為什麼人喜歡吃煎炸東西

Ⅰ 年輕人為什麼喜歡吃油炸食品

第1種就是炸雞了，炸雞是受年輕人喜歡的油炸食品之一，它焦焦的外皮，爆漿的雞肉，還有香辣鮮麻的味道，讓人吃了欲罷不能。現在世界上流行的炸雞主要有韓式炸雞、美式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等。炸雞在中國也非常的受歡迎，一口咬下去，多汁鮮嫩的感覺，吃起來非常的爽，尤其再蘸著不同的醬料，那應該是非常的美味了，年輕人怎能不喜歡它呢。

Ⅱ 小孩不喜歡吃清淡,喜歡吃油炸和油利的東西

小孩子不喜歡吃清淡。這是通病。小孩子喜歡吃口味重的東西。因為小孩子的味覺還不是那麼很敏感。口味兒也沒有定型。所以喜歡一些味兒重，口感重的東西，以刺激自己的味覺。要加以引導。

Ⅲ 為什麼很多人都對「炸雞」欲罷不能

有一種食物，它讓你又愛又恨，你總想和它保持距離，但就是控制不住自己，想要跟它愛恨糾纏。它，就是炸雞。

金黃色的脆皮，不斷飄來的陣陣肉香，總能瞬間激發內心的食慾。炸雞入口的那一刻，汁水從舌尖劃過，直擊味蕾。脆皮包裹著香嫩軟滑的雞肉進入嘴巴，細細咀嚼發出「嘎吱嘎吱」的清脆聲響，令人覺得沒有什麼是一塊炸雞不能解決的。

聽見「炸雞」這兩個字就會流口水，酥脆的雞皮，鮮嫩多汁的雞肉，心情不好的時候大口吃油炸食品，就會讓你happy！但是如果吃太多，對我們的健康是沒有好處的，甚至可能帶來這些危害！

引起肥胖

漢堡包、炸雞等油炸食品可引起體內激素變化，使人難以控制食量。美國有關研究也表明，常吃快餐食品，進入體內的高蛋白、高熱量、高脂肪，會促使人體發胖。

導致「富貴病」

青年期肥胖導致脂質和糖代謝異常，使血脂、血糖及血壓升高，使青年易患高血壓、糖尿病等俗稱「富貴病」的代謝綜合征。有的人雖在青年期未發病，卻埋下了日後得高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病的隱患。

誘發癌症

世界衛生組織研究發現，漢堡包、炸薯條、烤肉、炸雞、薄脆餅中含有大量丙烯醯胺(高溫烹制的產物)，其中，炸薯條的丙烯醯胺含量高出標准100倍左右。丙烯醯胺可導致基因突變，損害中樞和周圍神經系統，誘發腫瘤。所以要避免長期食用這些不健康的油炸食品。

明明知道炸雞的危害，

依舊有那麼多人喜歡吃，

你知道為什麼嗎？

下面我們就一起來探索一下！

在油里，油脂遇高溫，形成脂肪酸，小分子醇、醛、酮、酸、甘油酯、環化合物、多聚體等復雜氧化產物，醛產生了誘人的香味。
在食物中，也同時發生著許多反應，產生了誘人的香味和美味的外觀。焦糖化和美拉德反應使食物表面顏色變深，並產生酥脆的口感。

美拉德反應

美拉德反應在烹飪界，一直是一個普遍存在的過程，每次你做烤麵包、烘焙餅干、煎炸魚肉、烤牛排……的時候，溫度達到140-160°C，都可能快速發生。

它也被稱為 「褐變反應」，是因為在化學變化過程中，食物的顏色會發生變化，呈現褐色，想想麵包的棕褐色表皮、烤肉表面的棕咖色部分、煎雞蛋邊沿的咖色脆皮……

美拉德反應真正的魅力，並不僅僅集中於顏色的變化，而是風味和香氣，所以，它也被稱為「風味反應」。在高溫下，氨基酸（來自蛋白質）和還原糖（葡萄糖、果糖、乳糖等），激烈地碰撞和重組，從而產生數百種化合物，也是它們，讓這些食物散發出了不同以往的香味。

焦糖化反應

焦糖化反應是糖類尤其是單糖在沒有氨基化合物存在的情況下，加熱到熔點以上的高溫（一般是140-170℃以上）時，因糖發生脫水與降解，也會發生褐變反應。

雞肉表面裹滿了澱粉，澱粉在高溫下就發生了焦糖化反應，生成了兩類物質：一類是糖脫水聚合產物，俗稱焦糖或醬色;一類是降解產物，主要是一些揮發性的醛、酮等,這些物質還可以縮合、聚合最終也得到一些深顏色的物質。它們給食品帶來悅人的色澤和風味。

需要特別注意的是，雖然油炸食品很美味，但是在油炸過程中氨基酸和糖類有一定的損失，使得食物營養價值下降。此外，油炸過程中還可能會產生微量對人體有害的物質。所以，美食雖好，但也不能貪吃哦！

Ⅳ 年輕人為什麼都比較喜歡吃油膩的食物

這個是因為油膩的食物味道一般都很好，所以年輕人都比較喜歡吃。那是因為里邊兒有味道，還有就是他們的油脂方面還是需求挺多的。因為油膩的食物有味道，好吃，年輕人就喜歡有特色的，味道重的。

盡量還是少吃油膩的食物。熱量太大，容易胖，形成脂肪肝， 血液脂肪含量太高，不健康。人們油脂攝入多了，運動少了，糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等不良生活方式疾病也就找上門來了。」油脂是維持人身體健康不可缺少的營養素，一克油脂產熱量9千卡。但是專家告誡，油不可多吃。「我國居民油脂攝入量遠遠超標，這是導致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等『慢性病』發病的主要原因之一。而且，現在『慢性病』已表現出低齡化的現象，因此亟須對國民膳食進行干預。」楊振娥憂心忡忡地說。

Ⅳ 為什麼年輕人會喜歡吃炸烤的食品

冬季是燒烤的黃金季節,羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香煙的毒性。

苯並芘成「元兇」

近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。

美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。世衛組織稱吃燒烤危害等同吸煙
1隻烤雞腿=60支香煙

本報訊據《法制晚報》消息，冬季是燒烤的黃金季節，羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。

美國一家研究中心的報告稱，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。

而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。專家解釋說，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。

對於燒烤食品的「毒性」，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。

據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。

誘發胃癌、腸癌

專家解釋說，人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。

同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的腌制環節，如果腌制時間過長，就容易產生亞硝胺。

影響青少年視力

此外，據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

油炸也有危害

除了燒烤食品，經過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產生苯並芘。今天上午，本市的營養專家發出警告，油炸食品對身體健康的危害不容忽視。

據北京醫院營養科主管營養師楊子艷大夫介紹，醫生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因為油在高溫作用下會分解出一種叫做丙烯醯胺的物質，丙烯醯胺是富含碳水化合物的食品經過高溫煎炸後所產生的，它可以誘發良性或惡性腫瘤。同時，人體攝入的油過多，容易發胖，從而導致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。

燒烤食物的危害主要有以下幾個方面：1．減少了蛋白質的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。

2．隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在「梅拉德」反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。

3．容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。

經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡。