為什麼人喜歡吃焦一點的東西
① 為什麼多數人會喜歡吃炸的東西
油炸食物往往是高油脂高熱量食物的子集。因為有利生存，早期人類最嚮往的就是這樣的食物。「嚮往」具有分子層面的證據：當人們獲得和食用高熱量食物時，大腦就會分泌多巴胺，令其感到愉悅，食物和心情就這樣被聯系在一起。
② 經常吃燒糊的東西有什麼壞處
你好，只是一次吃燒焦的食物是不會導致癌症的，燒烤類的食物裡面有致癌因子，可能會患上癌症，多是指那種經常吃燒烤的情況，只不過是一次吃了燒焦的食物是不要緊的，甭擔心。沒事的。
意見建議：烤糊的食物容易產生一種叫「苯並芘」的致癌物，容易導致食道癌、胃癌等。少量食用會導致拉肚子、嘔吐等症狀，引起輕微的食物中毒，長期食用非常危險。你這種情況只是吃了一次，沒那麼嚴重，以後多注意即可。中醫的角度燒糊的食物可以止血，有助消化的作用。所以不是說吃糊的食物就是會得癌症。不科學。但是我們現在條件好了，不太有燒糊的食物了。即使是偶爾吃一次絕對是沒有問題的。中葯裡面很多草葯都是通過炒糊來達到助消化的效果哦。當然這個不提倡在食物中採用。意見供你參考
③ 吃焦的食物會怎麼樣
國際癌症研究機構對於燒烤類食物的分類屬於「有可能致癌」類。許多研究也表明，食用熟透或燒焦的肉類會增加患腎癌、結腸癌、前列腺癌和胰腺癌的風險。
當然有句話叫做「不談劑量講毒性都是耍流氓」，其實生活中偶爾吃到燒焦肉類不必過於擔心，就一般人的體質來說是達不到致癌的劑量。
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燒烤食品一般都含有較強的致癌物，最好少吃。魚、肉等食品用火燒烤時，在高溫(大於400℃)下可使其所含蛋白質、氨基酸分解產生多環芳香烴類致癌物，特別是燒焦後產生的棕黑色物質、糖加色炒後產生的棕色物質、燒焦的麵包皮及熏制食品等。
而有些要烤的肉食若之前經過不恰當腌制，會產生過量亞硝酸鹽，所以空腹食用時，這兩種物質會直接和胃粘膜接觸，導致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物質會在烤肉時彌漫的煙火里而傷害人體。烤羊肉串中的3、4苯並芘是羊肉在烘烤時，脂肪滴在高溫下燃燒所產生。
④ 為什麼那麼多人喜歡吃油炸食品
油炸食品會產生危害人體健康的有害物質，但是，因為它酥香鬆脆，具有特殊的風味，所以有很多人還是喜歡吃 。
衛生條件惡劣
油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。
2. 導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。
3. 產生有毒有害物質
油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
4. 營養素嚴重破壞
食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。
5. 鋁含量嚴重超標
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的面團經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1都損失掉。
6. 誘發疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
⑤ 原來吃自助烤肉，喜歡把肉考焦一點，有時覺得衛生點，但是後來知道，焦肉對人體有害，我不是經常吃，也只
有不過已經節制了，沒問題了
⑥ 飯燒焦了，那些焦了的飯可以吃么
我們小的時候，經常把饅頭切成片，烤得稍微焦一點吃，可以治療消化不良，效果很好。我們還喜歡吃靠的焦一點的土豆，紅薯等。
在中醫里邊，一些止血的葯都要煅燒至焦後來內服用來之內出血，如煅血餘（即燒焦的頭發）等。
所以有些時候，燒焦的東西也不是不可以吃。
不過個人認為燒焦的東西不適合長期服用。
⑦ 為什麼年輕人會喜歡吃炸烤的食品
冬季是燒烤的黃金季節,羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香煙的毒性。
苯並芘成「元兇」
近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。
美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。世衛組織稱吃燒烤危害等同吸煙
1隻烤雞腿=60支香煙
本報訊據《法制晚報》消息，冬季是燒烤的黃金季節，羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。
美國一家研究中心的報告稱，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。
而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。專家解釋說，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
對於燒烤食品的「毒性」，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。
據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。
誘發胃癌、腸癌
專家解釋說，人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的腌制環節，如果腌制時間過長，就容易產生亞硝胺。
影響青少年視力
此外，據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
油炸也有危害
除了燒烤食品，經過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產生苯並芘。今天上午，本市的營養專家發出警告，油炸食品對身體健康的危害不容忽視。
據北京醫院營養科主管營養師楊子艷大夫介紹，醫生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因為油在高溫作用下會分解出一種叫做丙烯醯胺的物質，丙烯醯胺是富含碳水化合物的食品經過高溫煎炸後所產生的，它可以誘發良性或惡性腫瘤。同時，人體攝入的油過多，容易發胖，從而導致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。
燒烤食物的危害主要有以下幾個方面：1．減少了蛋白質的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。
2．隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在「梅拉德」反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。
3．容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡。
⑧ 東西燒焦了一點點能吃嗎
可以，主要看個人的口味。有人愛吃焦的，有人不愛吃。愛吃就吃。不愛吃就把焦的地方刮掉。
⑨ 人為什麼愛吃酥脆的食物
（文/約翰·艾倫）「在推銷食物上，一個 『脆』 字抵得上一萬個形容詞……人們天生就對酥脆的食物有好感，」 明星大廚馬利歐·巴塔利（Mario Batali）曾這樣說。的確，天婦羅、墨西哥玉米片、薯片、炸薯條，還有炸雞等等諸如此類的酥脆食物，是各國、尤其是發達國家佔領國際餐飲市場的先頭部隊。「脆」 打破了文化的界限。 人類天生就喜歡酥脆食物的說法很有意思。作為一個對認知進化和人類飲食進化都感興趣的人類學家，我想，愛吃酥脆食物的本性，也許可以讓我們對人類食物的認識進化過程有一番深入的了解。 演化適應的結果 吃，對於人類生存的重要性不亞於社交、語言、性和性別角色這樣的話題，卻沒有得到進化心理學家和其他行為進化科學家的重視。飲食自然受文化的影響，文化也會塑造人的飲食觀念，比如在什麼情況下能吃什麼、不能吃什麼。但是，飲食同樣也受進化的影響，在數百萬年的演化進程中，人類養成了一些特殊的口味和口感偏好，在食物充足時，有些東西吃上了就停不下來，往往吃得過多。 後備食物的誘惑 我們的靈長類親戚如今吃什麼酥脆食物？從前的靈長類祖先呢？在遠古時期，靈長類生存的自然環境中主要有兩大酥脆食物來源：昆蟲和植物的某些部分（尤其是莖、某些葉、豆類，根部也有可能）。現代人對於食用昆蟲的看法不一而同。在西方社會，人們通常認為昆蟲極度倒胃口，又臟又帶病菌。然而在很多其他文化中，人們多多少少都會以昆蟲為食，有吃幼蟲的（不那麼脆）；更多的是吃成蟲，很多民族都愛吃成蟲脆脆的幾丁質外骨骼，還會油炸後撒上調料，使其更酥脆。 美味的油炸酥蟲，不能不說，賣相很不錯呀~ （圖片：edwardkhoo.com） 沒有人或是大型靈長類能只靠吃蟲過活，營養根本就不夠。而一些小型的原猴靈長類，例如懶猴、叢猴、眼鏡猴和體型更小的狐猴，則基本上靠吃昆蟲為生。