滑蝦是什麼東西為什麼是扁的

① 滑皮蝦的生活習性

蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的復眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。甲殼亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亞目(Natantia)動物。俗稱角爪(方言音gezhao)。近2,000種。與蟹、螯蝦、蝲蛄、海螯蝦、蟬蝦和龍蝦近緣。特徵為體半透明、側扁、腹部可彎曲，末端有尾扇。第二觸角長，鞭狀。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4~8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。

② 有一種蝦尾巴像皮皮蝦頭像龍蝦頭,叫什麼蝦

是九齒扇蝦。

九齒扇蝦屬於高溫，高鹽性種類，爬行甲殼類，頭胸甲中間脊上有4個明顯的突起，前側齒簡單，後側緣具7至8齒。眼眶後部的缺刻小而淺。頭胸甲前緣中間成1棘狀突起。前額板的前緣呈1對三角形。各腹節側甲呈刀形，尾節寬大於長。

第3顎足長節膨大而成橢圓形。其腹面有8條橫溝。雄性第5步足不成亞鉗狀。身體呈淡黃褐色，背面參雜有紅褐斑，頭胸甲腹面及步足褐色和白色，卵為橘色。

(2)滑蝦是什麼東西為什麼是扁的擴展閱讀

種蝦一般生活在30多米到400米水深處的泥沙底質的平坦海域，一般都潛藏在海底的淺沙之中。身體非常的扁平，背部一般都非常的平滑很少有缺陷。

因其肉質鮮嫩而深受人們喜愛，在許多大酒店和飯館時常可見。這種龍蝦的口感比現在市面上普通常見的龍蝦好許多，但因其身體扁平肉也少些。

這種蝦分布在日本的房總半島到東海、菲律賓、澳大利亞近海區域均有這種蝦類。在我國的東海、南海和台灣附近的海域，都盛產這種蝦類，並且都很受當地人的歡迎。

③ 扁的蝦叫什麼

• 無圖 ， 可能是 扇蝦、蟬蝦

• 蟬蝦科 Scyllaridae （？岩扇蝦屬 ） Parribacus 十足目節肢動物

• 下圖為日本岩礁扇蝦 Parribacus japonicus，俗稱 雪橇蝦、日本岩扇蝦

• 

• 個體一般，可用於煎炸烹食。擬蟬蝦為龍蝦漁業的次要漁獲，產量不高，一般是由潛水捕捉，偶爾也為底刺網或拖網捕獲，雖然擬蟬蝦只有時見於市面（且多為活蝦），但它們肉質味美媲美龍蝦。

④ 扁寬薄的魚是什麼魚有圖片 誰知道 能告訴我嗎

叫半滑舌鰨。

半滑舌鰨，俗稱俗稱「龍脷」、牛舌頭、鰨目、鰨板、鰙鰨、細鱗、鰨米。是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富。

(4)滑蝦是什麼東西為什麼是扁的擴展閱讀：

半滑舌鰨分布范圍很廣，渤海、黃海、東海、南海北部均產，屬大型優質舌鰨。短吻三線舌鰨也是體形較大的食用舌鰨，歷史上產量較高，分布於渤海、黃海、東海、南海北部。

褐斑三線舌鰨也是常見種類，分布於東海南部、南海北部、珠江下游，常在河口區活動，能適應海淡水生活，主要以底棲生物為主，如黃蜆等，在錢塘江每年立夏以後，魚群自近海進入河口，個體不大，多數三、四兩，但產量很高。

焦氏舌鰨在渤海魚類重要性指標中居第9位，分布面很廣且終年在渤海均有分布，體長分布各月看不出明顯的規律性，其體長范圍大體上在70-200毫米之間。焦氏舌鰨主要攝食魚類、其次是烏賊類和雙殼貝類。

⑤ 如何判斷蝦滑變質

具體有以下幾種判別方法來進行判別：

一、看外形

壞蝦的頭與體，殼與肉相連鬆懈，用手輕輕觸碰時頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

(5)滑蝦是什麼東西為什麼是扁的擴展閱讀：

營養分析

①蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

②蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

③蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

④日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

⑤不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

禁忌

蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

蝦和果汁：同食會腹瀉。

蝦皮和黃豆：同食會消化不良。

蝦皮和紅棗：同食會中毒。

⑥ 什麼是金鉤蝦

金鉤蝦：學名：俗稱滑皮蝦、仿對蝦；營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍； 體長60－95毫米，甲殼較厚而堅硬，表面陷溝處有軟毛。額角長，末端尖細，基部上緣微隆起，中部向下彎曲。眼較大，腰形，斜生，眼柄粗短。

