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烤箱烤東西為什麼要鋪錫紙

發布時間: 2023-08-21 22:38:35

❶ 為什麼烤東西要包錫紙

一、錫紙可以防止事物烤焦,錫紙可以使食物在烤的過程中受熱均勻,錫紙可以有效保留食物原有的香氣,用錫紙包起來更衛生,可以保留食物原有的色澤,使之看上去更美味,下面是介紹錫紙烤魚的方法。
二、錫紙烤魚的做法
原料:魚1條
配料:薑末2勺、澱粉3勺、胡椒粉1勺
調料:蚝油2勺、糖2勺、料酒2勺、鹽1茶匙、番茄醬或番茄沙司2勺
錫紙烤魚的具體做法:
1,將魚內膛清理干凈,上下表面各輕劃幾刀,抹上鹽和白鬍椒粉,淋1勺料酒,腌約30分鍾,魚腌好後,在魚身兩側都輕拍一層干澱粉。
2,烤盤上鋪一層錫紙,在錫紙上抹一層油。
3,把魚放在鋪了錫紙的烤盤上,並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4,烤箱預熱170度,將魚放入中烤箱中層,烤約10-15分鍾或至魚表皮略脆。
三、注意事項
烤魚腌制非常重要,一定不能在這時候操之過急。

❷ 烤盤上為什麼要鋪錫紙

為了保溫、防水、密封和傳導,幫助食物均勻受熱,防止食物燒焦外。

同時烤盤中的吸油紙跟錫紙起到一樣的作用,避免食品粘在烤盤上,同時方便刷烤盤,避免水分流失,保持鮮嫩。

有些肉菜在烹飪時,容易出現油煙或燒焦,錫紙也能解決問題,避免有害物質的產生。錫紙就像一件神秘的外衣,將食材中的營養和水分包裹在里邊,當用刀子劃開錫紙的那一瞬間,香氣撲鼻。

電烤箱使用注意事項:

1、第一次使用電烤箱的時候要注意清潔,先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍,除去一些塵埃。然後可以空著爐使用高溫烤一陣子,有時候可能會冒出白煙,這屬於正常現象。烤完後要注意通風散熱。等待冷卻後可以再用清水擦洗一遍爐內壁。

2、清潔後過可以正常使用電烤箱了,在烘烤任何食物前,需先預熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。

3、正在加熱中的電烤箱應避免燙傷,除了內部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開啟或關閉烤箱門時要小心,以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時,一定要使用柄,嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分,以免燙傷。

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