為什麼烤東西用碳不用煤
① 燒烤為什麼要用木炭而不用煤炭
煤碳中含硫,磷等有害物質,加熱後會揮發,從而污染燒烤的食物,會有害健康.而本碳中沒有這類有害物質.
② 燒烤使用木炭好還是無煙煤那個環保健康
燒烤食用木炭好，比較環保健康。因為炭烤食物的特殊風味就是來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，所以，選擇好的木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。
無煙煤是固定碳含量高，揮發分產率低，密度大，硬度大，燃點高，燃燒時不冒煙。其區別於普通煙煤的一點是其揮發分產率低，但是還是有揮發物的，其揮發物含量低於10%。這樣還是會污染食物。無煙煤一般用於化肥（氮肥、合成氨）、陶瓷、製造鍛造等行業，還用於冶金行業。
其實最好是使用木炭和無煙煤加工混合起來的機制炭。這種炭的的大小很均勻，而且燃燒的時間長，不用總時不時的加炭，這樣火的大小自然就均勻了，它還有一個優點就是沒有煙，很適合開燒烤店在室內烤，而且價格也不貴。
但不管怎樣，還是要控制吃燒烤為好，偶爾食之後可以多喝水，吃點新鮮蔬菜和水果來排毒下。
③ 燒烤聽說是用碳烤的 用無煙煤行不行阿
用煤或
煤氣
都不行，都不能用來燒烤食物，因為煤氣的主要
原料
是
一氧化碳
，雖然煤氣點著時看上去是完全燃燒的，但其實其中是有未燃盡的
有毒氣體
少量泄漏出來的，用煤氣烤食物就會將這些未燃盡的有毒氣體吸附到食物上，食用這樣煤氣烤的食物等於慢性地攝入有毒物質，對人體是有害的！
要烤食物，還是選擇碳烤吧，雖然這樣的燒烤食物也會有微量未燃盡的碳粒吸附到食物上，但畢竟這樣不會將有毒物質攝入體內，對身體的害燒烤處小些。
④ 烤肉為啥要用木炭 而不用煤炭或者柴火
木炭燃燒屬於陰燃（沒有火焰，溫度較高，熱量傳遞形式是輻射）所以烤制食物受熱均勻，可以外焦里嫩。另外色香味俱全。
⑤ 為什麼烤肉涮鍋都用炭而不用煤
煤煙太嗆人了,用碳煙小,烤肉用煤有怪味,碳烤的香
⑥ 碳和煤區別為什麼燒烤要用碳不用煤 有什麼區別
碳"與"炭"這兩個詞,在有關食品和葯品的文
章中經常出現,如碳水化合物,活性炭等."碳"與"炭"
有時混用,意思表達不清,有時導致誤解.本文就兩者
的關系和區別作一簡介.
"碳"是化學元素c的中文名稱,左旁"石"字表
明碳是一種非金屬元素,碳代表原子序數為6的一類原
子.由碳元素組成的單質有非晶態碳,石墨,金剛石等
同素異形體而由碳元素組成的化合物則為數極多,最
簡單的如一氧化碳,二氧化碳等無機化合物,而有機化
合物則都含碳元素.所以,"碳"是一個與化學的"元
素"密切相關的概念,是20世紀初西方近代化學傳入
我國創造出來並流行的.
"炭"是概括的工業性名詞,我國用炭這個字已有
兩千多年的歷史,如木炭,煤炭和焦炭等.炭是化學成
分不純,隨著原料及制備工藝和條件不同而形成的無恆
定組成及性質的含碳物質.木炭隨所用木料及燒制工藝
和條件的不同,其化學組成和性質也不同.煤炭有不同
種類,其成分及性質也有所不同.焦炭由於配煤及工藝
的不同,所含雜質和性質也經常變化.
與化學元素有關的名詞均用"碳".例如:碳水化
合物,碳酸fff酶,碳源,碳酸鹽,碳化,滲碳,脫碳,
碳素鋼,碳鏈,碳環,碳化物,二十碳酸,二十碳五烯
酸等."炭"則都是物質的名稱,而所指的物質是混合
物.除上述木炭等外,還可舉出骨炭,血炭,動物炭,
木質炭,活性炭,炭黑,炭磚,炭精電極,炭精棒等.
以上雖然就"碳"和"炭"兩個詞的關系和區別進
行了基本說明,但事物是復雜的,有時在區分上可能存
在不同的認識.在此情況下,就宜以全國科學技術名詞
審定委員會公布的名詞為准.
