
衣櫃防霉：在衣櫥里放入竹炭包、茶葉包或者檀香皂都可有效祛濕防霉，保持衣櫃干凈整潔，經常打開衣櫃通風透氣；衣櫃里的衣物擺放不要過於密集。
衣物防霉：換下的衣服要及時清洗；利用真空壓縮袋，存放易受霉蟲侵蝕的棉質、毛料衣物等。
⑼ 為什麼東西放久了會發霉
我們講黴菌也是有生命的，它跟人一樣，黴菌生長也是需要特定的條件，滿足了它生長的條件，那麼它就會生長。
首先，黴菌生長需要營養，東西本身材質含有黴菌生長所必須的營養，為黴菌的生長提供了充足的營養。
其次，黴菌跟人一樣，需要氧氣，空氣中的氧氣是黴菌生長的第二個條件。
第三，溫度、濕度。合適的溫度、濕度也是黴菌生長的重要條件之一，特別是在高溫高濕天氣下，東西最容易發霉。
所以，東西放久了很容易發霉，如果能夠將以上幾種情況都處理好，那麼可以降低發霉風險，基本可以做到不發霉了。
⑽ 食物為什麼長時間會發霉
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發霉結塊，有的腐爛發臭，有的變酸……
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低級產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。