麵包蟹蓋子里兩邊的東西為什麼苦

1. 麵包蟹發苦

麵包蟹棲息於水深30-100米的橋雀游沙質或沙泥質海底 海生生物本身帶有一種海腥味和鹹味 這是正常的 你所說的苦味我想與蟹肉本身沒有什麼關聯 是自己在燒制的過程中沒有把握好火候 燒蟹時一定歲拿要放足量的香蔥 老薑 料酒 可以去腥去苦去鹹味 沾敏銷蟹吃的醋也很關鍵 要調好 醋倒好了還要放入自己切的姜粒 很小很細一顆的那種 多放點 可以掩蓋蟹味道的不足 使其更鮮美

2. 你認為麵包蟹真的很難吃嗎

個人覺得，麵包蟹好吃與否，取決於原材料的品質、各種製作方法以及個人口味喜好的不同，不能單一評磨槐價好吃或者不好吃。

麵包蟹主要分布在太平洋海域，香港水域亦可發現。棲息於水深30-100米的沙質或沙泥質海底。麵包蟹又名黃道蟹或饅頭蟹，體型較大、膏脂豐腴、肉質豐滿，是非常好的烹調食材；同時又因為行動緩慢，活動范圍極小，故全身都儲滿蟹膏，據說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱「膏蟹之王」。 麵包蟹蟹黃有清熱解毒、殺蟲之功效主治腳癬等症；蟹殼有理氣止痛之功效。

對於喜愛吃蟹肉蟹黃之類的朋友們來說，麵包蟹確實是美味，製作方法一般可以對其進行清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹等方式。在日本餐廳的餐桌上，麵包蟹在當地是餐桌上的「明星」。日本幾百塊一隻的麵包蟹，在當地人眼中的「頂級海鮮」，特別美味。

當然，對於不喜海鮮、海鮮過敏或者不喜歡蟹肉辛味的人來說，可能會覺得麵包蟹很難吃。因為麵包蟹的肉質比較粗，熟凍的口感和新鮮的蟹還是沒法比，一般比較適合做咖喱蟹或者是香辣蟹，直接煮或者蒸，口感不是很好，肉比較乾柴。所以有的人覺得麵包蟹難吃，主要是製作方法和個人喜好的問題。

我的回答一向簡單，我第一次吃的麵包蟹是從網上買的熟凍的。不說很難吃，口感真的很一般，蟹黃慢慢的超級多，但是確實沒有海鮮的鮮味。一份價錢一分貨。之後我又從超市買過一次鮮活的。我去真的很好吃肉質緊實鮮美，蟹黃也很多。我覺得怎麼去定義好吃或難吃呢，如果以前很少吃各種螃蟹，買一隻鮮活麵包蟹，你一定會覺得很好吃。如果經常吃各種螃蟹，比如椰子鞋，帝王蟹，梭子蟹。麵包蟹的口感確實不如這些。希望能幫到你。

提起很多 美食 、食材的名字，我都覺得中文真的是很棒，「麵包蟹」這個名字同樣如此。這三個字很傳神的形容了這種相對體型巨大的螃蟹，不過對於麵包蟹的評價缺好像是褒貶不一，今天我們就聊聊這個事情。
【麵包蟹真的很難吃嗎？】
答案當然是否定的，其實我們可以回憶一下自己的印象中，很少有哪種海鮮會被人們冠上「很難吃」這種標簽的。而我查詢的資料中，以及很多人的評論里，關於麵包蟹很乾、肉質柴等等不好吃的評論，幾乎都是吃的冷凍的麵包蟹滾游宴，這就不難理解了。

很多海鮮吃的就是一個鮮活，冷凍的雞都知道不如新鮮的宰殺的，那麼冷凍的螃蟹，尤其是這種很多是進口來的冷凍時間很長的螃蟹，不符合人們期待中的口感，我覺得不足為奇。而我常去的幾家超市中，有一家就會有活的麵包蟹出售，大約100多一斤，比凍熟的要貴了差不多一倍，很多東西就是一分錢一分貨啊。

其次有些人覺得麵包蟹沒那麼好吃的原因，我覺得吃法上也是有區別的。很多人還是習慣用蒸煮的方式品嘗蟹的滋味，但是麵包蟹這種比較粗豪的蟹是肯定沒有大閘蟹、青蟹的肉質細嫩、鮮甜的。麵包蟹的優點是可以大口品嘗的滿足感，而不是我們常吃的河蟹的精緻細嫩，麵包蟹做咖喱蟹或者是一些香辣、焗烤等比較偏重口味的、過癮大口吃肉的做法還是不錯的。

