近日吃東西為什麼感覺是甜的

A. 嘴裡感覺甜是什麼回事

口甜，指口中自覺有甜味，又稱「口甘」。

口中自覺有甜味，多為脾胃功能失常所致。常見於消化系統功能紊亂和糖尿病患者。因為消化系統功能紊亂時，各種消化酶的分泌異常，尤其是唾液中的澱粉酶含量增加，因此，就會感覺口甜；糖尿病患者血糖升高，唾液中糖分亦增多，可感口中發甜。

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一般的如果感覺嘴裡黏膩發甜的話可能是脾虛的情況，叫做脾癉，屬於中醫的一個情況，需要用利濕健脾的葯物來進行治療是有效的。

中醫認為，口甜多為脾胃功能失常所致。臨床上分為脾胃熱蒸口甜和脾胃氣陰兩慮口甜，前者多因過食辛辣厚味之品，滋生內熱或外感邪熱蘊積於脾胃所致，表現為口甜而渴、喜飲水、多食易飢，或唇舌生瘡、大便干結、舌紅苔燥、脈數有力等；

後者多由年老或久病傷及脾胃，導致氣陰兩傷、虛熱內生、脾津受灼所致，表現為口甜口乾而飲水不多、氣短體倦、不思飲食、皖腹作脹、大便時干時軟。

B. 人為什麼能感覺到甜味啊

其實在我們的舌頭上有許多小疙瘩，它們就是人類的味覺感受器——味蕾。味蕾主要分布在舌頭、上齶和咽部黏膜處。哺乳動物的味蕾多呈球形，其頂端在口腔的上皮表面有個開口，稱為味孔。味蕾由50至150個味蕾細胞組成，在味覺細胞的表面，有許多味覺感受受體，當不同的物質與不同的受體結合，我們的大腦便可以感受到不同的味道。

怎樣的分子結構能夠與味覺細胞表面的受體結合，並讓其向大腦傳遞「甜」的信號呢？長期以來，人們一直試圖了解清楚這個問題，可時至今日，這個謎團仍然沒有完全揭開。大多數學者認為糖之所以甜，是因為糖類分子中都含有多羥基，多羥基中，兩個氫原子之間有一定的距離，這個距離恰好能與舌頭上的味覺感受器形成化學吻合物。這種化學吻合物可以刺激味覺感受器，使其產生脈沖，脈沖進而由神經傳入大腦，使人感到甜味。例如，乙醇沒有甜味，但乙二醇卻非常甜。在乙二醇分子結構中有一個甜味單位，但因乙醇分子中沒有這種基團，所以不具甜味。葡萄糖和半乳塘的分子結構中也含有這種甜味單位，所以也是甜的。人的舌尖對甜味感覺最敏感，當糖接觸到舌尖的味覺細胞時，甜味單位中的—OH就與舌尖的甜味感受蛋白質中的—NH2結合，形成氫鍵，從而讓人產生甜味的感覺。但是，各種糖類的甜度是不同的，因為在糖分內部可以形成單一的或是成雙的氫鍵。因此，不是所有的糖都是甜的，例如澱粉、糖原、纖維素這些糖便沒有甜味。

C. 為什麼米飯吃起來是甜的

為什麼米飯吃起來會有甜味呢。其實米飯本身不是甜的，他只是和玉米，饅頭等東西一樣，體內富含大量的澱粉，當人們咀嚼它的時候，嘴中的唾液

我感覺大米有甜味在一定程度上也與水質有關。如果這個大米出自好的水質，吃起來肯定會比較甜，讓人也更有食慾；要是出自不好的水質，可能吃起來的口感並沒有那麼甜。另一方面也可能與產地不一樣，我周圍的人都喜歡吃東北米，因為他的產地出自溫帶季風氣候 ，糧食作物的生產周期是一年一熟或兩年三熟，所以大家都比較愛吃東北米。甜味多呢與太陽光照有一定的聯系，光照充足，她的甜味也就更濃厚。

以上呢是我對米飯有甜味的理解，那主要的原因肯定是體內的化學反應產生的。所以我們不要感覺口中的唾液沒有作用，其實它是提高食物美味一個重要因素哦。所以了解一定的知識是很有必要的。

D. 吃肉感覺是甜的為什麼大家都說鹹的

這裡面有三方面原因：一是肉絲和青椒含有一定的碳水化合物，咀嚼後會產生一定的甜味。二是你對這盤菜餚的口味和色澤比較感興趣，容易產生較強的食慾，所以味覺上也有向自我口味喜好上去想。三是你可能在外面就餐的機會比家裡人多，你的口味比家裡人要重。

E. 為什麼嘴裡面總是有甜甜的味道