為什麼這么多人做飯吃東西很難受

『壹』 對於很多人來說，做飯是最頭疼的，廚藝很爛是種什麼體驗

對於一個吃貨而言，做美味的佳餚應該是最快樂的事情了，但是對於那些手殘黨來說，最頭疼的就是每日的吃飯問題。因為如若要自己動手的話，那味道可真不是一般人能整出來的，簡直難以用言語形容啊。那麼，廚藝很爛到底是一種什麼樣的體驗呢？下面就以我本人的親身經歷來給大夥講講。

做菜太難吃，整個家裡最憋屈的不僅是大人，還有孩子。

其實我本人也想努力將菜做得美味一些，但是確實資質有限，每次看抖音之類的做菜視頻，看起來似乎操作很簡單，但是總是把控不好火候，我也太難了，深刻地能體會到什麼叫做“一看就會，一學就廢”啊！作為一名手殘黨，只能以很多很多次的失敗來勉強提升自己的廚藝了。希望以後我能夠在做飯做菜的過程中，多一點信心和勇氣吧，不然還真的是每日的飯菜都那麼的寡淡，人生無味啊，這樣的生活也實在是太難了！

反正廚藝不好的我，每日都沒有辦法滿足自己的和家人的口福，想想一家人的生活確實很不美滿啊！

『貳』 為什麼有些中老年人做了半輩子的飯菜，做的東西還是難吃

老一輩人燒菜不好吃的原因有很多，有主觀因素也有客觀因素。

我認為中老年人做了半輩子的飯菜依舊很難吃跟他們燒菜的目的、燒菜時候食材的選取及生活背景有關。

第一、 燒菜的目的決定了他們願意投入精力的多少

很簡單的例子，餐廳廚師的工作就是做菜，菜品口味不佳客人就不喜歡，自己可能下崗，所以他們會盡力去把食物做的鮮美。

中老年人做了半輩子的飯菜，雖然時間很長，但是一直處於一個機械重復操作的狀態。他們做菜做飯的目的很簡單——吃飽肚子去幹活。這也就導致他們長期產生了一種「湊合」的心理，做什麼食物方便就做什麼，而忽略了食物的美味程度。所以說中老年人廚藝水平不高很大程度上是因為在她們心目中，吃飯的目的只是為了填飽肚子，並不是去追求味蕾上的享受。

歸根到底老一輩人做菜比較難吃，除了沒有把精力放到燒菜上之外，更多的原因是他們長期生活的背景和自己對食物的理解導致他們不願意嘗試更多「新鮮」的食材，因為在她們心目中這些食材性價比太低了。

但是作為年輕人的我們應該理解他們，並且引導他們去嘗試一些美味的食材，而不是一味的嫌棄。

『叄』 為什麼有的人做飯那麼難吃，做了一輩子飯還那麼難吃

對生活熱情不夠
很多人的生活都是三點一線，沒有什麼精神追求，亦或者是生活壓力太大，為節省時間能夠更快投入到工作，一日三餐只是填飽肚子的程序，時間長了，反而習以為常，不會去追求所謂的口感，甚至有些是直接把剩飯剩菜熱一下就吃。
但有句話說的好，「理想的生活需要一點熱愛和心動」，再平淡的日子，只要充滿期待與熱情，也會是喜歡的模樣，用心對待一日三餐便是好好生活的簡單體現。

按照自己的想法做菜

這種情況的人一般是做菜口味不穩定的人，每次做菜都是根據自己的喜好來進行烹飪，尤其是那些不會控制火候，不會把握食材、輔料加入時機的人，飯菜能好吃全靠運氣。
而最好的解決辦法就是先跟著做飯視頻來做，熟悉基本的烹飪方式步驟，而且要從簡單的家常菜開始做，如炒土豆絲、番茄雞蛋等；而調味的用量也最好精準遵循視頻，剛入手可以使用量勺進行量取。

不懂調味
同一道菜，使用相同的食材和調味料，但是不同的人進行烹飪，炒出來菜的味道有非常大的差別。其中的原因除了火候控制有差別外，放入調味料的順序對菜品口味的好壞也是有著很大的影響！
1
白糖
烹飪時用糖，如果需要「炒糖色」，那麼要在油加熱後放入白糖或冰糖,比如製作紅燒肉或鹵肉時，用糖來炒糖色，肉會更加油潤色亮。在製作糖醋鯉魚等菜餚時，應先放糖後加鹽。總之，糖在很多料理中是可以先放。

2
醋
醋要在烹飪的頭尾兩個時間點添加。醋不僅能祛膻、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對原料中維生素的破壞。炒肉菜時，醋一定要在糖和酒之後加，否則糖不易溶解，酒的香味也很難揮發出來。但是有些菜餚，如糖醋排骨、蔥爆羊肉，原料入鍋後加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜餚臨出鍋前再加一次，以解膩、增香、調味。
3
料酒
料酒主要有去腥膻味的作用，從而增加菜的香氣，因為腥味物質能被乙醇溶解並一起揮發掉，所以料酒要在鍋內溫度最高時放。通常在燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。炒肉絲要在肉絲煸炒後加酒；燒魚應在煎好後加酒；炒蝦仁最好在炒熟後加酒；湯類一般在開鍋後改用小火燉、煨時放酒。

