北京人為什麼喜歡吃鹹的東西

1. 為什麼南方人喜歡吃甜，北方人喜歡吃咸

中國人口味之雜,堪稱世界之冠,但也有一定規律可循.有人說南甜北咸,東辣西酸,在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異,同時,也反映了人們的口味於地理環境存在著一定的聯系. 這一點,從主食結構上也可看出,我國南方氣候濕熱,盛產水稻,因此,以大米為主食;北方氣候相對乾冷,適宜小麥等作物生長,因此,以麵粉為主食. 山西人能吃醋,可謂"西酸"之首.他們吃飯前,往往先把醋瓶子拿過來,每人喝三調羹醋用以"解饞".改革開放前,每逢春節,別處都供應一點好酒,太原的油鹽店卻都貼出一個條子:"供應老陳醋,每戶一斤."有人來給姑娘說親,當媽的先問:"他家有幾口酸菜缸."酸菜缸多,說明家底子厚.另外,福建人,廣西人愛吃酸筍,越酸越能顯出製作者的水平.傣族人也愛吃酸,酸筍燉雞可是一道傳統名菜. 山西等地的"西方人"何以愛吃酸 打開中國地圖,可知這些地區,特別是黃土高原,雲貴高原及其周邊地區的水土中含有大量的鈣.因而他們的食物中鈣的含量也相應較多.這樣,通過飲食,易在體內引起鈣質淀積,形成結石.這一帶的勞動人民,經過長期的實踐經驗,發現多吃酸性食物有利於減少結石等疾病.久而久之,他們也就漸漸養成了愛吃酸的習慣. 湖南,湖北,江西,貴州,四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣,我國流傳有"貴州人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣"之說.貴州人平生所吃辣椒極多,朝天椒,野山椒均不在話下.在川北,聽說有一種辣椒本身不能吃,用一根線吊在灶上,湯做好後,辣椒在湯里涮涮,就辣得不得了,因此叫"涮涮辣",四川的"麻辣燙"更是全國聞名,可以說,沒有不辣的四川名吃,四川名吃不辣,也就談不上"名吃".如今,人們除了管四川女子叫"川妹子"外,還稱其為"辣妹子",原因大概也基於此. 喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環境有關.我國東部地處沿海,東北的朝鮮族當地氣候也濕潤多雨,冬春陰濕寒冷,而四川雖不處於東部,但真地處盆地,更是潮濕多霧,一年四季少見太陽,因而有"蜀犬吠曰"之說.這種氣候導致人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當,難以排出汗液,令人感到煩悶不安,時間久了,還易使人患風濕寒邪,脾胃虛弱等病症.吃辣椒渾身出汗,汗液當然能輕而易舉地排出,經常吃辣可以驅寒祛濕,養脾健胃,對健康極為有利(對當地人而言).另外,東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關,吃辣可以驅寒,魯迅留學時為禦寒也有了愛吃辣的習慣. 當然,"南甜北咸,東辣西酸"只是個籠統而又相對的說法,我國地大物博,飲食習慣差異很大,甚至在局部地區也有許多不同之處,這與各地的經濟發展,民族習俗和個人習性也有重要關系.

