為什麼喝涼東西會上火

1. 吃性涼的東西反而上火

我們經常食用肉類食品,但很少關心肉類是屬於性涼還是性熱的。因此，食用不當的話特別容易上火，那麼，倒底哪幾類肉是屬於涼性、溫性、還是熱性的呢？

豬肉屬溫性，鴨肉、雞肉屬涼性，羊肉、牛肉、狗肉是屬熱性。
夏天最好吃雞肉和魚肉。忌吃熱性肉類。有痛風病的人不能吃鴨，尤其是嫰鴨。老年人最好不要吃嫰鴨。多吃老鴨好。魚肉、蝦肉營養價值豐富，脂肪含量低，膽固醇也低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高
熱性的肉類最好不要多吃,吃多了容易上火，甚至流鼻血，同時，我可以適當搭配不同屬性的蔬菜和水果，用於中和。

2. 為什麼吃涼性東西也會上火比如吃些苦瓜絲瓜也上火咽痛

那就有可能是虛火了，陰陽是相互的，如果一味的吃什麼降火、清熱、退火之類的食品或葯物，會導致抑陽太過，從而陰盛陽虛，陽無根，陽火浮越，反而表現出來上火嚴重的體征來。。。
建議樓主自已把把脈象和看看舌苔，是否有問題。。。

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4. 天氣很熱，吃了一根雪糕之後反倒覺得上火上的難受，為什麼吃涼的反倒覺得上火

你的情況是由於脾胃虛弱造成的，建議在日常生活中健脾祛濕，不要過度使用生冷的食物，以免加劇脾胃受損。另外上火是由於飲水過少，體內有火，建議清熱祛火。
1、忌食熱性食物：辣椒花椒胡椒肉桂
2、選擇滋陰潤燥的食物：鴨肉桑葚甘蔗，百合，銀耳，阿膠，玉竹，綠茶，綠豆，蓮子，西洋參等。