豆湯為什麼漂浮東西

A. 電壓力鍋煮綠豆湯為什麼上面浮層油是什麼原因

這種情況分為兩種，可能一種是壓力鍋本身。在表層含有由另一種成分是綠豆裡面煮出的植物油。

B. 我煮的綠豆湯為什麼上面會有一些黑色的漂浮物

綠豆湯上面浮的那種物質,實際上就是綠豆上面的那一小黑點,叫"綠豆嘴"就是綠豆的發芽處.一旦煮開了花,就會把它煮爛,,那上面的一層小絨毛就會和綠豆皮脫離開來,也就變成了一層跑漂浮物質. 可以吃的

C. 煮綠豆粥有很多泡沫

綠豆里澱粉含量比較高，燒煮後會產生澱粉糊化物，也就是白白的泡沫。

將湯上的泡沫舀去，再加入少許白酒，就可分解泡沫。煮的時候綠豆不要放太多，最好是用大火煮開再轉小火，當中多攪拌幾次就好了。

在確保綠豆沒有變質，同時洗凈的情況下，煮綠豆時鍋中漂浮的白色泡沫是正常現象。這種白色泡沫從理論上講，應該是皂甙或脂肪。兩種物質均有遇水後會產生泡沫的特質。 這種泡沫可以放心食用。

綠豆煮粥，「開花」與否，影響著綠豆粥的具體功效，大火燒開煮10分鍾，綠豆沒熟，即「不開花」，這時綠豆不能食用，喝湯可以消暑；大火燒開煮上30分鍾以上，綠豆軟爛，即「開花」，綠豆湯渾濁，將綠豆連湯帶豆一起吃掉可解毒。

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綠豆有清熱解毒的功效，但以下幾類人不適合經常飲用：

1、屬於寒涼體質的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類葯物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解葯效，影響治療。

D. 煮綠豆湯煮出白色的漂浮物那是蟲嗎

不是蟲。

綠豆湯沸騰時，和氧氣接觸充分，就會出現白色泡沫，是常見的現象，對綠豆湯沒影響，如果不喜歡這些白色泡沫可以用勺子勺掉。

中醫建議：若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鍾，夏天5~6分鍾即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。

綠豆湯方法一：將綠豆洗凈並控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。

方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

E. 煮綠豆湯時泡沫太多怎麼辦

在確保綠豆沒有變質，同時洗凈的情況下，煮綠豆時鍋中漂浮的白色泡沫是正常現象。這種白色泡沫從理論上講，應該是皂甙或脂肪。兩種物質均有遇水後會產生泡沫的特質。
這種泡沫可以放心食用。皂甙是廣泛存在於植物界的一類特殊的甙類，具有較高的保健價值，可以放心食用。
可將湯上的泡沫舀去，再加入少許白酒，就可分解泡沫。
煮的時候綠豆不要放太多，最好是用大火煮開再轉小火，當中多攪拌幾次就可以了。
煮綠豆湯的方法:
1、砂鍋裝大半鍋水，大火燒開
2、加入洗凈的綠豆大火煮開
3、煮開後調中小火加蓋，不要全蓋住，留點空隙，以免湯水溢出
4、煮的中途揭開鍋蓋，把浮在水面上的泡沫勺掉
5、不時地用勺子攪動湯水，以免沾鍋
6、煮到綠豆開花，湯水有點濃稠了，加入冰糖
7、再繼續煮至冰糖溶化即可，從加入綠豆煮開到煮熟大概40分鍾
8、綠豆湯裝碗盛出

F. 煮綠豆出那麼多絮狀浮沫正常嗎

煮綠豆確實有浮沫，但是不可能是絮狀的，而且還這么多，綠豆有問題了。
將綠豆清洗干凈，浸泡10分鍾左右，之後瀝去水分，放入干凈的碗中，放入冰箱的冷凍室里，凍成冰坨就好。經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
准備煮鍋，將凍好的綠豆放入鍋中，加入適量的清水，淹沒綠豆2到3厘米即可，分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間。大火煮開，改為中火煮15分鍾左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續水，綠豆很容易就煮開花了，時候再添加大量清水，大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了。

G. 綠豆的水如果冒泡泡的這說明什麼

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在日常生活中，綠豆湯是比較常見的一種夏季飲品，它的味道清甜可口，營養豐富，深受人們喜歡。那麼綠豆湯有泡沫還能喝嗎？

一般情況下，綠豆湯有泡沫是很正常的一種現象，人們熬粥、煮飯的時候都會有泡沫。那麼綠豆湯為什麼會有泡沫呢？下面讓我們具體來看看吧！

綠豆湯起泡沫還能喝嗎

煮綠豆湯的時候一般都會有泡沫，是正常的。綠豆湯可以喝沒有問題的，放心就是了，不用擔心。

不管是煮綠豆湯還是熬粥的時候有泡沫是很正常的，就是一層浮沫，可以正常食用，當然你不放心的話可以把泡沫舀出來。

1、起泡沫是正常的，煮飯是也有的，只是現在用的大多都是電飯鍋看不到而已，可以吃；

2、綠豆湯上面浮的那種物質,實際上就是綠豆上面的那一小黑點,叫綠豆嘴就是綠豆的發芽處；一旦煮開了花,就會把它煮爛,那上面的一層小絨毛就會和綠豆皮脫離開來,也就變成了一層跑漂浮物質。

綠豆湯為什麼會有泡沫

綠豆里澱粉含量比較高，燒煮後會產生澱粉糊化物，也就是白白的泡沫。將湯上的泡沫舀去，再加入少許白酒，就可分解泡沫。煮的時候綠豆不要放太多，最好是用大火煮開再轉小火，當中多攪拌幾次就ok了~

H. 煲綠豆為什麼會有很多白泡泡呢

煲綠豆湯為什麼會有泡沫
別擔心，正常的
因為綠豆里澱粉含量比較高，燒煮後會產生澱粉糊化物，也就是白白的泡沫
將湯上的泡沫舀去，再加入少許白酒，就可分解泡沫
煲的時候，綠豆不要放太多，最好是用大火煮開再轉小火，當中多攪拌幾次就好了
煲綠豆湯產生泡沫，別擔心，完全可以食用……

I. 為什麼煮綠豆湯時上面有白色的泡沫，能喝嗎

煮綠豆湯時上面有白色的泡沫可以喝，這種泡沫是植物中的皂甙（dai，四聲）或脂肪，兩種物質均有遇水後會產生泡沫的特質，因此煮綠豆湯的時候會有白色泡沫。

在確保綠豆沒有變質，同時洗凈的情況下，煮綠豆時鍋中漂浮的白色泡沫是正常現象。這種白色泡沫從理論上講，應該是皂甙（dai，四聲）或脂肪，兩種物質均有遇水後會產生泡沫的特質。

皂甙是廣泛存在於植物界的一類特殊的甙類，具有較高的保健價值，市民可以放心食用，但煮綠豆湯產生的泡沫在晾乾後是否具有去污能力，還有待研究。

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煮綠豆湯的注意事項：

1、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

2、煮綠豆湯時別加鹼

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。

同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。

J. 煮綠豆湯時，湯面懸浮物主要什麼成分，能吃嗎

煮綠豆甜湯的時候會出現以下浮游物：
1、類似氣泡密集分布在鍋的邊緣，這些可以撈掉，其形成主要是因為沸騰時間長、糖內的雜質等等。
2、如果你所煮的綠豆是沒有打碎和蛻皮的就基本會有豆皮浮起，這些可以吃。
3、如果有其他東西就要看看樓主在煲的時候是否有放其它配料。
以上為個人見解，希望能幫到你！