為什麼吃東西無法節制

㈢ 為什麼總是控制不住想吃東西

各位有這樣困擾的朋友可能很多都是有體重超標的問題，因為看到吃的東西就控制不住 ，沒看到吃的東西心裡就特別想吃東西，對於這種問題你可能存在原因就是文中所說的惡性飢餓，何為惡性飢餓呢？

吃東西也會上癮-惡性飢餓
如果你體重過重，8成有食物上癮的問題。你吃東西，是因為身體覺得需要食物了，而不是你的身體真正有補充熱量的生理需求。上癮是身體與心理依賴某種物質或行為。一開始，這物質或行為能滿足一個人；但後來需求會提高，才能免除不舒服或痛苦，於是變成強迫行為。食物上癮很復雜，牽涉到消化器官受刺激，導致膽汁、酵素、荷爾蒙分泌，以及從肝臟、腎臟與血流排除廢物等過程。食物上癮也與大腦中的多巴胺有密切的關系。

多巴胺是重要的神經傳導物質，其中一項功能是調節愉悅的啟動與感受。無論是哪一種癮，大腦的反應都一樣。諸如糖與油脂的高熱量，會讓食物上癮者的多巴胺濃度飆高，而且程度和濫用非法葯物的人相去無幾。

麻州波士頓兒童醫院（Boston Children』s Hospital）的研究者近年發現，含有大量精製碳水化合物的餐點，對大腦產生的影響就和葯物上癮一樣。每個受試者的伏隔核（nucleus accumbens，大腦中和上癮有關的區域）會出現激烈的活動。

大腦各區是相互串聯的，會將特定的大腦模式和釋放令人感覺美好的多巴胺連擊起來，以確保我們會重復讓自己覺得快樂的行為。大腦會把某個令我們愉悅的動作，記錄成一個有益的模式，而這模式是需要記住並自動重復的。所以癮君子點香煙、食物上癮者寬姿打開一包洋芋片時，都是毫不猶豫、完全不顧長期風險的行為。

吸煙者會變得對尼古丁有耐受度，暴食者也會對糖、鹽與脂肪的耐受度提高，而吃高熱量食物所獲得的愉悅感受也會降低。《自然神經科學雜志》（Nature Neuroscience）一篇近期研究顯示，葯物上癮與強迫飲食，會讓腦部的報償迴路失去敏感。

這表示，為了感覺到葯物或飲食帶來的愉悅，攝取量必須愈來愈高。在大腦中，飲食行為是受到愉悅與報償訊號的驅動，而大腦現在需要更多刺激（很甜與味道重的高熱量食物），或是大量進食，才能維持訊號強度。如果強度不足，就會引起身體與情緒不適。

體重過重的人大都知道這樣不健康，親友與醫生必定曾建議他們要減重，但他們就是減不成。他們一次又一次設法節食，卻無法遵守。為什麼會這樣？為什麼他們就是吃不停？

答案就是：惡性飢餓。

當我們的主要食物是高熱量，缺乏足量的防護性養分時，細胞就會被種種廢物阻塞，例如自由基、糖化終產物（advanced glycation end procts，簡稱AGEs），整體稱為「氧化壓力」（oxidative stress）。氧化壓力會導致發炎、細胞受損、細胞過早死亡。通常氧化壓力會伴隨有毒的代謝物累積，引發身體在兩餐之間的種種戒斷症狀槐清。我把這種戒斷症狀稱為「惡性飢餓」。