這種靈長類與 6000 萬年前的原始靈長類，身材和習性都很相似。多數古人類學者認為，昆蟲是這些原始靈長類重要的食物來源之一。所以，即使今天一些人不喜歡吃昆蟲，我們的祖先都是以昆蟲為食的。 很多人也不那麼喜歡吃蔬菜。蔬菜不像多數果實那樣香甜多汁，果實用這種方式吸引動物來吃自己好傳播種子，而被我們當作蔬菜的植物部位通常含有毒素，就是為了避免被動物吃掉，其營養成分也相對較低。包括一些主要的靈長類在內的很多動物，都演化出了特殊的消化系統，可以以葉子和莖為生。然而，人類親緣關系最近的黑猩猩大體上仍以果實為主，有葉植物和昆蟲為輔（它們也很愛吃肉，不過吃得相對少）。 靈長類生態學家將猿或猴子在沒有其他食物的情況下吃的非首選食物稱作 「後備食物」。顯然，人類和其他靈長類已經演化出了對於甜味和鹹味的偏愛，同樣喜歡的還可能有油脂和鮮味——肉和一些其他食物產生的味道。顧名思義，後備食物並不是動物所偏愛的食物，但總會有首選食物沒有或不足的時候。因此，對於最容易獲得的後備食物，動物會適應性地喜歡上這些食物的某些特點。對於人類來說，後備食物（例如昆蟲和新鮮蔬菜）的吸引力可能就是 「脆」。脆的口感可以使相對普通、不甚可口的後備食物更容易接受，而人類喜歡酥脆食物的 「天性」 也可能是演化適應的結果。 烹飪是一門藝術；當然，酥脆也是。靜下來，聽油炸的聲音。（圖片：Modernist Cuisine）烹飪的優勢在人類演化的某個時期，可能一百多萬年前，我們的祖先發現並學會了使用火。靈長類學家理查德·蘭厄姆（Richard Wrangham）說，這是人類演化史上最重要的事件之一。這使得原始人類開辟了新的食物來源，可以更好地利用狩獵到的或搜尋到的動物整體，而不再局限於柔軟的部分，如大腦、肝臟和脊髓。現在他們可以烹飪（因此軟化）動物身上最有營養的纖維狀肌肉。火還可以用來烹飪堅韌的根部，這是其他猿或原始人類沒有開發的熱量來源。 烹飪給人類帶來了一系列新的酥脆的食物，以及可能更重要的、味道濃郁的食物。加熱促生了 「美拉德反應」（Maillard Reaction）——碳水化合物和氨基酸結合，產生一連串的味道和香氣（還有焦黃的顏色）。在燒烤、烘焙和油炸等乾熱烹飪中，肉或蔬菜的表面都會產生美拉德反應，這會提升味道，在食物表面形成一層酥脆的外皮。正如蘭厄姆所說：烹飪提供的營養優勢無疑令其成為人類演化進程中的關鍵一步。同時，烹飪也將酥脆和更誘人的口味結合在一起（相較於酥脆的後備食物），這也可能使人類變得越來越善於烹飪。 現代社會的吸引力 咔嚓咔嚓的享受 酥脆食物提升了吃的感官體驗。我們知道，人在進食時會使用味覺、嗅覺和觸覺來評定手中和嘴裡食物的材質和「感覺」，而其中未受足夠重視的一環是聽覺，對聲音的感受。 有的餐廳會考慮到用餐時的聲音。很多文化都界定了人們吃飯時發出的聲音大小。當西方禮儀專家努力消滅進食時的 「不雅噪音」 時，其他文化則用進食時熱烈的噪音來表達對於食物的喜愛。酥脆食物不光能刺激味覺和嗅覺，還能刺激聽覺。「脆」 在本質上與食物其他的特性不同。即使食物本身的味道不可口，但它的酥脆性也可以讓人愉悅。酥脆食物的咀嚼聲音比非酥脆食物要大。 人們在進食時，內部的咀嚼噪音一直存在，實際上這是典型的 「聽而不聞」 的聲音。所有的神經和感覺系統都有一個共同特徵，稱之為反應弱化——對於一種持久的刺激會變得麻木，就像審美疲勞那樣。與此類似，我們進食時，也會習慣了食物的味道與氣味。如果感官信號越強，反應弱化所需的時間就越久，那我們每次進食，對酥脆食物保持喜歡的時間就會更長。 西班牙著名廚師費蘭·阿德里亞的一款菜品。阿德里亞是分子美食的廚師代表，擁有米其林三星的頭銜，他的餐館在世界餐館排名中居前 3 位。（圖片：anthonyarroyodotcom.com） 為了克服感官的疲勞，像費蘭·阿德里亞 （Ferran Adrià）這樣的明星廚師會在漫長（並且昂貴）的用餐中，呈上一大批量少花樣多的菜品。每逢佳節倍增肥的人都知道，傳統節日大餐上的一道又一道的不同美味會降低感官的習慣化程度，讓人不知不覺吃得更多。 聲音的聯想及其他 當說出或默想 「crispy」 和 「crunchy」 這類詞彙時[注] ，會令我們想到它們所描述的特性。「Crispy」 的詞源很復雜，最初似乎是指彎曲或波浪形。但不管詞源是什麼，它最常用來形容脆的食物。很明顯 「crispy」 的發音與實際 「脆」 的聲音不完全一致，但是出於某種原因，它會在我們的耳邊喚起這種聲音。與此類似，「crunchy」 這個詞也被廣泛認為是擬聲詞，它喚起的這種感覺更加強烈，或許稍欠文雅。 