為什麼有的東西是葯材之類

A. 為什麼驢皮卻是寶貝的中葯材

驢皮並不是寶貝，只是被古代人給騙了。
在古代最早是牛皮做阿膠，南北朝陶弘景《名醫別錄》：「（阿膠）生東平郡，煮牛皮作之。出東阿。」後來各種牲畜的皮都被用來煮膠，但認為牛皮、豬皮最好，驢皮、馬皮、騾皮較差，見北魏賈思勰《齊民要術·煮膠第九十》：「沙牛皮、水牛皮、豬皮為上，驢、馬、駝、騾皮為次。其膠勢力，雖復相似，但驢、馬皮薄毛多膠少，倍費樵薪。」李時珍《本草綱目》改動了《齊民要術》說法，將豬皮和驢皮調換了位置：「凡造諸膠，自十月至二三月間，用沙牛、水牛、驢皮者為上，豬、馬、騾、駝皮者次之，其舊皮、鞋、履等物者為下。」這說明到明朝驢皮地位上升，但是牛皮自古以為就有的地位也沒動搖，所以李時珍和稀泥說：「大抵古方所用多是牛皮，後世乃貴驢皮。」到了清朝，阿膠才變成了只能用驢皮來做了。清代周岩《本草思辨錄》：「阿膠以濟水黑驢皮煎煉而成。」阿膠改用驢皮製作的原因，可能以明、清時候嚴禁殺耕牛導致牛皮缺乏有關。不管怎樣，阿膠以驢皮為正品的歷史只有短短的一兩百年。如果真相信「傳承千年」，就應該讓阿膠恢復用牛皮來做。
阿膠最主要的賣點是「補血」。「補血」是什麼意思呢？一種說法是用於治療出血症，意思是如果受傷出血，吃阿膠就能幫助身體把血補回去。其實如果出血量不多，少掉的那點血對身體並無不良影響，身體自然會自己造血補充；如果出血量太多，那就要輸血救命了。不管怎樣，出血後都不需要吃特殊的葯品、食品來「補血」，也沒有什麼葯品、食品能夠加速身體補充損失的血液的代謝過程。所以吃阿膠是無助於治療出血症的。另一種說法是用於治療貧血。導致貧血的因素很多，其中最常見的是缺鐵性貧血。阿膠的宣傳品聲稱治療缺鐵性貧血效果良好，我們如果了解缺鐵性貧血的病因，就知道這是無稽之談。紅細胞中的血紅蛋白需要跟鐵結合才能起到攜帶氧氣的作用，如果體內缺鐵，血紅蛋白功能失靈，就會導致貧血。所以預防缺鐵性貧血要吃富含鐵的食物，而治療缺鐵性貧血則要吃鐵制劑。但是阿膠中幾乎不含鐵，不僅治療不了缺鐵性貧血，也預防不了缺鐵性貧血。

阿膠的主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白是一種蛋白質，和其他蛋白質一樣，吃它都會在消化道里被消化成各種氨基酸才被人體吸收進體內，並不能直接進入人體發揮作用。所以吃阿膠和吃其他蛋白質並沒有什麼差別，只是能起到補充氨基酸的營養作用。而且由於膠原蛋白缺乏人體必需的氨基酸，並不是優質蛋白質，吃它還不如吃富含優質蛋白質的雞蛋、牛奶、肉類，還要便宜得多。有人會說，除了主要成分，還有次要成分啊，焉知阿膠的次要成分里沒有能夠「補血」的神奇物質？目前並沒有發現動物皮里含有什麼神奇物質，如果有的話，含量必定極低，吃它在體內也不會起到作用——一種物質要做體內起作用，需要達到一定的濃度才行。如果你真的相信在動物皮里含有含量極低的神奇物質而且還能在體內起作用，那就直接吃動物皮好了，何必吃昂貴的阿膠？
有人會說，阿膠不是簡單的動物皮，是經過熬制的，焉知在熬制過程中不會發生某種化學反應，產生原先沒有的神奇物質？其實熬制阿膠只是普通的煎煮、濃縮，在這種溫度條件下只是讓膠原蛋白發生水解反應，變成比較短的多肽和氨基酸，是不可能出現神奇的化學反應產生神奇的物質的。對阿膠成分進行化學分析的結果也表明，它基本上就是由膠原蛋白及其部分水解產物組成，並沒有任何特殊物質。

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