甜糖找不到設備為什麼

⑴ 糖為什麼是甜的

糖是甜的,
鹽是鹹的,
這是因為物質都有自己的特性．糖之所以甜,
就是糖的特性決定的．
如果問你:
」糖為什麼是甜的?
」你大概只能回答說:
」因為它是糖．」不過,
甜這一感覺,
只有將糖放在入的舌頭上才能產生．
但是,
即使在舌頭上放上糖,
也能使它沒有甜的感覺．請把一粒冰糖放在舌頭中央試試,
放一粒鹽也可以．怎麼樣?
感覺不出甜、鹹味吧．這是因為舌頭的中央不能分辨出甜酸苦辣．舌頭也有構造上的或是叫做生理上的特性．有一門叫化學的學科,
它是研究物體的性質及其變化的學問．那麼,
你怎樣根據糖和鹽除味道以外的性質,
來分辨它們呢?
其實是有許多方法的．
把糖水煮干,
為什麼也不會留下糖
食鹽是一種容易結晶的物質,
不加熱到800℃以上,
鹽就不會融化．可是,
糖和鹽不同,
糖在熬制過程中就分解了．超過50℃,
糖的溶解度就會發生急劇變化．它能以任意一種比例溶解在100℃的水裡．
把糖加熱到160℃,
即便是固體糖,
也能融解；如果加熱到190℃～200℃時,
糖就會分解成帶苦味兒的焦糖,
顏色也變成了黃色．
如果再進一步加熱,
糖還會生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮等氣體,
冒出閃著光澤的青白色火苗；最後,
只剩下不易燃燒的碳（糖碳）．把水分熬干製造糖結晶,
這項工作的過程非常復雜．在這一點上,
製糖和制鹽截然不同．
有些小朋友對很多事物抱有疑問,
經常喜歡提問題,
這無疑是件好事．不過,
在問為什麼之前,
自己先思考一下」這是為什麼」,
那才是最重要的呢!

⑵ 為什麼果糖蔗糖甜（應該不是羥基多少的緣故吧）

1.果糖中含6個碳原子,是一種單糖,它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖.
2.蔗糖容易被酸水解,水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖.不具還原性.發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑.
3.所以就是果糖是單糖,能結合成蔗糖,蔗糖是多糖
,能分解成單糖葡萄糖和果糖.

⑶ 為什麼糖是甜的

糖是甜的, 鹽是鹹的, 這是因為物質都有自己的特性．糖之所以甜, 就是糖的特性決定的．

如果問你: 」糖為什麼是甜的? 」你大概只能回答說: 」因為它是糖．」不過, 甜這一感覺, 只有將糖放在入的舌頭上才能產生．

但是, 即使在舌頭上放上糖, 也能使它沒有甜的感覺．請把一粒冰糖放在舌頭中央試試, 放一粒鹽也可以．怎麼樣? 感覺不出甜、鹹味吧．這是因為舌頭的中央不能分辨出甜酸苦辣．舌頭也有構造上的或是叫做生理上的特性．有一門叫化學的學科, 它是研究物體的性質及其變化的學問．那麼, 你怎樣根據糖和鹽除味道以外的性質, 來分辨它們呢? 其實是有許多方法的．

把糖水煮干, 為什麼也不會留下糖

食鹽是一種容易結晶的物質, 不加熱到800℃以上, 尉筒換崛諢墒? 糖和鹽不同, 糖在熬制過程中就分解了．超過50℃, 糖的溶解度就會發生急劇變化．它能以任意一種比例溶解在100℃的水裡．

把糖加熱到160℃, 即便是固體糖, 也能融解；如果加熱到190℃～200℃時, 糖就會分解成帶苦味兒的焦糖, 顏色也變成了黃色．

如果再進一步加熱, 糖還會生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮等氣體, 冒出閃著光澤的青白色火苗；最後, 只剩下不易燃燒的碳（糖碳）．把水分熬干製造糖結晶, 這項工作的過程非常復雜．在這一點上, 製糖和制鹽截然不同．

有些小朋友對很多事物抱有疑問, 經常喜歡提問題, 這無疑是件好事．不過, 在問為什麼之前, 自己先思考一下」這是為什麼」, 那才是最重要的呢!

