油炸東西為什麼要用鹽

1. 油炸食品不加鹽也咸為什麼

油炸食品的危害性主要表現在如下的幾個方面： 1，衛生條件惡劣 油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。 2，導致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。 3，產生有毒有害物質 油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。 4，營養素嚴重破壞 食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。 5，鋁含量嚴重超標 不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的面團經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1都損失掉。 6，誘發疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

2. 炸花生米為什麼要加鹽

個人喜歡，你也可以不加鹽啊，我比較喜歡加鹽加辣椒。

3. 油炸食物時在油鍋里加入少量鹽，油就不會外濺了嗎

油炸食物時，往鍋中倒入適量的食鹽的確可以避免油往外濺出。原理是這樣的，有油在加熱之後之所以會出現飛濺的情況，這是因為油鍋中或所炸的食物中含有水分，而水的沸點要低於油，而它的密度又小於油，因此會浮在油的表面。當共同加熱之後，水會提前沸騰，進而連帶著熱油一起飛濺出鍋外。

油炸食物香脆誘人，口感出眾，很受歡迎，但是帶來美味的同時，還會增加身體油脂的攝入，增加高血脂、心腦血管疾病、肥胖症等問題出現的概率，因此即便是知道了如何防止油鍋飛濺，也要減少油炸類食物攝入。

4. 油炸食品到底要不要放鹽如果要，為什麼要這么做如果不要，為什麼

要放吧，那樣吃起來才有味，不然吃著也沒什麼味道。這不是在做物理實驗啊.............

5. 地攤油炸的油里需要放鹽嗎

不需要

6. 油炸食物的時候應該什麼時候放鹽

先在油里放鹽 ;油炸食物時,在鍋里加少許食鹽可防止食油飛濺

7. 炸油為什麼要加鹽水

你好，加鹽後你練出來的油才可以保質期更長久，否則容易變質的，民間也有說加鹽後，油會更香的說法。

8. 油鍋放鹽的作用

油鍋放鹽的作用防止在油炸食物時熱油濺出。

油炸食物時之所以會外濺，是因為油鍋或食物中含油水分的緣故，因為油的沸點比水高，而密度比水低，因此油層在水層上面，水層沸騰而使油層飛濺。

如果在油中加鹽，那麼鹽應該不溶於油脂中，但溶於水中，水油混合時，使水變成高濃度的鹽水而使其沸點增高而不易沸騰，那麼油層就不會飛濺了。

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油炸食品副作用

1.經常吃油炸食品容易致癌，由於油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質，而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。

2.油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血症和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素A、E等營養在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值，

3.油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子會感到胸口發悶發脹，甚至惡心、嘔吐，或者消化不良，個別孩子吃了油炸食物後還會連續幾頓吃不下飯。

9. 為什麼炸土豆之前要用淡鹽水泡

是的,炸土豆條是用生土豆,不過生土豆要用鹽水泡10分鍾,去除澱粉,不用裹麵粉,我自己做過,加的是番茄醬,真的很好吃。