擬聲可能是 「crispy」 在菜單上如此有效的一個原因。對於擬聲詞的功能性神經成像研究顯示，當聽到這些詞彙時，研究對象腦中的部分區域會產生活動，而這正是實際經歷該動作或由詞彙引發的情感狀態的區域。 僅僅是讀到、聽到或者說出擬聲詞 「crispy」 和 「crunchy」 時，人們就會產生吃到這種食物的感覺。按理來說，這種感覺在大腦中的體現，是主要運動皮質區的口舌區域被激活（當然，實際說出一個詞時，嘴的運動區域被直接激活）。「脆」 的描述感非常強，因為在某種意義上，聽到或說出 「脆」 字會強烈促進進食的運動想像——帶 「脆」 字的食物在某種程度上已經被潛在的顧客食用了。「脆」字在菜單上有很強的吸引力，尤其還因為酥脆的食物通常在其他方面也比較可口。 當然，酥脆如此誘人可能還有其它的原因。在現代的食物環境中，商業生產並大力推銷的酥脆食物到處都是，同時它們也被妖魔化為會導致肥胖。這些食物，至少其中的一些，是 「壞」 的。但正如很多人都意識到的：做點壞事，只要不是太壞，在本質上會有愉悅感。享用一包薯條並不僅僅是因為它裝在一個好看又窸窣作響的包裝袋裡，提供鹽、脂肪和碳水化合物。而是還因為在一個聳人聽聞、左右矛盾的營養文化中，這能夠帶來 「偷食禁果」 的刺激。 [注]crispy 和 crunch 均意為 「酥的、脆的」。 「脆」 的吸引力，還是用聽的更地道~編譯原文:Why Humans Are Crazy for Crispy（有刪節）刊發信息:《高等教育紀事報》網站 2012 年 5 月 27 日作者簡介:約翰·艾倫（John S. Allen）是南加州大學多尼斯夫認知神經科學成像中心（Dornsife Cognitive Neuroscience Imaging Center）和該校大腦與創造力研究所的一名研究員。本文改編自他的新書《雜食思想：我們與食物的演化關系》 。
⑩ 為什麼喜歡吃苦焦的東西,是不是身體缺水什麼呢
中醫理論：血熱血枯，血涼血生。熱生風，風生痰，痰生百病，痰阻塞了氣血通暢，造成新陳代謝系統，無法正常運作，修補系統無法到達需要修補的地方。能讓修復系統出問題，最大的原因就是血虛、血不足，會造成血虛的最大原因，是內熱，也就是所謂的：上火。.也就是百病之起源。一個人會 老得快，病得多，死得早，絕對是跟上火貧血有很大的關系。.中醫理論：熱在身體的，陰陽里，屬陽。我們都知道使用車子一段時間後，需要加水換機油和保養。身體已經操勞幾十年了，不知你有沒有保養、和調整呢？.上火了,有時有口臭，口腔潰瘍，嘴角起泡，有時候會牙齦腫痛！小便赤黃, ,大便也有時不正常，那是內熱上火所引起，就好像被內熱的火所燙傷，臉上口舌屬三焦經絡管，你真是火大了。.在中醫養生之道里:人每天要吃7種不同的青菜跟水果，才能達到營養補給和降熱生血的效果，如果你每天缺少一兩樣，多年下來那你的身體，就像火燒房子，到處著火。.皮膚表面的毛細孔是散熱的管道，頭部為最高，熱上升、寒下降，如果你發覺它有時有口臭，口腔潰瘍，嘴角起泡，有時候會牙齦腫痛！小便赤黃．．那就表示你的內熱很高, .臉上的痘痘越來越多,表示你的內熱越來越高，臉上皮膚的毛細孔，為散熱管道，已經變成火山口，所以才會變紅出濃長泡成痘痘。.內熱上火,順著經絡往上散熱, 造成易煩躁生氣，口唇乾，有時有口臭，臉部成為月球表面,到處都是火山口,一坑一洞的了, 長膿冒泡,慘不忍睹。.治療方法: 就是降熱,改善體質,如果你不喜歡吃苦的中葯或涼茶，那就買 綠豆煮冰糖，清涼又退火。外加蘆薈煮開水加冰糖喝，如果還想要美容、美白、漂亮。那你就要再加一點薏苡仁了。.綠豆薏苡仁蘆薈湯的作法:綠豆薏苡仁蘆薈適量, 放入保溫瓶,用滾水燙過三分鍾,倒掉熱水,加入冰糖, 在沖入滾水, 蓋緊瓶蓋, 四個鍾頭後, 就可享用, 如此作法,營養不會流失!效果加倍, 降熱去火 一級棒~哦!.吃大魚大肉,只是增加脂肪而已, 對氣血沒幫助,人會有~老得快~病得多~死得早~都是跟 氣血 有絕對關系。.平時多吃一些蔬菜，水果，例如：豬肝, 馬蹄，蓮藕，西紅柿，蘋果，提子，紅蘿卜，菠菜，雪梨~等.青色入肝,黑色補腎,那些東西，會幫你涼血, 補血, 強肝, 補腎，對你的~養生~健康 會有很大的幫助。.到葯房買黃連上清片100粒裝,一瓶一元五角,早晚各吃六粒，降內熱,清腸胃,剛剛開始吃的時候，會一天跑兩三次以上的廁所，出來是黑色又很臭的東西，不要怕，就是那些毒素東西在上火作怪，再配合以上教你的方法，.「持之以恆」 一段時間後，問題消除,暑氣全消，降火 排毒，健康漂亮，你不止是上火~口腔潰瘍，嘴角起泡，有時候會牙齦腫痛 的問題解決了，還會健康沒病痛，長命百歲哦。