所以對於不同質地的食材，最好是可以使用不同的、更適合的烹飪方式，這才是要品嘗 美食 的做法啊。
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我要說，麵包蟹真的很難吃，除了個頭大看著威猛之外，真的沒啥可取之處，一沒肉感，二沒鮮味，更沒有蟹黃可以吃。

買過一次麵包蟹，真的是很期待很期待地打開，結果，根本就沒啥可以吃的東西。即便是有限的可以吃的肉也是十分粗糙，完全沒有平常螃蟹的細膩的肉。

這也就算了，還有這么大一個硬殼，殼真的很重很重，很佔分量。

清蒸什麼的就放棄吧，真的不適合，如果暴力的話就水煮吧。如果有功夫折騰的話就黑椒。但是自己在家其實很難做出飯店的味道，關鍵就是我們沒有大油鍋來炸。

總之一句話，如果想嘗試大螃蟹，還是加錢去體驗帝王蟹吧，麵包蟹不是好選擇。

我看很多人說好吃 我就吃過一次 兩斤多重的活的 不說做法 就是麵包蟹的蟹肉和蟹黃來說我覺得是無比難吃的 最難吃的螃蟹沒有之一 殼很厚重 蟹腿肉不多 還不容易吃到嘴裡 和帝王蟹一起吃的 差別太大 蟹大銀黃有一大塊 沒錯 就是一大塊 很誘人 但是口感極差也不好吃 我覺得鴨蛋黃都要好吃很多 不會再嘗試

任何海鮮產品，活體現殺、即時烹飪，才能最大程度保留其風味及口感，冰鮮次之，速凍最差，尤其蝦蟹一類，差異最為明顯。

但是速凍保質期最長，價格最便宜，人們吃的最多就是這一類，很多人吃後感覺味道和價格嚴重不匹配，還不如二斤燉羊肉來的鮮美。

我的家就在海港邊。麵包蟹生長深海處，淺海並沒有。麵包蟹我小時經常吃，3.40年前是沒什人要的,看著大隻但沒肉，只有少許糕。味道一般，沒有糕蟹，三目蟹，花蟹好吃。下炒鍋放少許水.鹽。煮熟時有嗅到蟹焦味就可以了。

珍寶蟹還好，麵包蟹是真的不好吃

買過幾次，個人覺得挺好吃的，只是超市裡賣的冷凍蟹多為進口的，有沒有被進口商改過生產日期不得而知，真得憑運氣，有的冷凍時間過長，包裝膜有破洞造成螃蟹失水，那個買回去真的味同嚼蠟。希望有機會能嘗嘗新鮮的，估計會很好吃！

吃過幾次，確實口感一般，假如有有澳龍，扇貝之類我一般還是不會選面板蟹，梭子蟹燒法好得話味道也不錯兒

3. 麵包蟹哪裡不能吃圖解

麵包蟹的蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸均不能吃，具體的位置如下：

1、蟹胃

躲在蟹黃里的「三角包」 蟹胃在哪?打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟，不建議食用。

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麵包蟹捕撈的區域主要集中在大西洋北部的西海岸，最主要的產區是在英國，約佔世界捕撈量的60%。

麵包蟹捕撈自深海200米以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年。麵包蟹本身繁殖能力強，且歐洲各國都有嚴格的捕撈限制，比如英國只允許捕撈體寬大於14厘米的蟹。所以麵包蟹的種群資源一直保持在一個穩定水平。

麵包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸，其中半數以上來自英國，英國捕撈的麵包蟹主要以鮮活的形式出售給了法國和西班牙，也有部分銷售到中國市場來。

4. 麵包蟹蒸好為什麼苦

麵包蟹為什麼不能清蒸
麵包鏈尺賣蟹是海蟹，可以清蒸只不過需要注意火候，以及蒸的時間。

清蒸麵包蟹

原料：螃蟹四隻，鹽、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。

做法

將螃蟹用牙刷棚逗或毛刷對著水沖洗刷干凈(我將大夾上泥毛剪掉)，放在盛器里，肚皮向上(防止蟹黃外流)。可加一點鹽，味道更鮮美;

將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;

將螃蟹上籠，用火蒸15——20分鍾，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出。上桌時隨帶醋和調汁。

