為什麼廣東人都喜歡這種東西

『壹』 為什麼廣東人喜歡清淡的飲食習慣

因為廣東人講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求原料的本味、清鮮味。

粵菜講究原料的季節性，「不時不吃」，講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求原料的本味、清鮮味，粵菜調味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。

但只用少量姜蔥、蒜頭做「料頭」，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大咸大甜。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是一種科學的飲食文化。

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廣東飲食文化主要以我國著名四大菜系之一的粵菜為代表，講究味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美。它以特有的菜式和韻 味， 獨樹一幟，在國內外享有盛譽。其烹飪技術之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美，都可謂首屈一指。

在今日中華大地，從京城到邊疆，從沿海到關外，一股「粵菜風」正風靡全國，甚至沖擊著其它菜系原先佔據的市場。粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成。

與潮菜、粵菜比較，客家菜偏重「肥、咸、熟」，這與客家人以往的生活水平和習慣有關。首先因為他們耕山住山，勞動強度大而葷食少，肥膩一點的食品能有效充飢；

其次，客家人因長期糧食不足，即使比較富裕的大戶一天至少要吃一餐粥，多數人家長年累月頓頓稀飯，而且水多米少，煲成的粥「吹去一層浪，喝來一條巷」，菜咸既適合送粥，又增加體內鹽份；再次，山區草木多，養成了客家人不惜柴木的習慣，且他們覺得食物烹得越到火候越香。