蒸的東西為什麼有水

『壹』 蒸菜為什麼盤里很多水什麼原因

蒸菜加熱過程中一部分水會蒸發成水蒸氣，當加熱完畢後溫度急劇下降，水蒸氣會冷凝形成小水珠。
補充：
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。

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『貳』 為什麼蒸箱蒸東西蒸抽會有好多水

您好，很高興為您解答：
因為有單獨的水箱，靠水蒸氣蒸熟實物的，有水分才能鎖住營養，同時保持鮮嫩。
希望能夠幫到您。

『叄』 為什麼粉蒸排骨會蒸出很多水

有兩種原因：

1、排骨里是含有一部分水的，因為鹽的浸入，水就滲出一些。

2、其實水很多是因為鍋蓋內冷凝大量蒸汽，這些水珠滴到了碗。不是排骨里的。（蒸汽凝結形成的）

(3)蒸的東西為什麼有水擴展閱讀：

具體做法：

所需材料：排骨 500克、五香蒸肉米粉 適量、姜 3片、蒜 1瓣、糖 少許、白鬍椒粉 1/4茶匙、老抽 少許、生抽 1小勺、蚝油 1湯匙、料酒 1小勺

1、准備所需材料，排骨剁成小塊放清水裡泡去血水洗凈。