為什麼找不到活的巴沙魚

㈠ 巴沙魚禁止的原因是什麼

巴沙魚我國不禁止。

是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。

具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500-800克，次年可長到1500-2000克，最大個體可達15公斤 。

適合在魚籠、網箱和溶氧較高的池塘、湖泊、水庫中生長，但該魚不耐寒，最低極限溫度為10℃，最適生長溫度為25-30℃。

㈡ 越南進口的巴沙魚為什麼在中國市場上叫做龍利魚

龍利魚是鰈科，北方沿海叫「踏板魚」，龍利魚也叫牛舌魚。龍利魚肉質細嫩營養豐富、出肉率高、味道鮮美的是我們常見的優質海洋魚類之一。

這事兒就和「俄羅斯提拉米蘇」一樣的，所謂俄羅斯「提拉米蘇」與真正的提拉米蘇(義大利語，帶我走吧的意思)基本上是兩回事兒，冷西點之王「提拉米蘇」需要用「手指餅干」蘸濃咖啡(或者咖啡酒)先鋪在容器底下一層，然後用 馬斯卡彭乳酪加雞蛋打成的糊狀奶油混合物封蓋…層層這樣疊加…然後放在冰箱冷藏6小時以上，以便味道融合，那麼魚的叫法自然也有異曲同工之妙。

㈢ 巴沙魚到底是怎麼進入中國市場的，為什麼突然間有了這么多巴沙魚

巴沙魚到底是怎麼進入中國市場的，簡單說就3點，詳細說看後面。

• 巴沙魚是優秀的蛋白質來源，是越南自己也在大力發展漁業支柱之一。

• 一開始是巴沙魚主做歐美市場的，後來歐美開始限制越南巴沙魚進口了。

• 越南扭頭大力開發中國市場，並且正好趕上了這一波餐飲連鎖浪潮，就把巴沙魚做起來了。目前中國已經成為了巴沙魚最大的進口國。

這么多特點組合在一起，巴沙魚已經算得上是非常優秀的蛋白質來源了。

在這么優秀的基礎上，巴沙魚還有鯰魚種族天賦：對飼養水質要求不高，抗病蟲害，而且對耗氧量要求也不多，飼養密度巨大，很小的一個水塘就可以養非常多的魚。

㈣ 怎麼鑒別巴沙魚和龍利魚

• 首先巴沙魚是屬於一種典型的經濟魚類，尤其在東南亞國家都普遍飼養巴沙魚，而作為產品的巴沙魚被銷往世界各地，包括中國。

  

㈤ 巴沙魚為什麼那麼便宜

因為巴沙魚產量高，所以價格便宜。

最主要是以下兩種原因：

1、巴沙魚主要生長在越南和泰國的湄公河流域，他們都與我國相鄰，運輸回來的成本較低；且近年來國內也有養殖，產量一高，價格就低了。

2、巴沙魚一般是冰凍銷售的，含冰量較高，購買的巴沙魚都是經過了冷凍的，而冷凍的過程當中，魚肉裡面或者是表面都會有一些水分的存在，而經過了冷凍之後，這種水分的重量就會增加30%左右，價格相對會低。

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巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

它具有生長快，個體大，產量高，飲食習慣廣泛，易於飼養，肉質白嫩，味道鮮美，營養豐富，肌間小刺少，易於加工的優點。常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。

㈥ 四川超市裡賣的巴沙魚為什麼沒有皮呀

不光四川超市裡賣的巴沙魚沒有魚皮很多超市裡面賣的巴沙魚都沒有魚皮。這就是專門的巴沙魚塊。

㈦ 2020年活的巴沙魚在越南多少錢一斤

隨著市場的普及和知名度的提升，巴沙魚的價格還是在逐年上漲，現在巴沙魚的市場價格大概在50元左右一斤，不過巴沙魚的體型比別的魚都小，所以一條魚的價格在15元左右，不會太高。

㈧ 醫生說巴沙魚為什麼不能吃

醫生說巴沙魚不能吃，主要因為巴沙魚在進行冷凍的過程中會添加一些葯物和防腐劑，這些物質都是對人體有害的成分。如果人們吃了含有葯物的巴沙魚，就會對身體健康造成危害，容易讓癌症高發，而且會讓身體多器官功能受損，這是醫生說巴沙魚不能吃的主要原因。

人們吃了巴沙魚以後還會導致身體內產生大量的雞生蟲，這是因為巴沙魚肉中本身就殘留有大量寄生蟲，人們在吃了以後會讓這些寄生蟲進入體內誘發寄生蟲病，這也是醫生說巴沙魚不能吃的重要原因。但大家在吃巴沙魚時，一定要知道巴沙魚在經過高溫烹煮後寄生蟲會失去活色，還有的一些葯物也會被分解，那時在食用就不會對身體造成不良影響。

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吃巴沙魚注意事項：

需要注意巴沙魚不能和富含鞣酸、以及草酸的食物一起吃，比如柿子、山楂、酸棗、菠菜、莧菜等等，以免產生不良反應，影響身體健康。

大家在挑選巴沙魚的時候，還可以觀察魚眼，最好選擇魚眼光潔明亮、略呈凸狀的，這樣的魚會比較新鮮，在挑選巴沙魚的時候，還可以用手指摁壓一下魚身，如果富有彈性，就說明比較新鮮，可以購買。

㈨ 最近買了一些巴沙魚回家，但是不知道怎麼樣來解凍

有人總以為冷凍海鮮比新鮮海鮮的味道差，營養價值低。其實，只要掌握好合理的解凍和烹調方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，營養成分也不會受損失。
冷凍海鮮的合理解凍是保證質量的關鍵。
海鮮解凍時，當溫度上升到一定范圍（由0攝氏度升到6攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水回復吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回復而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。
怎樣才能做到合理解凍呢？
一般說來，解凍時間越短越好，色澤越接近原色越好。海鮮解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡；切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。
冷凍海鮮怎樣合理烹調呢？
首先，冷凍海鮮一經解凍，應立即進行烹調，否則會因微生物和酶的活力恢復，引起海鮮變質和營養素的損失。
烹調的溫度、時間要根據海鮮的種類、鮮嫩程度等情況而定。一般說來，烹調開始時用大火，燒至沸滾後即改用小火。

㈩ 為什麼市面上看不見龍利魚了替代的都是巴沙魚

1.歷史原因。龍利魚和巴沙魚都是魚類的學名，但不少商家約定俗成把巴沙魚的商品名直接稱為龍利魚，這有一定的歷史原因。其實，魚類等水產的拉丁學名才是唯一最正規的命名方式。但是對於普通消費者來說，拉丁學名辨識起來有難度，因此產生了通用的商品名。目前，我國市場上水產品大多由商家自行命名，缺乏一個統一的標准。
2.存在暴利的原因。直接將相對低價的巴沙魚稱為龍利魚，這是一種不誠信的行為。水產品的命名建議使用學名，但是如果有約定俗稱的商品名存在，本著誠信經營的原則，建議商家除了標注商品名、產地、規格等之外，還應標明學名。對此，他舉例說明，如前幾年的鱈魚與銀鱈魚之爭，除了商家的誠信問題之外，與魚類的學名、商品名的命名規則不統一也有關。