2. 為什麼人們要吃鹹的東西

滿意答案喵了個咪8級2012-03-08你幾天不吃帶鹽的試一試！？ 如果你學了化雪，應該知道鹽分就是還有一些體內需要的元素。鐵，鈉 鈣什麼的！ 追問： 古猿人不吃鹽是怎麼過的？我問的的是習慣，不要給我提化學 回答： 這個不是習慣，是人體的需要！ 就像睡覺，睡覺不是習慣，是你補充體能的需要。至於你經常幾點睡覺，睡幾個小時，喜歡在什麼時候天氣睡覺，喜歡不喜歡午睡，這個才叫習慣！ 古猿人是不吃「鹽」，你說的這個「鹽」是因為那個時候提煉不出你所謂的「鹽」！但是不代表他們不吃鹽分，他們尋找到有鹽分的岩石，也會去吃！這些說明古猿人補充鹽分的方式和現代人不一樣，他們是通過各種食物，河流，樹葉來補充鹽分。所以他們每天做事情最多就是尋找食物。隨著發展，他們慢慢的尋找到了提煉食鹽的方法，就慢慢的改變在一些鹽分較少的食物里加入鹽！ 追問： 是習慣，為什麼淡的食物人們認為難吃，而且鹽分可以從其他食物攝入，不一定吃鹽如果你吃飯不放鹽，只通過喝鹽水補充，你會不會難受？ 回答： 1.我再次強調，人類吃鹽是身體的需要不是習慣，如果你非要說是習慣應該是有人口味重，飯菜里就多放鹽，有人口味清淡，飯菜里就少放鹽。習慣是可以改掉，但不能不吃鹽（古時是找食物和鹽礦，現在是食鹽，這個是方式改變，而不是習慣改變），吃鹽是必須的！所以吃鹽不是習慣，而是身體需要，是必須的！你非要說吃鹽是習慣，沒有論據支撐，站不住腳！2.我是第一次聽說你淡的食物人們認為難吃，之前沒從這個認為。米飯，饅頭，雪糕，牛奶，蘋果，梨中幾乎沒有鹹味，也從沒認為難吃。可見：你所說的「為什麼淡的食物人們認為難吃」只是你的一廂情願。也沒有論據支持，同樣也站不住腳！另外：鹽味重的也未必好吃，就像食鹽要放在飯菜里稀釋，吃起來才能可口，而不是直接吃食鹽。這個因人而異，如：一般體力勞動者運動量大，流汗多，需要補充大量的鹽份，相對來說，鹽吃的多一些；同樣的人因年齡而已，如：老年人偏好口味清淡的食物！這個你可以去調查，事實勝於雄辯！3.鹽分是可以通過其他食物攝入，但是這個是遠遠不足以滿足人體的需求，所以我嘎巴你剛才就說「他們每天做事情最多就是尋找食物」來補充甚至「尋找到有鹽分的岩石，也會去吃！」現在已經可以提煉食鹽，所以「就慢慢的改變在一些鹽分較少的食物里加入鹽！」這里只是人類攝入食鹽的方式轉變，也是文明發展的進步！優勝劣汰，這個是自然界的法則！4.「如果你吃飯不放鹽」，這個我肯定會難受，這樣的情況只能說明，我生活中必須攝入能滿足身體需要的鹽分，才能滿足我的正常需要。而不能說明吃飯放鹽就是習慣。這里表現我需求多一點就多放一些鹽，需要少一點，就少放一些鹽。不能說成你的習慣多一點，就放一些，他的習慣少一點，就不少放一些鹽。5.」通過喝鹽水補充」，如果一個人的體力消耗極大的時候，也會通過喝鹽水來補充，有些超市已經有蘇打水出售，其實就是鹽水的一種而已！ 提問者 的感言： 不要老盯著人體需要。

3. 人餓的時候為什麼喜歡吃鹹的

可能是上火了吧！ 我們每一個人的味覺，都來自於舌頭上的味覺感受器「味蕾」。由於每個人的生長發育所處的環境不同，個人味蕾的發育也不相同。因為每個人的味蕾是有一定的差異的所以對事物的要求也不同。當然除了天生的，還有的就是某些疾病得因素，比如說腎不好的就比較喜歡吃咸一點的等等，呵呵。還有的就是個人的習慣問題了，有的人就是喜歡吃淡的，那可能就是從小受到家庭因素所形成的習慣了。其實不管每個人的口輕還是口重，適合他們自己口味的菜吃到嘴裡的感覺是一樣的。不一定是非要餓了才會喜歡的。~

4. 為什麼有的人喜歡吃咸東西

每個人的口味不一樣，有的喜歡吃咸有的喜歡吃淡，有的人偏愛重口味，可能覺得吃鹹的更香一些，這是根據每個人的味覺變化而選擇的。

5. 為什麼老人喜歡吃味道很鹹的東西

一方面，我們現在看到的老人，都是從40年代～60年代過來的，在那些年代，食物長期存放的辦法就是腌制，而且，那時，食物匱乏，所以大多數都是用鹹菜就飯來吃。不同於現在，每天都有新鮮的蔬菜，各個季節都有新鮮的蔬菜。人的生活習慣和愛好，大多數都是從小的時候形成的，所以他們總是喜歡去腌菜
另一方面，部分人也可能是味覺退化，喜歡味道重一些～

6. 為什麼我最近特別喜歡吃鹹的東西吃淡的都沒什麼味道

對於維生素的問題不用擔心
http://food.51ttyy.com/這個網站有所有關於營養飲食的方法和類別.
工作中發現有些葯物常會引起味覺改變
可以參考http://www.dxy.cn/portal/article/3/19/266/1629.html
天氣對於味覺也會有些影響.
多喝些降溫的飲料水果.
比如:涼茶.菊花茶,綠茶,王老吉之類的.
水果多吃些:梨.黃瓜.之類.
口腔舌部炎症引起的也有可能.,
應該吃什麼葯? 加強抗菌消炎的力度，使用輸液消炎的方法可能會徹底治癒。使用奧格門汀，氟美松，替硝唑輸液治療。其次口服補充葡萄糖酸鋅。