金鉤蝦肉鮮美，是我國近海中型蝦類，為人們所喜食。金鉤蝦富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，對小兒、孕婦尤有補益功效。肉質松軟，易於消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的食物。

(6)滑蝦是什麼東西為什麼是扁的擴展閱讀

金鉤蝦的營養價值

鮮鷹爪蝦經傳統工藝加工製成,營養豐富,蛋白質含量高,含有多種對人體有益的微量元素,色澤呈金黃色,形狀像一把鉤子,故得名「金鉤海米』。

海米營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A。氨茶鹼等成分。

海米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。海米富含磷、鈣，對兒童、孕婦尤有補益功效。

日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

參考資料:網路——金鉤海米

⑦ 蝦滑的蝦是什麼蝦

蝦滑是用蝦做的，其實是帶有一定海鮮成分的，不過也有很多會選用河蝦，這里對於原材料蝦的選擇其實沒有太嚴格的要求，餐廳一般都是選用成本比較低的蝦。

蝦滑是海鮮嗎

蝦滑自然也是屬於海鮮的一種，因為這種食材是使用蝦肉和魚類做出來，所以說在吃起來的時候人們就會感覺到非常鮮美，其中也是含有蝦肉當中所包含的所有營養物質，會對人體非常好的氨基酸，這種物質是人們每天都必須要攝入，另外蝦滑在吃起來的時候就會感覺到非常的Q彈，讓人們很喜愛。

蝦滑是什麼蝦做的

沒有嚴格的要求，一般是用河蝦。

蝦滑用鮮蝦，不能用凍蝦。具體是哪種蝦，看成本唄，河蝦比較嫩，容易做。
蝦滑的製作技巧

技巧1：

如果單純的將蝦肉打成糊狀，其實口感並不會太好。做成美味的蝦滑，需要略微留取部分蝦肉，這樣水後蝦肉會膨脹，咬起來口感很特別哦。吃起來很爽滑，而且能感受到蝦肉的勁道，也是蠻不錯的。蝦滑配魚滑、山葯滑一起吃很不錯!

技巧2：

將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然後剁成泥放入大碗中，不用太細膩，帶點細細的顆粒口感更好，接著將2片生薑切成末用紗布擠出薑汁到蝦泥中，再放入少許料酒和蛋清順著一個方向攪打均勻，再放入少許鹽和干澱粉還是順著原來的方向攪打均勻。

蝦滑有哪些營養

蝦滑的主要原料是蝦肉，而蝦肉含有豐富的蛋白質，還有各種營養元素。100g蝦含有的蛋白質比牛奶、雞蛋含有蛋白質還要高哦，是不是驚艷到了你呢?除了含有豐富的蛋白質之外，蝦仁還含有各種營養元素哦，鉀、鎂等等都值得大家期待呢。平時吃點蝦還能預防高血壓和心肌梗塞哦。

⑧ 蝦是海鮮類食物嗎

蝦是海鮮
蝦的營養價值

第1步蛋白質

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

第2步氨基酸

蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

第3步牛磺酸

蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。

第4步微量元素鋅

蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。

第5步鎂

蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

第6步鈣

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。

第7步蝦青素

蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

鈉

調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

銅

銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

硒

硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

膽固醇及其它

蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

蝦的熱量

總卡路里：93大卡

脂肪總量：800毫克、膽固醇：193毫克、鈉鹽：165.2毫克、碳水化合物總量：2.8克、蛋白質：18.6克、維生素A：15微克、鈣：62毫克、鐵：1.5毫克、維生素A：15微克、鈣：62毫克、鐵：1.5毫克。

