為什麼滋補的東西都要配姜

❶ 天麻燉排骨可以加一些什麼東西

天麻燉排骨時，可以加入一些枸杞、紅棗、生薑等食材來增添風味和營養價值。

天麻燉排骨本身就是一道滋補佳餚，天麻具有平肝熄風、祛風止痛的功效，而排骨則富含蛋白質和鈣質，對於強筋健骨有著顯著效果。在此基礎上，加入枸杞能夠進一步增強其滋補肝腎、明目潤肺的作用。枸杞不僅口感甘甜，還能為湯品增添一抹亮麗的紅色，令人食慾大增。

紅棗的加入，不僅使湯品的口感更加豐富，其富含的維生素C和多種礦物質還能提高人體免疫力，與天麻、排骨的營養成分相輔相成。紅棗的甜味也能中和排骨的油膩，使整道菜餚更加清爽可口。

生薑在燉煮過程中則能起到去腥提味的作用，它不僅能消除排骨的肉腥味，還能為湯品增添一絲辛辣的口感，刺激食慾。同時，生薑還具有一定的葯用價值，能夠溫中止嘔、發汗解表，與天麻的葯用功效相得益彰。

綜上所述，天麻燉排骨時加入枸杞、紅棗和生薑，不僅能夠提升菜餚的口感和營養價值，還能在保健功能上起到協同增效的作用。這樣的搭配既科學又美味，非常適合秋冬季節進補。

❷ 包湯為什麼要放蔥姜

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1、坐月子的料理應該加薑片同煮，同為生薑有溫暖子宮、活絡關節的作用；酒的作用是活血，有助於排惡露，若惡露已經干凈，食物仍然用酒烹調，可能導致子宮不收縮、淋瀝不盡。
2、春夏秋冬四季由於溫度差異大，因此產婦的飲食必須有所調整，否則會有副作用發生。一般傳統的坐月子飲食，性質溫熱，適用於冬季，春秋時節生薑和酒都可稍稍減少，若是夏天盛熱之際，可不用酒烹調食物，但是薑片仍不可完全不用，每次約用2～3片。

3、依女性體質屬性及其適用食物分析如下：

（1） 寒性體質

特性

面色蒼白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀軟，頻尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。

適用食物

這種體質的產婦腸胃虛寒、手腳冰冷、氣血循環不良，應吃較為溫補的食物，如麻油雞、燒酒雞、四物湯、四物雞或十全大補湯等，原則上不能太油，以免腹瀉。食用溫補的食物或葯補可促進血液循環，達到氣血雙補的目的，而且筋骨較不易扭傷，腰背也較不會酸痛。

忌食

寒涼蔬果，如西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、楊桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。

宜食

荔枝、龍眼、蘋果、草莓、櫻桃、葡萄。

（2 ）熱性體質

特性

面紅目赤，怕熱，四肢或手足心熱，口乾或口苦，大便干硬或便秘，痰涕黃稠，尿量少色黃赤味臭，舌苔黃或干，舌質紅赤，易口破，皮膚易長痘瘡或痔瘡等症。

適用食物

不宜多吃麻油雞；煮麻油雞時，姜及麻油用量要減少，酒也少用。宜用食物來滋補，例如山葯雞、黑糯米、魚湯、排骨湯等，蔬菜類可選絲瓜、冬瓜、蓮藕等較為降火，或吃青菜豆腐湯，以降低火氣。腰酸的人用炒杜仲五錢煮豬腰湯即可，才不會上火。

不宜多吃

荔枝、龍眼、蘋果。

少量吃些

柳橙、草莓、櫻桃、葡萄。

（3） 中性體質

特性

不熱不寒，不特別口乾，無特殊常發作之疾病。

適用食物

飲食上較容易選擇，可以食補與葯補交叉食用，沒有什麼特別問題。如果補了之後口乾、口苦或長痘子，就停一下葯補，吃些上述較降火的蔬菜，也可喝一小杯不冰的純柳丁汁或純葡萄汁。