人們過年時為什麼要炸東西吃

『壹』 炸丸子、炸魚，以前過年的習俗還流傳下來的有哪些

其實有很多習俗都有流傳下來的，比如說會炸腐竹，煮蚝豉，大掃除，守歲，買新的碗筷，貼對聯，放鞭炮，洗澡而且要換掉全部衣服還有發紅包等等。

在飲食上面，年夜飯上面，肯定是要有魚，寓意年年有餘，有腐竹，寓意著富足，有蚝豉，寓意著好市，等等。年夜飯真的是很講究的，每年其實也是那些個菜，但是那些菜也是必不可少的，像我們客家的，就一定會有雞，有豬肉，有腐竹，有魚，有豆腐，還要拜神來招待神明和我們的祖先，在吃的方面是要很注意的。

以前的過年習俗大部分都流傳下來了，代表了中華民族的文化源遠流長，我覺得這個過年的習俗，確實也算是我們最有特色的東西了，要繼續傳承下去。

『貳』 過年時總要炸魚炸肉炸丸子，油炸食物的時候如何控制好油溫呢

油炸食物的時候油溫一定要控制好，我們在過年的時候會炸一些小肉丸，但是油溫控制不好的話不是沒熟，就是因為火大導致糊掉。

經常做飯的人會知道做油炸食品的時候油溫是很重要，不怎麼做菜的人做油炸視頻的時候，不知道怎麼控制又問一下子火大了，放進鍋里的小肉丸外面馬上就呈現出金黃色，但是裡面的肉就沒有熟，因為火大了在不撈出來外面還會糊掉，所以開火以後一定要調小火，必要時候關火降溫。

還要注意一點是我們在炸東西的時候一定要用專用鍋平底鍋不好用，而且平底鍋容易照成塔也愛糊鍋。

『叄』 為什麼過年要炸炸棗有什麼偶意嗎

可能是當地風俗習慣吧！很多地方風俗習慣不一樣，過年做的美食都不一樣的。比如我們老家世代相傳過年炸肉丸子的。

『肆』 為什麼過年喜歡做炸的東西

各地區是不一樣的吧。怎能說過年的都喜歡吃炸的東西呢？
也許是以前人們還沒有冰箱，食物多了不便於儲藏，所以才想到把它們炸幹了吧。
（個人猜測，沒有根據）

『伍』 過年為什麼要炸藕合 炸肉 炸魚呢

炸這些東西有很多原因.
1,最初是因為在以前科技還不發達,人們過節要吃的東西如果都做出來的話很容易壞掉,於是我們聰明的祖先就想到了用油和面把這些事物炸熟了,有利於儲存.
2,炸耦盒是取同音字"和"和和美美之意,炸肉的含義就多了,要看你炸什麼,如果是雞,就是吉祥如意的意思了,炸魚當然是圖"年年有餘"之意了!過年就是人們對美好的未來的一種嚮往,炸這些東西就是表達這種對年的喜愛的方式之一了.

『陸』 為什麼很多人家過年的時候都預備很多炸的東西 醬鹵的東西

油炸和鹵菜醬菜都是加工好後可以保存較長時間的，來客人了直接就可以作為冷盤端上。而且這些也是風味獨特的美食，招待客人再好不過了。

『柒』 炸年貨的由來

過年，三件事必須的，炸年貨，放鞭炮，看春晚！
我也不知道是從什麼年代流傳下來的，我們家每當到臘月28的時候要炸年貨。

到了這一天的上午，吃過早飯後，家裡的人都開始忙活起來，洗菜，剁陷，和面，收拾魚和雞。等到都忙活完了，也到了該吃中午飯的時候了，但是一般這一天的中午飯不做。到吃飯的時候，就開始點火熬油。一般這項工作是由家裡的掌勺大廚來親手炸年貨的。

炸年貨的一般的順序是先炸素餡的丸子，接著就是炸肉餡的藕合，炸雞肉（炸7成熟），最後把油舀出一些來，炸魚，有帶魚，鯉魚等。反正扎完這些後，看看油用了不少，東西更是左一盆，右一鍋的。這個時候，雖然你沒有吃中午飯，但是你一點都不覺得餓了。都讓油給熏飽了。
炸完這些東西以後，真正的年就來了，讓油熏得的這種感覺整個春節都下不去，吃什麼也沒有胃口了。就是這樣，每到開飯的時候，望著端上來的熱氣騰騰的那些金黃的的年貨，還是忍不住想多吃幾個。
我想，年的味道也許就在這些裡面吧！

