晚上吃東西胖是因為什麼酶

1. 為啥吃飯快容易胖什麼原因

在人腦中樞，有控制食物量的飽足中樞和飢餓中樞。如果你吃得快，很明顯你吃的食物量是足夠的，但是大腦沒有收到飽腹感信號。因此，在“不飽”的情況下，如果你吃得過多，身體自然會變得肥胖。吃得太快容易消化不良，因為胃裡的消化液沒有及時分泌，吃的食物會在胃裡堆積，造成消化不良。尤其是晚餐，吃得太快也對睡眠有一定影響。消化不良會導致腹痛、不適和失眠。吃同樣的食物。你為什麼胖？也許你的食物太快了。當你吃得快的時候，你會不知不覺地吃很多食物，尤其是當你邊吃邊看電視和玩手機的時候。研究發現，許多肥胖者的根本原因是吃得太快。

慢慢吃並不是一件壞事。吃飯時反復咀嚼可以使口腔分泌足夠的唾液。唾液含有多種消化酶和免疫球蛋白。唾液中的澱粉酶對食物中的澱粉成分進行化學消化，可以將澱粉轉化為麥芽糖，減輕胃腸道負擔，不僅有助於消化和吸收，還可以殺菌和預防口腔疾病。細嚼慢咽有利於更好地機械消化東西，使食物更加柔和，有利於食物的充分消化。

2. 為什麼強調「晚上」吃東西容易長胖

這里有個誤解需要澄清：不是說晩上吃東西容易長胖，而是晚上吃多了東西才容易發胖。其中的道理如下：

因為晚上相對活動量小，倘若保證休息在10點前就上床睡覺，算起來，晚飯時間其實離睡覺時間蠻近的，很多時候還沒有完全消化完就要睡覺，吃的太飽還會影響到睡眠。晚上活動量就少，而這些食物又都是高熱量的，吃了之後身體不能很好的消耗掉，就只能化成脂肪儲存起來啦，然後肥胖就來了。

另外，吃太飽除了會影響到睡眠，不容易入睡外，即使入睡，食物在胃腸內沒有消化完，大腦是不會停歇的，處一個興奮狀態。大腦得不到好的休息，甚至還會誘發神經衰弱。

3. 為什麼晚上吃甜食容易發胖

甜食病1：營養不良
甜食很輕易智慧引起飽腹感，導致不想吃正餐。由於甜食中除了大量的糖外，幾乎沒有身體正常需要的其他營養物質，如維生素、蛋白質等。長此以往必然會造成營養不良，不是過於肥胖就是十分瘦弱。而營養不良又會成為引發其他疾病的一個重要因素。
甜食病2：齲齒
齲齒的發生與甜食有著密切的關系。糖和其他碳水化合物既能給菌斑中的細菌提供生活和活動能量，又能通過細菌代謝作用使糖酵解產生有機酸。這些酸假如長期滯留在牙齒表面和窩溝中，破壞牙齒表面的釉質，而其中的某些細菌又會使牙齒中的蛋白質溶解形成齲洞。
甜食病3：「甜食依靠」
由於甜食吃得太多，所以有可能味覺發生改變，一般的食物，如口味比較清淡的食物就不再能滿足需要了。因此必須吃那些口味濃烈的食物，如巧克力、很甜的糖果等才會有感覺。這就會導致你越來越離不開甜食，甜食也越吃越多，而對其他食物則缺乏愛好。
甜食病4：精神煩躁
因為葡萄糖的氧化反應需要含有維生素b1的酶來催化。假如一直吃含糖分過多的食物，機體就會加速糖的氧化，同時消耗大量的維生素b1，使它供不應求。因為人體自身是不能合成維生素b1的，完全依靠從食物中吸收。吃了過量的甜食就會影響他的食慾，造成含維生素b1的食物供給不足，最終使葡萄糖氧化不全，產生乳酸等代謝產物。這類中間產物在人腦組織中蓄積，就會影響中樞神經的活動，使人出現精神煩躁，出現精力不集中、情緒不穩定、好發脾氣等症狀。
甜食病5：加重鈣負荷
吃了過多的糖和碳水化合物，人體內的代謝過程中就會產生大量的中間產物如丙銅酸，它們會使機體呈酸中毒狀態。為了維持人體酸鹼平衡，體內的鹼性物質鈣、鎂、鈉就要參加中和作用，使體內的鈣質減少。
甜食病6：降低免疫力、影響睡眠
最近的一項研究發現，甜食會降低人體的免疫力。在正常情況下，人體血液中的一個白血球的平均吞噬病菌的能力為14，吃了一個甜饅頭後會變成10，吃了一塊含糖的點心後，會變成5，吃了一塊奶油巧克力後會變成2。可見，甜食對免疫力是有一定影響的。
此外，吃過多的甜食對睡眠也有不良的影響。研究人員曾對1000例睡眠障礙者進行調查，發現87%以上的病人愛吃甜食。
甜食病7：內分泌疾病
假如一直過多地食用含糖量很高的甜食，就會引發許多潛在的內分泌疾病。非凡是對於小孩而言，過多食用甜食，糖分攝入過多，血糖濃度提高，就會加重孩子體內代謝中胰島的負擔，從而誘發糖尿病。
上面所講的都是壞處，那麼有人可能會問甜食真的一點好處也沒有嗎？答案當然是否定的。
人體所需要的八種營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、膳食纖維、水和微量元素。糖是一種碳水化合物，也是人必需的營養之一。而甜食的主要成分就是糖。