鱈魚為什麼會冒白色東西

A. 鱈魚蒸過後有像蛋白一樣的東西正常嗎

正常。
因為鱈魚裡面有豐富的白蛋白，用水蒸時白蛋白在魚內分解出來出現白色泡沫，沒有害處，如果介意，把白沫洗掉就好。

B. 雪魚一燉為什麼會冒白東西

材料：鱈魚2條、凍豆腐一塊、洋蔥半個調料：蔥姜蒜適量、辣椒適量、辣椒面適量、大喜大牛肉粉適量、水適量1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

C. 銀鱈魚清蒸後魚底下會有白色凝固物

可能是買到了假的銀鱈魚。
有些不良商販會把廉價的油魚當做鱈魚來賣，由於油魚的脂肪含量特別多，所以蒸熟之後魚底下就會有白色的脂肪凝固物。
鱈魚的產地一般都是在北大西洋，太平洋裡面，所以在買的時候一定要先了解一下它的產地，如果產地是在這個區域，那麼說明是真的鱈魚，如果它的產地肯定不在，那麼就很有可能是假銀鱈魚。

D. 把鱈魚剪開肚子里還有肉里有白色顆粒什麼原因，能吃嗎

不能吃。

鱈魚剪開肚子肉里的白色顆粒是不能吃的。一般吃魚都會把內臟掏干凈，不吃內臟的，因此白色顆粒可以扔掉，留肉就可以了。

除此之外很多超市裡面，盡管標注的是鱈魚，但其實都是油魚，從價格上就明顯看得出來，任何一個地方鱈魚不可能只賣一、二十元一斤，真正的鱈魚根據產地不同價格會有差異，但批發價都是上百元一斤，因此在選購時要注意。

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冒充鱈魚的油魚裡面有大量的油脂，在國外主要用於工業，可以提取裡面的油脂做潤滑油，一般不作為食用，這種油脂一般人體難以代謝，因此對於嬰幼兒來說本身消化系統發育不完全，所以對這種油脂很敏感，就會造成腹瀉。

真正的鱈魚只有三種，分別是大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚。細鱗壯鱈和傳統意義上的鱈魚有很大的區別。

兩者是屬於同目而不同科，細鱗壯鱈有一定的經營價值，一般一二十元一斤，吃了不會出現腹瀉等症狀，而真正的鱈魚都是上百元一斤甚至更貴。

E. 為什麼鱈魚在攪拌機裡面打會有變成白色泡泡

鱈魚在攪拌機裡面打會變成白色泡泡，那是因為鱈魚在攪拌機里已經被打爛了。

F. 鱈魚體內白色顆粒，有大米飯那麼大，有很多，那是什麼

魚籽吧，據說很有營養
我覺得惡心從來不吃，看個人喜好

G. 鱈魚怎麼有粘液

新鮮的鱈魚都有少量粘液，隨著放置時間延長，粘液會增多，只要沒有異味就沒有問題。

H. 燉鱈魚怎麼會出沫子該怎麼辦

燉鱈魚之所以會出沫子，是因為它裡面有一些雜食，有一些血液和一些蛋白質，然後煮的時候就會凝固成白色的，沫子為了去除這些墨子，你就需要把這些沫子撈掉，或者先把鱈魚給抄一下再去燉就不會出現沫子了。

I. 蒸完的鱈魚有白色跟豆腐的東西是壞了嗎

那是蛋白質

J. 鱈魚燉出白沫

有泡沫是因為有雜質，很正常的~你可以把它舀出去，對了，純正的魚湯應該是乳白色的，好像是要一直開大火的說。。