惡性飢餓症狀 如果你有以下症狀，那就是發生了惡性飢餓： 症狀1／鉛巧前虛弱。 症狀2／疲憊。 症狀3／暈眩。 症狀4／頭痛。 症狀5／胃部痙攣。

自我檢測是否有食物上癮 1.如果不常常吃東西，就會覺得疲憊或易怒。是或否。 2.我幾乎隨時都想吃某些食物。是或否。 3.我吃完東西後，會覺得有氣無力或不舒服。是或否。 4.吃得不好，影響了我的健康。是或否。 5.我體重過重，仍繼續暴飲暴食。是或否。 6.我一吃甜食就停不下來。是或否。 7.我曾想透過節食來減重，但失敗了，於是放棄。是或否。 8.我比較喜歡去吃到飽的餐廳。是或否。 9.我身體會出現戒斷症狀。是或否。 10.我會在周圍沒有人看見時偷吃東西。是或否。 11.我會把食物藏起來，不讓家人發現。是或否。 12.就算不餓，我還是會繼續吃。是或否。 13.我的飲食習慣讓我沮喪。是或否。 14.我的飲食習慣導致我在社交或家庭關系出現問題。是或否。 15.我幾乎整天都在吃東西。是或否。 只要回答中有一個「是」，你就有食物上癮的疑慮。兩個以上的「是」，則確定有食物上癮。

什麼是戒斷
在停用上癮物質後所造成的不適，稱為「戒斷」，這是很重要的跡象，代表某個物質去除之後，身體開始排毒或生化療愈。身體清除有害物質時，一定會造成不適。排毒在消化停止時，效果會比好。

一旦消化作用結束，人們通常會覺得惡心、疲憊或頭痛，多數人以為這些小小的不適是飢餓感。這時如果吃東西，就會重新開啟消化，中斷排毒過程，會讓不舒服的感覺消失。且讓我好好說明。

消化循環有兩個階段：同化作用（anabolic）與異化作用（catabolic）。在同化作用（或稱累積）的階段，你吃、咀嚼、消化並吸收養分，這會放緩或停止排毒過程；排毒過程在身體不需積極消化食物的時候，最有效率。一旦消化停止，身體就進入了異化作用的階段，排毒馬上開始發生。

因此，人們會感覺到排毒的症狀，並解釋為飢餓。他們以為必須再進食，即使身體其實已充滿了熱量。他們可以不停地吃，讓身體無法有時間進行異化作用，或者吃熱量高的餐點與動物性產品，讓消化（同化）過程一直延續到下一次進食。

真正的飢餓與惡性飢餓有重要的差異。真正的飢餓是身體已把上一餐儲存的熱量幾乎燃燒完了，可以再補充能量，但惡性飢餓則是在身體開始擺脫危險的毒素時發生。我們會立刻感受到不適，以為必須攝取高熱量的東西才能紓解。這會導致飲食過量，讓你更想吃超出身體所需的熱量。

飲食正確觀念
我不是要你節食，而是要你改變對食物的基本信念。然而，愈求快速紓解，就愈阻礙排毒或療愈過程。不適的感覺通常代表修補過程正在進行，毒素正在排出，但我們誤把這些症狀當成真正的飢餓，所以犯下頻繁過量飲食的錯誤，想紓解不舒服，卻導致體重計的數字上升，讓自己生病，且陷入食物上癮的惡性循環。

戒除壞習慣之初總會讓你覺得更糟，而不是更好。例如展開健康飲食時，最初叄到五天最不舒服，這也是造成所有飲食控製法失敗的塬因。無論是哪種飲食控製法，都要人少吃一點，但是少吃一點會導致身體或情緒的不舒服。

唯一能舒服地少吃一點的辦法，就是幫助身體想要少一點食物，這需要我們先擺脫惡性飢餓。要避免毒素在細胞中累積、導致惡性飢餓，充分的微量營養素是不可或缺的。想舒舒服服地往理想體重前進，就必須採用更健康、微量營養素更完整的飲食法。

選擇吃什麼，恰好是掌控大腦如何運作的良機，也是掌握身心健全及下半輩子健康的好機會。關鍵在於，讓大腦的各個部分全都同意要吃得健康，因為有一部分的你可能不願意服從。一旦你了解不健康的飲食方式會綁架大腦，將可望贏回健康，恢復輕盈。