總結下面的：此迷至今未解。
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糖為什麼是甜的？長期以來，人們就試圖弄清楚這個問題，可是時至今日，此謎仍然沒有揭開。早在20世界60年代，就有人提出了糖之所以甜，是因為糖類分子中都含有多羥基，多羥基中兩個氫原子之間有一定的距離，這個距離恰好能與舌頭上的味覺感受器形成化學吻合物。這種化學吻合物可以刺激味覺感受器，使其產生脈沖，進而由神經將脈沖傳入大腦，使人感到甜味。

這一理論產生後就遇到許多挑戰，有許多事實難以用此理論加以解釋。比如糖精，它的甜度是蔗糖的 500倍，過去曾用作糖的代用品。但它不是糖類，它是鄰磺醯苯甲醯亞胺，分子結構中根本沒有多羥基。

世界衛生組織通過調查分析指出，長期食用糖可使人的壽命縮短大約20年。這一結論無疑給嗜糖的人們敲響了警鍾，並促使科學家們積極研究尋找對人體無害的新的糖類代用品。

蛋白質是人類最重要的營養物質之一，用它做甜味劑可以一舉兩得，既可以滿足甜味，又可以增加營養。可是常見的含蛋白質豐富的物質都沒有甜味，因此科學家們都在尋找甜蛋白質。

不久前，生物學家終於在非洲叢林中發現了兩種甜蛋白質，這兩種甜蛋白質的甜度比蔗糖甜3000倍以上。我國在廣西和雲南也找到一種含甜蛋白質的植物，那就是馬檳榔，它的果仁里含有高甜度的蛋白質。

⑷ 無糖食品不含糖為什麼還甜

有一款飲料叫漓果力裡面只有羅漢果苷，比蔗糖甜幾百倍但是確實不是糖，挺好的

⑸ 為什麼冰糖沒有白糖甜

冰糖純度高，而且是由白糖製得 根據顆粒大小，食糖可分為白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成

⑹ 為什麼紅糖沒有白糖甜

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。這是經過濃縮的~紅糖是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。

⑺ 糖為什麼是甜的

我發現這樣轉變的甜味受體和正版的2+3受體還是有些區別，對某些甜味劑的感知不一樣（例如蜂鳥不能感知某些人工甜味劑），但是對於蜂鳥來說夠用了。其他的吃糖小鳥是什麼情況，目前還不清楚。除了Tas1r1的功能轉變外，也許還有別的未知受體能夠行使甜味受體功能——例如那個至今還是一個謎的葡糖受體？到這里，就可以看出味覺、味覺受體和食性三者的關系其實相當復雜，很多味覺改變例子背後的選擇機制都是推測，未必具有普適性。例如，海獸中鯨類味覺退化，但鰭足類就保有相當程度的味覺；喵星人舌面角質化味蕾相當少，整體味覺應該也不強，但某些行為實驗證據顯示喵星人似乎有些特別的苦味覺。根據目前的研究結果來看，只能說包括甜味覺在內的味覺和食性是有一定關聯的，但具體的機制依然有待於進一步研究。

⑻ 為什麼紅糖沒有白糖甜

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。這是經過濃縮的~
紅糖是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。

⑼ 沒有吃糖為什麼也會感覺到甜味

可能是剛剛吃了澱粉類的食物，經過唾液中澱粉酶的分解變成麥芽糖，就會感覺到甜甜的！

⑽ 多糖不甜的原因

為什麼多糖沒有甜味呢?因為多糖由單糖聚合而成分子量極大，如直鏈澱粉分子量為3～16萬，含有200-980個葡萄糖殘基；支鏈澱粉分子量為10-100萬，含有600-6000個葡萄糖殘基。由於多糖分子量增大使得溶解度降低，並且由於聚合度的增大隻有一個糖殘基能被人的味感神經所感知，這就使得多糖不具有顯著的甜度。