泡茶為什麼有臟東西

1. 茶湯的4種狀態你遇到過嗎

茶湯的4種狀態你遇到過嗎？

一杯茶 ，首先「干凈」是前提，才能接下來談其他。

干凈，不僅僅表現在茶湯，還有生態、滋味以及製作工藝上等。

誇一款茶湯好，我們經常會說這個茶湯湯色明亮，沒有雜質，但是我們自己泡茶經常發現茶湯里有一些肉眼可見的物質，這些東西到底是什麼呢？

一、泡沫

泡沫是茶葉里的茶皂素，對人體有益，古人視其為精華

二、油狀物

有的茶，泡出來茶湯表面會有一層油狀物，看起來像是

油滴進了茶里，這種油狀物也叫茶氳，他會讓茶湯的滋

味變得更加醇和，茶湯的口感更厚重，如熟普，茯茶，

紅茶，足火的岩茶都有可能出現這種狀況。

三、皮狀懸浮物

在制茶時候，茶葉被反復揉捻，導致茶葉表皮脫落，用

水一泡，就會漂浮在水裡，雖然視覺上不太美觀，但它

其實並非臟東西，也不會影響到茶湯的口感

四、細毛狀懸浮物

在細嫩毫多的茶中尤為明顯，如碧螺春，白毫銀針，這

些懸浮物其實就是茶毫，內含多種有機物質，是茶葉的

精華，泡這種茶的時候就不要用茶濾了

另外，如果使用自來水或者礦泉水泡茶，茶具底部也會出現白色結晶，這是水質問題，與茶葉質量是沒有關系的，所以我們日常泡茶更建議使用純凈水。