調和油為什麼有白色東西

㈠ 食用油有白色凝固是怎麼回事

近日來，有部分市民反映從超市買的食用調和油在家中出現了白色絮狀的渾濁現象或大面積凝固問題，大家均認為出現凝固與絮狀物的油品質量有問題，還有部分消費者找到超市或打電話質問廠家要求給個說法或給予賠償，甚至直接給工商質檢等部門反應情況。對此，記者專門采訪了本市從事食品市場質量監督的相關專家，專家指出「油品在冬季出現絮狀物或凝固是完全正常的物理現象，並不代表油品的質量有問題」，所謂的「油品凝固是質量問題」完全是自然現象給我們帶來的一種誤會。 專家指出：「跟水在0度下會結成冰、冰在加熱到0度以上會化成水一樣，平常呈現液態的植物油在存放溫度低於某一點後，也都會出現凝固現象，這是一種完全正常的物理現象，這一溫度點也被稱為這種油品的凝固點。任何純凈的液態植物油在存放溫度低於凝固點時都會自然凝固，區別只在於不同油品的凝固點高低不同、同一溫度下不同油品的凝固程度也不同而已；而且，即便是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也可以不同。換句話說，油品凝固點的高低與一定溫度下的凝固程度高低，完全是由油本身的特性決定的，並不能反映油的質量高低。比如說，初榨橄欖油是公認的黃金食用油，在營養價值方面遠勝過普通的大豆色拉油，但在存放溫度低於5度時橄欖油一般可能會出現白色凝塊，而豆油在相同的溫度下就不會出現凝固現象，但這並不說明豆油的質量比橄欖油好，只是說明兩種油的凝固點不同罷了。一般而言，特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點都比較高，大約為5度，普通的大豆油則為零下8度，而調和油根據配料的不同凝固點大多為2-13度。」 專家同時指出，油品並不是在低溫下越清澈透明越好，純凈自然的油品才是我們應該選擇的重點，家中所購植物油出現渾濁與凝固現象，也可以說明油品中沒有人為添加化學抗凝劑。而且，油品出現凝固現象，其本身品質沒有任何變化，只要運用合適的方法溫熱，就能使其自然融化，比如說，我們可以把油品放在暖氣邊或者是40-60度的熱水中來讓油品自然融化。為使用方便，可以將油品放在15攝氏度以上的室內，油品就不會發生凝固，只要我們在使用後即用即放，美味營養就在掌握自己手中。

記得採納啊

㈡ 金龍魚黃金比例調和油底部有白色一層是怎麼回事，鍋已燒干加熱油還會往外到處濺

金龍魚調和油底部有白色的一層，那應該是水，應該是你不小心的時候，弄進去的。鍋燒干，加熱加油，油會往外濺，可以肯定地說，油里有水。如果你炒菜時，鍋不要燒干，放油後，慢慢加熱，慢慢吸收水分，油就不會濺了。

㈢ 為什麼調和油放冰箱冰後怎麼會凝固變白色

這個有很多種可能
1. 你這個是調和油 調和油是兩種或者兩種以上油脂進行調和而成的，出現這種現象首相你要弄成裡面的成分，如果裡面有棕櫚油出現這種現象就是很正常，因為棕櫚油的凝固點比較低，你把炒菜放到冰箱里，冰箱溫度較低，所以會出現這種想像。
2.裡面可能含有花生油，如果你冰箱的溫度過低，花生油就會凝固。
3.調和油 是按照一定的比例進行調和的，如果出現這種想像有可能調和比例不對。
4、您看看油瓶上的噴碼，是不是噴上去的 如果不是，那有可能是假的。

您好
我是做油脂行業的，對於您的問題，我覺得用山茶油比較不錯，你可以把山茶油和亞麻籽油摻雜起來一起吃，山茶油炒出來的菜比較清爽，山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。根據山茶油的成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。 嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其 中重要的營養之一。由於嬰幼兒器官（尤其消化系統）不成熟，如果給他們吃難消化的油脂就會損害其肝膽器官，產生消化不良等嚴重問題；提供易消化、高營養的茶油十分必要。使用市場上銷售的色拉油烹調的菜餚油膩感重，嬰幼兒本能產生排斥反應，造成厭食；使用茶油的菜餚情況相反，其口味清香，不油膩，能大大促進嬰幼兒的食慾。醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。
亞麻籽油由於較貴但是這個油對寶寶的好處太大了，裡面含有豐富的亞麻酸，這個亞麻酸對寶寶的大腦發育時離不開的，所以建議您用山茶油和亞麻籽油。

㈣ 花生調和油五升的，還沒吃到一半為什麼變成乳白色的沉澱物

白色沉澱物屬正常現象。一般情況下，含棕櫚油、豆油或花生油成分的調和油在室內溫度15℃以下，底部容易產生白色沉澱物，即通常所說的結凍現象；低於10℃時，因其固有的理化特性容易結凍。所以，即使是同一種類的食用油，因保存方式不同，有的結凍，有的不結凍都和品質無關，且結凍的食用油在溫度高時會自然解凍，不會影響口感與營養。

㈤ 花生調和油裡面會有白色沉澱是怎麼回事

調和油是各種不同熔點的甘油三酯的混合物，一些熔點較高的甘油三酯容易在低溫下結晶，使得原來澄清透明的液體油出現發朦、結晶甚至凍結，對多數油品來說這是正常的物理現象，並不影響油品的營養價值。

調和油通常含有一些微量的高熔點成分，如蠟質、谷維素、植物甾醇、單甘酯等，這些成分在較低溫度下會緩慢結晶析出，而使油脂發朦，其中除了蠟質因熔點較高而人體吸收率較低外，其他如谷維素、植物甾醇等都是有益的營養物質。

棕櫚油、花生油、棉籽油等在冬季會發生結晶析出或完全凍結；花生油在氣溫下降至12℃以下時容易發朦甚至結凍。

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花生調和油選購注意事項：

1、購買調和油產品時應從正規渠道購買，購買時注意包裝上的標簽信息，做到明明白白消費。

2、花生調和油屬於直接向消費者提供的預包裝食品，按照國家標准(GB 2716)的要求，以下內容均必須在包裝上標示：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標准代號等。

市場上現有部分調和油產品對各種植物油的比例也進行了標注。

㈥ 買的金龍魚調和油裡面全是白色液體是地溝油嗎

有可能是的，一般調和油不會出現這種白色的液體，即使是花生油出現結晶也是在天冷的時候，而且也不會是白色液體，買油一定不能圖便宜去批發市場，一定要去大型超市，一般吃的都要去正規的地方去購物，不然買假的可能性很大。這種油千萬不要吃了，會很傷身體的，切記！

㈦ 混合食用油中的白色沉澱物是什麼

是低溫下的凝固現象。

花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇，在較低溫度(10℃以下)發生混濁甚至凝固。

純凈花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混濁溫度是39-40.8℃，用此溫度可以鑒定花生油是否純品。花生油是優質烹調油和煎炸油，在油酸-亞油酸類中，它的抗氧化穩定性較高。

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食用油不只是為菜餚增色增香，更重要的是它還是能量和必需脂肪酸的重要來源。必需脂肪酸是人體維持機體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機體需要，必須通過食物供給的脂肪酸。

食用油提供了人體所需約50%的脂肪酸。油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸即必需脂肪酸。

這三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可。其中，飽和脂肪酸為人體提供能量，單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪酸可以增強記憶力和思維能力。一旦脂肪酸攝取失衡，就會導致營養失衡，進而導致糖尿病、肥胖等慢性病的發生。因此脂肪酸需要每天均衡地攝入。