為什麼吃苦的東西去火

『壹』 一旦上火就開始吃苦瓜、苦菜、等苦味食物，吃苦的食物真的能降火嗎

是可以降火的，而且苦味的食物對人的身體有特別多的好處，所以上火的時候可以吃一些這樣的食物。

『貳』 飲食清補，為何要多吃「苦」，吃「苦」都有哪些好處

我們常說人生要嘗遍酸甜苦辣，但是這幾個味道當中「苦」是大多數人都難以接受的，但是經常吃帶有「苦」味的食物對我們的身體非常有益。

苦可以剋制住火，我們如果多吃帶有苦味的食物可以幫我們清熱降火、泄熱排毒，如果泄熱排便通暢，可以幫助我們的身體排出毒素，保持健康。並且研究發現，苦味食物中含有豐富的維生素B17，這種維生素可以有效地殺傷癌細胞，預防癌症。

除了芹菜葉還有萵筍葉，又好吃又很健康營養；還有茶葉、咖啡、杏仁、啤酒等等。

『叄』 火生苦，苦生心

出自：

《素問•陰陽應象大論》。

譯文：

火氣能產生苦味，苦味能滋長心氣。

解析：

火生苦，那苦味是怎麼產生的呢？沒有苦味的東西燒焦後通常會帶有苦味，人在發燒乾渴的情況下口中也會變苦，這說明「火生苦」。苦為什麼生心呢？心的產生可認為是南方熱的需要，苦味的刺激也許是促進心臟活動的原動力。

養生智慧：

適當吃苦能養心

中醫認為，苦味食物具有清熱解毒和消炎瀉火的功能。心為「火臟」，火多了將變成炎症（「炎」是由兩個火組成的，意思是火多了就會變成炎）。如果心火上炎到頭面，會出現面紅、口舌生瘡甚至赤爛疼痛等症狀；如果心火熾盛則常表現為心煩、失眠、口渴、便秘、尿黃等。如果出現上述心火過盛的症狀，可以適當吃些苦味食物以清心瀉火。這類食物包括萵苣、芹菜、生菜、苦瓜、苜蓿、蘿卜葉、大頭菜、百合、白果等。

當然，苦味食物的好處還有很多，我們挑一些主要的來與大家分享：

1、 苦瓜：苦瓜具有清熱解毒、清心明目、健脾補腎、益氣養血的功能，適用於中暑發熱、目赤流淚、尿黃、腸炎痢疾等症。將200克苦瓜與50克粳米煮粥食用，可起到清熱解毒、健脾消食的作用；將苦瓜250克切絲，用豬油爆炒後加適量姜、蔥、食鹽調味佐餐食用，有養肝明目、潤脾補腎作用，可治療體虛有熱之目疾及脾虛體弱症。

2、 苦丁茶：苦丁茶味苦，棕色，清香，具有能清熱除煩、養陰生津等作用。將適量苦丁茶葉、杜仲與綠茶混合攪拌，用沸水沖泡10分鍾後飲用，可起到防癌抗癌，降壓減肥的功效；將苦丁茶3克，決明於6克，泡茶飲用，適用於局脂血症。

3、 苦參：苦參具有清熱燥濕，殺蟲，利尿的功效。我們可取10克龍膽草、60克苦參煎取濃汁，之後放入2個打散的雞蛋和少量的紅糖，煮熟食用即可。此湯利濕、清熱解毒的作用，適於陰囊濕疹患者食用。

4、 荷葉：荷葉味苦、性涼，有消暑利濕、散淤止血的功效。取30克綠豆，100克粳米及適量的鮮荷葉煮成稀粥，兩者搭配食用可消暑利濕。

5、 苦菊：苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

6、 蘆筍：蘆筍味甘、性寒，具有養心安神，降壓除煩的功效。蘆筍略有苦味，我們在烹調前可先將蘆筍切成段，用水浸20-30分鍾，浸出苦味，然後炒、煮、燉、蒸、涼拌、醬漬均可。如西餐中有蘆筍炒雞肝、黃油蘆筍、蘆筍色拉、德式乾酪蘆筍等。

7、 百合：百合味甘、微苦、性平，具有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效，可用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病症。我們可取100克鮮百合剝好洗凈，與150克粳米一同煮粥。此粥有清熱、潤肺、寧心安神的功效，對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜；也可取適量的鮮百合，綠豆同煮，等到綠豆開花、百合破爛後再加入少許冰糖攪勻即可，此湯有清熱、養心、安神的功效。

溫馨提示：

苦味食物容易損傷人體的陰液，因此這里尤其要提醒老年朋友，如果平素形體消瘦，有手足心熱、午後低熱、夜間盜汗等陰虛體質的表現，在選用清苦降火的茶葉時一定要慎重，一定要及時咨詢醫生。

『肆』 能「吃苦」的人越來越多了,「苦」到底有什麼神奇作用

酸甜苦辣咸，口味眾多，經常聽到有人說喜歡吃甜的，愛吃辣的，但是很少聽說有人喜歡吃苦的。我自己也是，特別喜歡吃甜食，辣的也可以吃，就連酸的東西也還可以。但是，要說到苦的，就有點接受不了了。不過，近些年，越來越多的人喜歡吃苦的東西了。比如吃苦瓜就對身體很好。

所以有一句老話說的好：「吃得苦中苦，方為人上人」。雖然是說人的吃苦精神，但是對於飲食方面的道理，也同樣受用。因為萬物都是如此，都需要攝取均衡，只有做到這樣才能保證身體健康、向上。