人味蕾的萎縮、味覺化學感受器功能的減退、味覺傳入神經通路的障礙，都會引起味覺減退。突然的味覺減退也可能和體內一些微量元素的缺乏如鋅、鐵有關，尤其是缺鋅，成年人或老年人缺鋅早期表現也是味覺減退，食慾不振，吃起東西來沒有滋味，只有大味、重味的食物才有食慾，補鋅後可見改善。 此外，患有惡性貧血等疾病會引起味覺減退，某些西葯亦會導致味覺減退。

味覺減退病情描述得不太清楚，現在還不好說是什麼原因，比如減退到什麼程度，除了舌苔作了中醫檢查，還做過其他檢查么？口腔粘膜是否健康，唾液分泌情況如何？全身狀況如何？具體治療則需要根據病因和病情來定，最好到醫院做一下檢查。

祝你的身體早日康復.

7. 為什麼我總是很想吃很鹹的東西

總是很想吃很鹹的東西的原因：

1、鍛煉量太大

出汗時，身體已經耗盡了鈉，這就使我們需要食用更多的鈉來恢復血清中正常的鈉含量。過度運動、長距離跑步或任何劇烈運動都可能因電解質失衡（即鉀和鈉之間的不平衡）而引起對鹽的渴望。

2、脫水

脫水也可以表現為對鹽的渴望。當身體沒有足夠數量的液體來正常工作時，就會發生這種情況。脫水是身體告訴你多吃多喝鹹味食物的方式。

如果女性懷孕了，也會發生這種情況。由於懷孕引起的嘔吐或惡心，引起脫水，造成她們愛吃鹹味食物。

3、壓力太大

辛苦工作一整天可能會促使你伸手去拿一袋炸薯片。對鹽的渴望可能是無聊或壓力等原因造成的結果，這會導致人們無意識地吃進去比他們實際需要更多的鹽。

4、有潛在的健康問題

雖然罕見，但有些醫學疾病會導致人們想吃鹹味食物。愛迪生氏病（原發性腎上腺功能不足）是一種不常見的疾病，當身體沒有生成足夠的腎上腺激素時，就會發病。這種病的其他症狀包括極度疲勞、肌肉或關節疼痛、體毛脫落、低血糖、色素沉著和腹痛。

巴特綜合征則是一種罕見的遺傳病，它會損害腎臟恢復鹽的能力，從而導致對鹹味食物的渴望。

(7)北京人為什麼喜歡吃鹹的東西擴展閱讀：

抵禦對鹹味食物的慾望的方法：

過量的食鹽攝入與糖尿病、腎臟疾病、高血壓和心臟病有關。此時，可以用草葯和香料來代替鹽。

經常過量食用鹽只是一種習慣。很多時候，對鹽的渴望源於行為基礎，渴望鹽只是出於習慣或環境狀況。如果你渴望吃鹹的食物，可以首先選擇鈉含量較高的天然食物，如芹菜、綠葉蔬菜、胡蘿卜或海藻。

8. 為什麼北方人吃很咸

確實如此！那為什麼北方人吃的口味比較重（很咸）

這是地理氣候條件造成的，在過去，北方冬季吃不到新鮮蔬菜，想吃就得把菜用鹽腌起來，腌菜時如果鹽放少了，這菜就放不住，時間一長就會爛，沒辦法，只好多放些鹽。以前在北方，天寒地凍的，條件有限，在冬天只好吃腌制過的菜，這時間久了，口味自然而然就變重了。

現在在北方，即使是在冬天，也是想吃啥就有啥了，不過，這也就是改革開放後的事，這飲食習慣一旦養成了，想改變還就不容易呢。

你讓一個吃慣鹹味的北方人吃清淡些，他會覺得索然無味，畢竟鹽是百味之首！

9. 我為啥喜歡吃咸一點的東西

那是你習慣成自然了。趕快放棄太鹹的東西。不然高血壓病你就會離它不遠了。清淡的食物對健康成長有利。

10. 為什麼最近喜歡吃鹹的東西

絕大部分人是因為季節原因 夏季人們的口味要求比較清淡一些 而冬季則會偏向重口味