為什麼廣東人喜歡吃清淡的東西
『壹』 為什麼全國口味最清淡的廣東人會被認為什麼都吃
廣東恩平人,炆鵝,炆豬腳,蓮藕豬尾龍葯材禮粉,全國各地吃不到這么好吃的美食,這就是我們恩平三寶
『貳』 為什麼廣東人喜歡清淡的飲食習慣
因為廣東人講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」,追求原料的本味、清鮮味。
粵菜講究原料的季節性,「不時不吃」,講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」,追求原料的本味、清鮮味,粵菜調味品種類繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。
但只用少量姜蔥、蒜頭做「料頭」,而少用辣椒等辛辣性作料,也不會大咸大甜。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色,既符合廣東的氣候特點,又符合現代營養學的要求,是一種科學的飲食文化。
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廣東飲食文化主要以我國著名四大菜系之一的粵菜為代表,講究味道之鮮美,色、香、味、形整體設計之完美。它以特有的菜式和韻 味, 獨樹一幟,在國內外享有盛譽。其烹飪技術之精妙,菜式美點之紛繁多樣,味道之鮮美,色、香、味、形整體設計之完美,都可謂首屈一指。
在今日中華大地,從京城到邊疆,從沿海到關外,一股「粵菜風」正風靡全國,甚至沖擊著其它菜系原先佔據的市場。粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成。
與潮菜、粵菜比較,客家菜偏重「肥、咸、熟」,這與客家人以往的生活水平和習慣有關。首先因為他們耕山住山,勞動強度大而葷食少,肥膩一點的食品能有效充飢;
其次,客家人因長期糧食不足,即使比較富裕的大戶一天至少要吃一餐粥,多數人家長年累月頓頓稀飯,而且水多米少,煲成的粥「吹去一層浪,喝來一條巷」,菜咸既適合送粥,又增加體內鹽份;再次,山區草木多,養成了客家人不惜柴木的習慣,且他們覺得食物烹得越到火候越香。
『叄』 南方人吃得清淡為什麼啊
南方的天氣熱 ,吃清淡的食物不容易上火。
一個方面是因為氣候的原因,南方的雨水充沛,空氣濕度大,再加上氣溫高,濕熱很嚴重。炎熱又潮濕的天氣導致這里的人的體質和其它地方的人不一樣,一不小心吃多了熱氣的東西就會濕熱,上火生瘡,生痰氣淤,喉嚨痛等,所以這里的人特別喜歡煲湯,煮涼茶和煮糖水。
煲湯的話,一般會煮像是冬瓜瘦肉湯,蓮藕骨頭湯,蟲草花雞湯等等。糖水的種類就多種多樣了,比如說綠豆海帶糖水,紅豆薏米糖水,番薯糖水,芋頭西米露,木瓜西米露等等。
第二個原因是在飲食上,南方的人講究保留食物最原始的味道,追求食物的鮮美,他們認為直接蒸煮比各種加工要更鮮美,更能保留食物本身的味道。菜品也做得很精細,重在食得健康,不加各種人工的調味料,所以南方的人吃的菜都很清淡。比如說白切雞,豆豉鴨,各種清炒蔬菜。
『肆』 用地理知識解釋為什麼廣東人喜歡吃清淡的食物
廣東人是很好吃的——飲食對於他們不僅是生理的需要,更是一種嗜好。他們在飲食中體會生活的滋味乃至本質。該地靠海,廣東人便較內陸的人民更有口福,粵菜也以生猛海鮮而著稱。不僅水裡游的,而且天上飛的、地下跑的——廣東人簡直無所不能吃,他們天生一副好胃口,以博大的興趣對待形形色色的食物。據說中國古代,最早吃蛇的就是廣東人,然後才逐漸傳到中原的。《倦遊雜錄》載:「嶺南人喜啖蛇,易其名曰茅鱔」。為了可以名正言順地大吃特吃,甚至給蛇改名了。這種充滿趣味的事也只有廣東人能做得出。《清稗類鈔》也說:「粵人嗜食蛇,謂不論何蛇,皆可佐餐……其以蛇與貓同食也,謂之曰龍虎菜。以蛇與雞同食也,謂之曰龍鳳菜。」甚至以龍來喻蛇了。廣東人持箸之時,便有了降龍伏虎的自我感覺。不管怎麼說,第一個吃螃蟹的人總是可敬的,廣東人堪稱飲食的勇士。
『伍』 為什麼說廣東人很會吃而且吃的東西很恐怖