㈣ 為什麼我一般吃東西的時候停不下來啊

即使你是個非常精明和有自製力的人，也難免面對某些好吃的東西情不自禁。當然，這些食物因人而異。美國最近有一項研究發現，引發人們食慾的往往是熱量高的東西。為什麼這些食物讓我們如此追捧？是我們有問題，還是食物里藏著秘密？到底該怎麼吃，才能吃得少、吃得精、吃得好？ 食慾膨脹的台前幕後 為什麼那些不足為奇的食物，即使在你不餓的時候，也能使你食慾大發？ 你也許會歸結為自己的意志力太弱。但是，確切的答案是：當你想控制自己不吃零食的時候，食慾往往變得更加強烈。一些專家說，高脂高糖食物就像毒品一樣，使我們深陷其中，無法自拔。 有理論認為，某些物質對我們的影響與嗎啡和海洛因的效果相似：促使機體產生腦啡肽。這種物質能使你食慾大增，並且在吃飽以後仍然無法感到滿足，結果是我們還在繼續進食。有研究表明，這種物質會延緩身體傳遞大腦發出的停止進食信號的速度，信號完全傳達大概需要平時所需時間的6倍。而且，高脂食品會抑制人體內瘦身蛋白的水平—這種物質有助於控制食慾。在小白鼠實驗中，當不再給吃慣了高糖食物的小白鼠進食高糖食物時，它們都出現了毒癮發作的症狀。但是必須澄清，食物帶給我們的愉悅是溫和的，而毒品則強烈得多。 正是因為脂肪延遲了大腦傳遞停止進食信號的速度，當肚子已經飽了時，我們卻無法迅速停下來。因此吃得越多高脂食物，我們就越陷入貪吃的怪圈。而一旦我們遠離了它們，我們的神經系統則會自動地把食慾調整到綠色進食軌道上來。 脂肪常常被用來增加食物的香味，改善其口感。尤其是在快餐當中，脂肪往往是既廉價又有效的食品添加劑。當你改吃清淡食物時，胃口會變小，食量自然而然就減少了。 還有，大多數人之所以偏好高脂食品，是因為脂肪能抑制人體內壓力荷爾蒙皮質醇的分泌，從而改善我們的情緒狀態。處於長期壓力下的實驗小白鼠，也表現出對油脂和含糖飲料的偏好。 不過，過量飲食並不僅僅是生理性的，與我們早期形成的生活習慣關系密切。而早期的飲食習慣常常受父母教育和習慣影響，尤其是誤導的結果。 注意飲食DO與DON盯住熱量不放鬆： 人們在飲食方面往往存在一個認識偏差，就是在意進食分量重於在意食物熱量。人們往往更關心自己吃下去幾斤幾兩，這樣下去的結果就是攝入熱量過多。我們應該警惕食物的熱量密度。快餐食品的熱量密度往往是健康食品的兩倍多。 ♀給自己設陷阱：研究表明，長期不吃某種東西的人在遇到這種東西的誘惑時會出現「惡狼撲羊」的失控情形，結果他會過量攝入這種東西。所以，最好不要長期限制自己不吃某種東西，以防給自己設下導致食慾脫韁的陷阱。 ♀上少吃多餐的當：少吃多餐對於消化系統的傷害較少，但是這種進食方式容易導致飲食過量，甚至是一日三頓進食的兩倍。 ♀被器皿搞昏頭：當用一個摸不清分量的新器皿裝東西時，你以為自己只吃了平常食量的一半，但可能你大大低估了自己。建議你盡量用固定的器皿盛食物。 ♀離誘惑太近：一項調查發現，一個巧克力就擺在自己桌上的人每天平均吃下9塊，而一個巧克力擺在離自己6米遠處的人每天平均吃下4塊。盡管你認為自己能管住自己的嘴，但我們還是建議你主動遠離誘惑，以免無意間發生什麼嚇人的事情。 ♀一頓飯的花樣太多：食物的多樣性會降低人的進食自製力，因為人體面對花樣迭出的食物，會產生去品嘗的慾望。這是一種本能的慾望，我們的祖先最早在採集和尋找食物時就已經會這一招了。