桔紅色的蟹黃、白玉困橡似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺。

5. 麵包蟹哪些部位不能吃圖解

1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也要去除;

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外形特徵：

麵包蟹的頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側面具軟毛；額窄，前緣凹陷，分2齒；眼窩皮局小；前側緣具顆粒狀齒；後側孝卜緣具3齒；後緣中部具1圓鈍齒，兩側各具4枚三角形銳齒。螯腳形狀不對稱，右邊的指節較為粗壯，螯腳收縮時則緊貼前額。步腳細長而光滑。雄性腹部呈長條狀，第三至五節癒合，節縫可辨，第六節近長方形，第七節銳三角形。雌性腹部呈闊長條形，第六節近長方形，第七節三角形。

頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62.0毫米，甲寬83.0毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。

生長習性：

棲巧握穗息於水深30-100米的沙質或沙泥質海底。麵包蟹主要地理分布於太平洋海域，在香港水域亦可發現。

葯用價值：

葯用部位：蟹黃、蟹殼

採制 採收：多在夏、秋於沙灘或岩岸石縫中采捕加工：捕後洗凈，取蟹黃鮮用；取殼洗凈，曬干備用

功能：蟹黃有清熱解毒、殺蟲之功效主治腳癬等症；蟹殼有理氣止痛之功效。

主治：胸痛等症。

6. 為什麼麵包蟹吃起來會苦

麵包蟹棲息伏櫻慶於水深30-100米的沙質或沙泥質海底 海生生物本身帶有一種海腥味和鹹味 這是正常的 你所說的苦味我想與蟹肉本身沒有什麼關聯。

7. 怎麼處理麵包蟹，螃蟹絕對不能食用的部位您記住了嗎

麵包蟹運州如何清洗
1、首先准備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鍾左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這里是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和旁扮蔽食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑缺游的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鍾再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

8. 麵包蟹的一層黃能吃嗎

蟹黃可以多吃嗎

不能多吃

一次吃蟹黃的量不超過一隻成熟大閘蟹所含的量。世界衛生組織建議，人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。由上可知，一隻大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量，吃蟹一定要節制。建議吃蟹每次不超過1隻，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3隻蟹，那麼下次吃蟹須間隔一周。

吃螃蟹還有些注意事項

①老人、伏氏孩子、孕婦及患有免疫缺陷疾病等免疫力較弱的人群盡量不要接觸螃蟹，以免被刺傷後感染創傷弧菌。這種細菌怕冷，還是擔心的話可以先冷凍一下殺菌。

②絕對不能生吃。《舌尖上的中國》讓江浙一帶的醉蟹火遍全國。但寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病，其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導致的。肺吸蟲可是在體表會遊走哦～（編到這里小編也是醉了QAQ）

①對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹；對海鮮過敏的人，對螃蟹過敏的可能性非常高。如果抵擋不住誘惑，不妨先少量嘗試，如果有過敏反應，最好立刻停止食用。螃蟹肉可能會導致小孩過敏，家長應該多加註意。

②至於孕婦，和普通人一樣，適量吃螃蟹是沒有問題的，但吃多了的話，會拉肚子，因此也要留意。

9. 為什麼麵包蟹吃起來會苦

我們都知道吃螃蟹不能買死的，一定要是鮮活的，但是拿寬吃過海蟹的人就知道，海蟹是很難成活的，一般海蟹在捕撈上來之後很快就會死掉，因此漁民們想到了一個好的保存方法，那就是熟凍，熟凍顧名思義就是把海蟹蒸熟之後再速凍，那麼這種熟凍的麵包蟹，我們買回來之後應該怎麼吃呢？

10. 麵包蟹哪些地方不能吃

四個部位不能吃。

1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

(10)麵包蟹蓋子里兩邊的東西為什麼苦擴展閱讀：

麵包蟹，多指節肢動物門、甲殼動物亞門、十足目、黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麵包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一兄和伏赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。麵包蟹主要地理分布於太平洋海域，在香港水域亦可發現。

麵包蟹葯用價值：

1，葯用部位：蟹黃、蟹殼

2，採制,採收：多在夏、秋於沙灘或岩岸石縫中采捕加工：捕後洗凈，取蟹黃鮮用；取殼洗凈，曬干備用

3，功能：蟹黃有清熱解毒、殺蟲之功效主治腳癬等症；蟹殼有理氣止痛之功效羨攜。

4，主治：胸痛等症。