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為什麼油炸過的東西不酥脆

發布時間: 2024-10-28 00:20:48

❶ 油炸食品怎樣保持長期酥脆

通風放置。油炸的食品,冷卻後,不要「捂」,經過「捂」不透風,就會產生水氣,致使油炸食品變得不酥脆了。

2、不能放冰箱里。同樣和「捂」一個道理,把油炸食品放入密不透風的冰箱里,也會因為在密封條件下儲存,而產生水氣,致使油炸食品變得不酥脆。

3、冷卻後包裝。如果油炸的食品需要包裝,也要等到油炸食品冷卻以後再包裝起來,這樣會保持油炸食品的酥脆。

❷ 油炸食品過一段時間不脆

油炸食品放一段時間以後,會吸收空氣中的水分,從而會慢慢地變軟。所以油炸食品一旦過了「賞味期」就沒有了剛炸出來那種外酥里嫩的口感了。所以做好的油炸食品,怎樣儲存是關鍵。現介紹幾種方法如下:

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