我系廣東人,繫上海工作兩年,裝修行業附近的省事都有出差,上海菜,甜人人皆知,還好公司飯堂廚師會煮廣東菜,嘗過就好,在這里公司聚餐都是找廣菜,港菜客家菜吃,或者外國的。蘇杭一帶項目都不少,甲方請客吃地道的味都有點重,其實廣東人吃清淡也沒辦法,因為水土,必須吃清淡,不然容易上火,這是一點,還有廣東喜歡吃材料味道,配料永遠不會覆蓋主題的味道,辣的都是微辣,都是小辣椒,紫天椒啊什麼的,小酸小辣刺激味覺開胃,夏天天氣熱胃口差,吃個小酸的吃碗粥滿不錯,不用出很多汗,一年有大半年是夏天也難怪不能吃重口味,說到吃野味?其實味道還是滿不錯,我是粵西的,的確野生的什麼都吃,野味煮出來的味道我也不多說了,吃不吃的下只是廚藝跟吃過沒的問題,所以粵西的飛禽走獸少得可憐,前提是野生的,最近兩三年禁令嚴就很少出現也很少吃了,我們這邊上一代長輩都是煮菜很了不得,能香能清淡。總之,各地出各口,你到哪裡都是想家裡的味道,特別是父母很會煮菜的。出來工作自然覺得:水土問題,口味問題,還是家裡能嘗到最幸福味道。
『陸』 為什麼廣東人喜歡吃甜食,喜歡吃清淡的也不見得吃清淡的就長壽呀
因為廣東地里位置不同廣東這里天氣偏熱,如果吃太辣容易上火。所以廣東喜歡吃清淡的實物
『柒』 為什麼廣東人什麼都吃但是口味卻很清淡
廣東省屬於東亞季風區,從北向南分別為中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶氣候,是中國光、熱和水資源最豐富的地區之一。洪澇和乾旱災害經常發生,台風的影響也較為頻繁。春季的低溫陰雨、秋季的寒露風和秋末至春初的寒潮和霜凍,也是廣東多發的災害性天氣。
粵菜,即廣東地方風味菜,是我國著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韻 味, 獨樹一幟,在國內外享有盛譽。其烹飪技術之精妙,菜式美點之紛繁多樣,味道之鮮美,色、香、味、形整體設計之完美,都可謂首屈一指。
『捌』 為什麼廣東人的飲食習慣比較偏甜或清淡,按地理知識回答啊
廣東位於我國大陸最南部,緯度低且臨海,屬於東亞季風區,雨水充沛,空氣濕度大,再加上氣溫高,所以廣東的濕熱很嚴重。所以氣候原因,炎熱又潮濕的天氣導致體質和其它地方的人不一樣,而且我們經常說的廣東的水都比較熱氣,所以一不小心吃多了熱氣的東西就會濕熱,上火生瘡,生痰,喉嚨痛等,所以通過飲湯祛濕。
廣東人在生活方式上也更講究。在飲食上也是如此,講究保留食物最原始的味道,追求食物的鮮美,菜品也做得很精細,重在食得健康,不加各種人工的調味料,所以廣東菜都很清淡。最後就是歸功於廣東的物產豐富了,因為臨海,海鮮什麼的不要太多,這些鮮美的食材本就不需要加各種調味料來畫蛇添足,直接蒸煮比各種加工要更鮮美,更能保留食物本身的味道。所以粵菜都是清淡為主。
『玖』 廣東人對吃魚情有獨鍾,那為什麼都偏愛清淡的
廣東省屬於東亞季風區,從北向南分別為中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶氣候,是中國光、熱和水資源最豐富的地區之一。洪澇和乾旱災害經常發生,台風的影響也較為頻繁。春季的低溫陰雨、秋季的寒露風和秋末至春初的寒潮和霜凍,也是廣東多發的災害性天氣。
但你要是在廣東生活久了,還是天天重口味地吃的話,你的身體又會發出警告信號:上火,喉嚨發炎,肺熱,長痘,口舌生瘡……所以外地人來廣東之前,一定要想辦法攻克這種飲食文化差異的問題哦。
- 廣東菜雖然清淡,但只要你肯去嘗試,你會發現原來同一種食物,換一種方式呈現會讓人收獲意想不到的驚喜!
『拾』 廣東人喜歡吃什麼食物
廣東人早餐一般會吃粥,湯麵粉,拉腸粉,包子,喝豆漿,牛奶,茶.
午餐跟晚餐差不過,以米飯為主,另外幾個小菜加個湯.
不過比較重視晚飯,因為多數人晚飯會回家跟家裡人一起吃,所以晚飯也會比較豐富點.
廣東人是很好吃的——飲食對於他們不僅是生理的需要,更是一種嗜好。他們在飲食中體會生活的滋味乃至本質。該地靠海,廣東人便較內陸的人民更有口福,粵菜也以生猛海鮮而著稱。不僅水裡游的,而且天上飛的、地下跑的——廣東人簡直無所不能吃,他們天生一副好胃口,以博大的興趣對待形形色色的食物。據說中國古代,最早吃蛇的就是廣東人,然後才逐漸傳到中原的。《倦遊雜錄》載:「嶺南人喜啖蛇,易其名曰茅鱔」。為了可以名正言順地大吃特吃,甚至給蛇改名了。這種充滿趣味的事也只有廣東人能做得出。《清稗類鈔》也說:「粵人嗜食蛇,謂不論何蛇,皆可佐餐……其以蛇與貓同食也,謂之曰龍虎菜。以蛇與雞同食也,謂之曰龍鳳菜。」甚至以龍來喻蛇了。廣東人持箸之時,便有了降龍伏虎的自我感覺。不管怎麼說,第一個吃螃蟹的人總是可敬的,廣東人堪稱飲食的勇士。
煲粥是廣東人的基本功,那裡的魚片粥、皮蛋粥等等,品種豐富,各有各的味道——與內地人習慣的白粥不可同日而語。