煤是樹木在地下經過很多年緩慢的化學反應形成的，碳也是由木材形成的，但比煤的時間要短的多，一般是用火燒成的
⑦ 木炭和煤的含碳量哪個高，燒烤為什麼不用明火燒，而用木炭
含碳量
木碳
較高,因為煤中含有硫和一些
雜質
,而木碳
基本上
不
含硫
和雜質.為什麼燒烤不用
明火
,原因,一,燒烤時明火不易控制,二,不用明火可以使燒烤乾凈一點.為什麼不用煤,原因有三,上面說了兩個了,還有一個是煤燃燒後會產生大量
有毒氣體
,會污染燒烤.
⑧ 碳和煤區別
煤是古代植物遺體埋到地底下經過一系列復雜變化形成的礦物,它的主要成分就是碳(所以有煤炭的說法),但它還含有氫,氧,氮,硫,硅,鐵,鋁等等元素組成,直接燒煤(煤球,泥煤)會產生二氧化硫等有害氣體,它當然不適合直接熏烤食物.
日常用的碳和無煙碳是煤的工業產物,它碳元素的含量純,產生的有害氣體少.
爐灶里用煤不用碳是因為煤的成本要低得多.
⑨ 為什麼煉鐵必須用焦炭而不能直接用煤呢
焦炭是高爐冶煉過程中的重要原料，佔比約45%左右，其他還有球團礦、燒結礦、塊礦、石灰石等。關於焦炭，有些人會有疑問，焦炭、煤炭都是高發熱量的燃料，甚至有的無煙煤比焦炭熱值更高，還比焦炭便宜，為什麼高爐不直接用煤炭呢？下面小編通過回答三個問題來解決大家的疑惑。
圖3：典型煙煤熱分解示意圖
Q3：Why？——為什麼要用焦炭？不能直接用煤塊嗎？
先說說焦炭的用途，焦炭在高爐中有料柱骨架、還原、供碳、和供熱四種作用。
料柱骨架：高爐爐料中焦炭堆密度最小，間隙大，體積占爐料總體積的35%-50%。焦炭比較堅固，只要在風口區以上就始終保持塊狀，這能使料柱有很好的透氣性，保持爐況順行。
還原：焦炭碳含量在85%以上，高溫CO2氣體與焦炭中的碳反應生成CO，CO進一步還原鐵礦石生成鐵水。
供碳：生鐵碳含量4%左右，全部來源於高爐焦炭，占焦炭含碳量的7%-9%。
供熱：焦炭、噴吹燃料的燃燒及外部通入的熱風提供了高爐冶煉所需全部熱量，其中焦炭燃燒供熱佔比高達75%-80%。
高爐里的反應發生在「一升一降」之間，即煤氣的上升和爐料的下降，這就要求料柱要有很好的透氣性，使原料能被還原充分。煤不如焦炭堅固，被壓碎後會造成高爐透氣性下降。一些無煙煤的熱值、碳含量比焦炭還要高，但煤中的磷、硫等有害雜質也比較多，隨著燃燒進入鐵水會影響後續鋼材質量。兩相比較下可知，焦炭在高爐中不僅是燃料還是原料，煤在供熱性能上可替代焦炭，這一點企業可適當提高噴煤比例，但是還原反應及骨架作用還得靠焦炭，目前暫沒有更好的方案可替代。
本回答引用自：
煉鐵為啥不直接用煤炭，而將煤炭煉成焦炭？
尊重原文作者版權，標出了出處。
如果還有問題，歡迎下方給我留言。
⑩ 記得以前烤燒烤都是用的木炭烤的，但現在看好多都換煤炭了，煤炭烤的東西能吃嗎
煤炭燃燒後，會產生許多有害物質，如二氧化碳、二氧化硫和二氧化氮，它們附著在食物和污染食物上。在燒烤過程中，食物中的蛋白質和脂肪會發生化學變化。這些變化可能導致蛋白質、脂肪和其他成分分解成低分子，或聚合成大分子和其他有害物質。同時，可以生成3,4。苯並吡喃、亞硝胺等有害物質。這些有害物質使食物具有一定的毒性，人們吃這些有毒食品會影響健康，甚至致畸、突變、癌變。
然而，他們並不知道這種食品含有強致癌物質三苯基吡咯烷，導致蛋白質碳化變性（加重腎臟和肝臟的負擔）。一個烤雞腿相當於一到五支香煙的毒性，被列為十大垃圾食品之一。燒烤類食物不屬於健康食品，無論是用木炭還是煤，相關人士建議盡量少吃。