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煮熟的東西為什麼可以很好消化

發布時間: 2022-05-02 09:23:42

Ⅰ 為什麼煮熟了的蛋白質更有利於消化吸收

人類從使用火以後就開始食用熟食,幾千年的遺傳基因讓人類更容易吸收收煮熟的蛋白質。煮熟的蛋白質凝固後,通過人類咀嚼,胃酸消化分解,就更利於人類腸道吸收了。

Ⅱ 為什麼吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化拜託

生雞蛋不易被消化。生雞蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和較多的抗胰蛋白酶,均能影響人體的消化功能,雞蛋煮熟後,這些物質都被破壞了。另外加熱可使生雞蛋內的大分子蛋白質在進入人體後很容易變成小分子的氨基酸而被消化吸收。
生雞蛋進入人體易產生一些有害物質。吃生雞蛋使不容易消化的蛋白質大量進入人體,會產生較多的毒物質如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氫等,加重肝臟負擔,產生一系列症狀。雞蛋煮熟後吃,大部分蛋白質被消化吸收,產生的有毒物質也減少,減輕肝臟負擔。

Ⅲ 煮熟的食物易被人體消化,是因為高溫破壞了蛋白質的空間結構

A、煮熟的雞蛋容易消化是因為高溫條件下破壞了蛋白質的空間結構從而變得鬆散,A正確;
B、人體的遺傳物質是DNA,DNA中含有A、T、G、C四種鹼基,人體遺傳物質含4種核苷酸,即腺嘌呤脫氧核苷酸、胸腺嘧啶脫氧核苷酸、鳥嘌呤脫氧核苷酸、胞嘧啶脫氧核苷酸,B錯誤;
C、膽固醇在體內有著廣泛的生理作用,但當其過量攝入時便會導致高膽固醇血症,會造成血管堵塞,從而對機體產生不利的影響,C正確;
D、生物體的生命活動離不開水,活細胞中含量最多的化合物是水,D正確.
故選:B.

Ⅳ 煮熟的食物為什麼易消化

其實不是煮熟的食物正好可以被人類吸收,是煮熟的食物可以被任何的哺乳類的肉食動物的胃吸收。一塊熟肉和生肉的區別是熟肉可以在用更少的能量更輕易的被人類的胃消化吸收,因為食物在進入食道之前要被充分的咀嚼才可以咽下,熟肉比生肉更容易被咀嚼。現在科學界有一種觀點是火與熟肉是人類進化的第一功臣,當人使用火製造熟食時,人類咀嚼部分的肌肉得到了弱化於是退化,其實早期人類的祖先咬合力比現代人要強很多很多。

摘自網路網友,謝謝。

Ⅳ 肉煮熟後更容易消化

熟肉是經過了高溫處理的,其蛋白質的結果已被破壞,僅僅 保留著一級結構;變性後的蛋白質結構鬆散,溶解度降低並且相互聚集易於沉澱,此外,其粘度增強,結晶能力消失,易被蛋白酶水解,水解後形成易被吸收的小分子氨基酸,所以較易被吸收;而生肉具有完整地空間結構,不易被蛋白酶水解成小分子氨基酸,故不易被吸收。

Ⅵ 為什麼蛋白質加熱後更容易消化

食物中的糖分凝固以及水分的散失是主要原因

Ⅶ 為什麼煮熟了的食物正好可以被人類消化吸收

氣壓隨海拔的升高而降低,從而導致水的沸點降低。
在高原上,空氣比較稀薄,氣壓相對地面較低,也就是說低於標准大氣壓,所以水的沸點就低於100攝氏度。而食物要想煮熟需要較高的溫度,但是水沸騰以後溫度就不會再上升,所以在高山上煮飯不容易。簡單的說就是因為氣壓低, 大氣壓強小於水的沸點,水八九十度就開了 。

Ⅷ 為什麼雞蛋,肉類等經過加溫煮熟後更易消化

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解,因此影響蛋白質的消化、吸收。 雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃,不要吃未熟的雞蛋。 生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟後的蛋白質才變得松軟,人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食慾不振、消化不良。
1、雞蛋、肉類等經加溫後蛋白質變性,熟後更易消化。
2、細菌、病毒加熱,加酸、加重金屬(汞)因蛋白質變性而滅活(滅菌、消毒)。
3、動物、昆蟲標本固定保存、防腐。
4、很多毒素是蛋白質,加甲醛固定,減毒、封閉毒性鹼基團作類毒素抗原,製作抗毒素。
5、用於蛋白純化中雜蛋白的沉澱。

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