發幾張我們家炸的年貨，讓大家的眼睛嘗嘗鮮吧，

『捌』 為什麼春節要炸油條是從幾時開始的有咩特殊意義

為什麼春節要炸油角?
油角俗稱角仔，是廣東民間的一種大眾化小食，也是每年春節的年宵食品之一。

「油角」用粵語說是「有角」，寓意來年能出眾。另外，炸「油角」又寓意「炸喜炸喜」，所以人們在春節時都會做「油角」，以祈求新的一年裡能才華出眾,喜事多多。

油角的「角」可能是「餃」的意思。
在某些廣東方言中「角」及「餃」的發音接近，而油角的形狀及製法亦的確與餃子類似。但油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實果攪碎而成，包在餃子皮（用糯米粉搓成的粉皮，用圓型小器皿切出成直徑約兩吋的圓形小塊，過去人們一般用鐵電筒的兩頭做蓋）里。
與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對折粘合後，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然後適度煎炸即可食用。每家的油角不一樣，有的咬起來硬嘎嘎的聲聲作響，有的鬆脆爽爽，口感鮮香，前者是和面時沒有放雞蛋，後者不僅放了雞蛋還放了適量的豬油。炸出來的油角金黃酥爽，芳香宜人。
在生活簡朴的年代，油角是最可口的零食了，每逢過年，家家戶戶都會忙著做油角當年貨，儲存起來慢慢吃。

『玖』 農村過年為什麼炸丸子，有什麼來歷嗎

農村過年炸丸子是祖宗所留下來的傳統，丸子通常都會做成圓形，有團團圓圓的寓意，一是為這一年劃上一個圓滿的句號，二是預祝下一年的生活也會美滿。

此外，炸丸子便於儲存，過年時人們都非常的忙碌，所以就提前把丸子炸好，再用的時候直接拿出來就可以了。炸的東西也會代表自己的用心和這道食物的豐盛，也表示對遠道而來的客人的一種尊敬。

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農村過年的其他習俗：

1、殺年豬

過去的時候，農村當中一直流傳一句話：殺年豬，過大年。所以，過去農村過年的時候，家家戶戶都會殺一頭豬。

2、給長輩磕頭拜年

農村給長輩拜年的時候，必須要磕頭，尤其是年紀比較大的長輩，小孩子見到了爺爺奶奶姥姥姥爺這樣的長輩也要磕頭，老人會給小孩子發紅包。

3、舞獅子

農村過年有時會請來舞獅助興。獅子由彩布條製作而成的，每頭獅子一般由兩個人合作表演，一人舞頭，一人舞尾。表演者在鑼鼓音樂下，裝扮成獅子的樣子，做出獅子的各種形態動作。

『拾』 過年非要油炸嗎，為什麼

以前農村生活貧苦平常都是清湯寡水，偶爾吃一次油水足的飯菜自然感覺特別的香。臨近年關的時候農村才開始熱鬧起來，人們都撇棄了平時的「吝嗇」，風風火火的准備著過年的吃食。最高興的莫過於孩子，這段時間里油水足，各種油炸食物也只有在這個時候才能吃到。當老媽炸東西的就會搬個馬扎做在一邊，剛出鍋的總會讓我先嘗一嘗，孩子都比較饞嘴，美食的誘惑早就把和夥伴出去放炮的約定忘記了。
一，油炸丸子
農村裡親戚多，到過年來往的更加頻繁，說不定家裡什麼時候就會來客人，總要提前預備一些東西。經過油炸的食物不但好吃，還能保存更長的時間。肉丸子是農村每年都要准備的，單獨能做菜，而且還能當大鍋菜的配菜來用。自家做的肉丸子放的肉多最實在，用有炸過之後焦黃香脆，吃了都上癮。

二，油炸豆腐
農村裡都會炸上一些豆腐，雖說有凍豆腐的滋味也不錯，還是用油炸過的香。剛炸好的豆腐很鮮美，不過沒有什麼滋味，在農村裡主要用來做配菜。油炸後的豆腐能保持一個月作用，而且還能保證不變質，在做大鍋菜的時候用油炸的豆腐也不容易爛。

三，油炸蘑菇
農村裡除了吃大鍋菜，還有一種壓軸的火鍋。同做大鍋菜的材料一樣，但火鍋更填了不少講究，用的材料大部分都是熟的和油炸過的，油炸蘑菇是火鍋里不能缺的材料。用麵粉雞蛋加水調稀，放上一些鹽等佐料，把泡發的蘑菇滾上面就可以炸了。這樣的蘑菇最香，外面香脆裡面嫩，當菜都非常好吃。

四，油炸帶魚
老家農村是平原，吃過最多的海產品就是帶魚，也是因為便宜。家居戶戶在過年的時候都會炸上一些帶魚，炸好了以後就存放起來。這就是現成的菜，親朋好友來做客吃飯，直接端出來就能吃，也省去了不少的麻煩。