攝入93大卡熱量相當於做以下運動：走路24分鍾

跑步11分鍾

跳繩9分鍾

健美操19分鍾

蝦的功效與作用

補腎壯陽，上乳汁，托毒。主治腎陽虛衰，陽痿早泄，性慾減退，腰膝酸軟等；氣血虛弱，體倦乏力產婦乳汁不下產後缺乳或無乳。

護發

含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

健腦

含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

明目

含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

提高免疫力

銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

通乳生乳

有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

進補應用

腎陽虛衰，陽痿早泄，性慾減退，滑精遺尿以及女子崩漏，宮冷不孕 青蝦炒韭菜：蝦250克，韭菜100克。將韭菜洗凈，切段；剪去蝦之頭足，擠出蝦仁，沖洗後濾干。將菜油倒人鍋內，用武火燒熱後，倒人韭菜、蝦仁蔥段反復翻炒，待韭菜和蝦仁炒熟後，放入味精，略炒停火。可當下酒菜，邊飲酒，邊吃菜。

腎陽虛衰，陽痿不舉，舉而不堅，精冷清稀，久不生育 蝦米茶：蝦米10克。將蝦米放入小鍋內，加人清水適量，用武火煮沸後即倒人搪瓷杯內，加蓋悶泡20分鍾。當茶飲用，茶飲完後嚼蝦米，每日2劑。

蝦的做法大全

油爆蝦

食材明細：蝦適量、姜適量、蔥適量

做法

（1）蝦洗凈，放淘米籃里瀝掉水份。

（2）姜切絲，蔥切段。

（3）鍋上火，鍋里加適量的油，可以淹掉蝦的量，油燒至6成熱倒入蝦（因為蝦是活的，記得倒入同時用鍋蓋蓋上一小會）火可以關稍微小一點。

（4）炸至蝦彎曲變紅，漏勺撈出。

（5）等撈出的蝦溫度降了一半，鍋里重新開火，大火，油溫升起來在倒入蝦復炸一次。

（6）另起鍋，開火，倒很少的油放入姜絲蔥段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（鹽可放可不放，看使用的生抽鹹淡度而定）

（7）放入蝦翻鍋，充分吸收湯汁裝盤。

鹽水蝦

原料：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克

做法：

（1）將蝦去須、腳，洗凈後下入開水鍋內;

（2）在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料;

（3）燒開後將浮沫撇去，約3分鍾左右蝦即可煮熟;

（4）而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。

龍身鳳尾蝦

原料：鮮海蝦30隻,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬筍,高湯各50克,香油,蔥白,干澱粉各10克,精鹽3克

做法：

（1）香菇，冬筍，蔥白切片，火腿切條;

（2）將火腿條橫放於近蝦尾的肉面上，撒少許干澱粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚;

（3）花生油炸至五成熟時將生胚過油，捲曲成龍身蝦尾形時撈出;

（4）花生油10克，料酒，香油，高湯，精鹽，味精以及香菇，冬筍，蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。

清炒蝦仁

材料：蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜， 調料：蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒

做法

（1）蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。

（2）雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清

（3）將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中

（4）將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。

（5）將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。

（6）黃瓜洗凈一切為二。

（7）剔去中間愛出水的黃瓜籽。

（8）蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀

（9）鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

（10）燒熱鍋內放油。

（11）3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

（12）顏色變紅迅速撈出待用。

（13）迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆

（14）鍋中留底油少許。

（15）鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。

（16）略炒迅速放入滑好的蝦仁。

（17）迅速倒入碗芡翻炒。

（18）略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

烤蝦

食材明細：蝦適量、鹽適量、蔥花適量、花椒適量、姜適量

做法：

（1）准備好食材。

（2）蔥切蔥花。

（3）姜切片。

（4）鍋內熱水，放入蝦。

（5）放少量鹽。

（6）再加入薑片、蔥花、花椒。

（7）將蝦焯熟，撈出。

（8）用廚房紙吸干蝦身上的水分。

（9）烤箱預熱150度，中層，烤十分鍾後翻面，再烤十五分鍾。

蒜蓉蒸蝦

食材明細：蝦適量、小蔥適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、米酒適量

做法：

（1）准備材料

（2）將蝦洗凈，剪開背部

（3）將牙簽從尾部插至蝦頭，將蝦拉直定型

（4）加入少許鹽、醬油和米酒將蝦腌漬一刻鍾入味

（5）撈出腌好的蝦，擺到盤中，撒上小蔥和蒜末上蒸屜

（6）大火蒸10分鍾關火即可

⑨ 滑蝦是什麼

沒聽過滑蝦，只聽過蝦滑。蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。
蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感