為什麼熏東西要用錫紙

㈠ 熏肉是用錫紙好還是燒紙好以前都是用燒紙熏肉的

都可以的，您喜歡用什麼，就用什麼。我覺著還是老的好。
網上是用錫紙的。
材料：豬腿肉500克，熏肉適量，蔥段適量，薑片適量，茶葉2大勺，錫紙1張

配料：花椒30粒左右，大料3顆，桂皮1塊，紅曲粉1茶勺，料酒2大勺，甜面醬1大勺，紅腐乳1塊，冰糖6塊，鹽適量，白糖2大勺

操作步驟：

1、 豬肉洗凈放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中腌制1天。

2、鍋中倒入清水，將腌好的豬肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。

3、煮好的肉撈出控干湯汁。

4、錫紙折成一個小盒子。

5、將白糖和茶葉放到錫紙盒裡，錫紙盒放在炒勺中。

6、錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個小架子。

7、將煮好的豬肉放在筷子上。

8、 蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關掉，燜10分鍾，然後將肉翻面，再重復以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。

㈡ 烤箱烤東西必須用錫紙嗎

不一定，容易烤糊的東西用錫紙包住。錫紙的作用是傳熱快，均勻散熱，使食物不會被烤焦，也能防止食物烤出來的油弄臟箱，也能減少食物營養丟失，水分丟失。

㈢ 為什麼蒸東西的時候要蓋上錫紙

錫紙有導熱的作用，這樣食物熟得快

㈣ 用烤箱烤東西必須要用錫箔紙包著烤嗎

不是必須的。

一般人們烤制肉類食品、紅薯等烤制時間長的食品喜歡用錫箔紙包著烤，主要是為了防烤焦，也為了避免油漬等弄臟烤箱到時難以清理，用不用錫箔紙可以根據自己製作食物的喜好，以及食性的性制來決定。

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烤制食物應謹慎使用錫箔紙

錫箔紙和鋁箔紙多用於包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達50%，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時生成黃色的黃丹(一氧化鉛)也是有毒的化合物。

這些有毒的微粒隨著熱氣流漂浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，易出現慢性鉛中毒，會使人出現憂郁、貧血、腎病、不育、流產等症狀。此外，在使用錫箔紙或鋁箔紙的過程中，如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤，對身體損害不大。

但是食材上若添加了調味醬或檸檬，由於其中的酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，混入食物中被人體吸收，則會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃，鋁會導致老年痴呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會出現貧血。

㈤ 烤箱烤東西用錫紙的作用是什麼

錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用，除了在燒烤、烘焙等烹調中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面，它也能發揮作用，野外燒烤也少不了它。

比如，最常用的烤麵包的時候就可以用，防止麵包烤焦，又比如在烹飪錫包銀鱈魚時，用錫紙包起來，可以聚集熱量，縮短烹飪時間，同時也能保留這份溫度。另外，有些肉菜在烹飪時，容易出現油煙或燒焦，錫紙也能解決問題，避免有害物質的產生。

錫紙就像一件神秘的外衣，將食材中的營養和水分包裹在里邊，當用刀子劃開錫紙的那一瞬間，香氣撲鼻。

錫紙分為光面和啞光面，光面在外可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物，可使熱量均勻地散發在食物的表面，縮短烹飪時間。

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1、錫紙的使用和選購要點

錫紙一般是一面光亮，一面啞光的，烘焙食品用的錫紙哪面朝上都可以，最好使用光亮面接觸（包裹）食物，可以提升熱傳導的效率。

錫紙價格一般在10元左右，寬度30cm，長度有5m，10m的，大家可以根據需要自行選擇。另外包裝上最好帶有金屬鋸齒，方便裁切。

2、使用注意事項

使用錫紙時，不要直接接觸明火，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據說明操作。同時，也要避免錫紙包裹的食物和調味料中含有過強的酸性物質並長時間接觸錫紙，以免有害物質溶出。

㈥ 為什麼烤肉時烤盤上要鋪上錫紙，有什麼作用呢

錫紙主要就是隔離食物的作用，粗糙的那麵包裹食物，光滑的那面在外，燒烤時，用炭的話不用包錫紙，直接烤就好，包錫紙一般是用在燃灰和烤箱之類的東西，相對炭的溫度能低點。

㈦ 烤東西的時候為什麼要放錫紙

1、錫紙可以防止事物烤焦
2、錫紙可以使食物在烤的過程中受熱均勻
3、錫紙可以有效保留食物原有的香氣
4、用錫紙包起來更衛生，可以保留食物原有的色澤，使之看上去更美味

㈧ 吸毒為什麼要用錫箔紙

錫箔紙可以更好的加熱，燃燒時間更充分，讓吸毒者陶醉時間更長。也可以用別的紙，不過火很大，不能靠太近，所以人們都用燃燒時間長，火苗小的錫紙了。

㈨ 烤箱為什麼要用錫紙

因為烤箱用錫紙可以助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面，它也能發揮作用。

錫紙分為光面和啞光面，光面在外可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物，可使熱量均勻地散發在食物的表面，縮短烹飪時間。

最常用的烤麵包的時候就可以用，防止麵包烤焦，又比如在烹飪錫包銀鱈魚時，用錫紙包起來，可以聚集熱量，縮短烹飪時間，同時也能保留這份溫度。另外，有些肉菜在烹飪時，容易出現油煙或燒焦，錫紙也能解決問題，避免有害物質的產生。

(9)為什麼熏東西要用錫紙擴展閱讀：

錫紙使用時的注意事項：

錫紙使用時不要直接接觸明火，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據說明操作。

同時，也要避免錫紙包裹的食物和調味料中含有過強的酸性物質並長時間接觸錫紙，以免有害物質溶出。

㈩ 為什麼排煙管要用錫箔紙

那不是錫箔吧，應該是鋁箔，更好一點的用不銹鋼管道，因為這幾樣材料不容易老化，耐高溫，不會自燃，當然有的油煙機也使用的鋁箔的波紋管，抗老化的效果比較好