4
鹽
做肉類菜餚時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜後再放鹽；用花生油做菜，由於花生油極易被黃麴黴菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃麴黴菌毒素。
5
醬油
醬油適合食物炒熟後，臨近出鍋前的時候放。醬油可分為生抽和老抽，生抽增鮮效果好，老抽調色效果好。營養師建議，烹飪時最後放醬油，這樣醬油中的氨基酸和營養成分能夠有效保留。
6
味精
味精需要菜起鍋後再放，但當食物溫度到達 120℃ 以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。所以，味精在 70℃ — 90℃ 時使用效果最好，一般在菜起鍋後馬上放。但有一些菜在烹飪時並不需要加味精，如雞蛋、蘑菇、海鮮等。

食材處理不當

第四點往往是眾多人容易忽視的一點，太多人在意烹飪的過程，卻不知道這也是關鍵的一步。
知乎就有網友分享說她老公炒土豆絲很難吃，是因為不會手切絲，我想那應該不叫土豆絲，應該是土豆塊，土豆塊用土豆絲的方式炒出來，那口味肯定差很多。
食材的處理不只關繫到口感營養，也是健康衛生的關鍵。
切菜切肉時要注意區分，避免串味，交叉感染；蝦殼蝦線以及魚肚處理一定要干凈，這考驗的不只是要耐心，還要精通技巧才行。但這些完全可以利用一些工具去解決

『肆』 有些人為什麼做飯不好吃，甚至難吃

或許有人真的自帶黑暗料理技能，炸廚房天賦。有些人自帶做啥都好吃技能（貌似真的有）
普通人的話，做飯的時候按步驟在意一些，熟練一些，做飯都不會太差吧。
不過我媽媽說過，不同的人同樣的菜做出來都有自己的味道。。。我是不太明白的

『伍』 為什麼有些中老年人做了半輩子的飯菜，做出來的東西還是難以下咽

序言：有很多人覺得老年人做了一輩子的菜，但是做出來的東西還是非常的難吃，主要是老年人和大家的口味不一樣，所以說大家在去拜訪的時候，一定要學會尊重，同時一定要保持理解。有很多的中老年人在做飯的時候，比較的清淡，他們可能會加很多鹽，所以大家一定要注意量。我們不能夠吃太多，如果吃太多的話，非常容易增加食鹽的攝入量。

『陸』 有些中老年人做了半輩子的飯菜，做出來的東西還是很難吃，這是為何

有些中老年人做了半輩子的飯菜，做出來的東西還是很難吃，這是為何？

對於中老年人來說，經歷了一個不能吃飽的時代。對他們來說，吃得飽是第一個因素，而吃得好並不那麼重要。父母那一代人還好一些，對於爺爺奶奶那一代人來說，食物發霉時都可以吃。有的父母也經歷了吃不飽的年齡，現在皮襲生神握槐活好了，他們還是屬於那種非常勤儉的人。從小就不常外出吃飯，90後的孩子乎算是無憂無慮的一代。

父母的一些兄弟姐妹做的菜很好吃，有些不好吃。這取決於每個人的能力。就像年輕人一樣，有些人不知道如何烹飪，有些人烹飪得很美味。老年人和年輕人之間的另一個區別是，如果他們想學習烹飪，他們沒有那麼多在線材料可供查閱，也沒有那麼多視頻可供觀看。此外，正如第一個因素所提到的，由於年齡的不同，老年人沒有接觸到那麼多的信息，沒有像新一代的人那樣，接觸到那麼多的餐館和外賣。

『柒』 有些中老年人做了半輩子的飯菜，做出來的東西還是難以下咽，這是為何

首先中老年人都是我們的父母長輩，我們應該尊敬他們，應該懂的感恩；同時我們也大都是吃他們做的飯菜長大的，但是這並不代表他們的飯菜做的有多香，多好吃，大多數中老年人都是想著湊合吃飽就行。所以他們做吃的都很講究，也就不太好吃了。

其實老人和我們的思想觀念是不同的，他們對於吃，很多時候都追求的要麼是填報肚子就行，要麼是養生清淡點，而我們追求的是極致的美味，並且每個人的口感也不一樣，再加上隔代觀念的差異會導致做出來的飯菜不對口味，難以下咽；那個年代的人已經都養成了就食材、調料匱乏的做飯習慣，多數人不會做飯；但不管他們的做的再難以下咽也是都是他們的付出，都是想讓咱吃好喝好，身體棒棒，我們應該懂得感恩。

這是我的觀點，你怎麼看呢？