為什麼健康的東西好難吃

『壹』 到底為什麼健康的食物都不好吃

為了身體健康，開始吃健康的食物。堅持一段時間後，你有沒有覺得食慾強大到看見什麼都想吃？當初堅決摒棄的水煮魚、乳酪蛋糕，現在已經成了致命誘惑。但沙拉、全麥麵包卻無此魅力。

人人都愛美香濃

基本味覺有四種，即酸、甜、苦、咸，辣味是一種復合感覺，由痛覺、熱覺與其他味覺混合而成。味覺由舌的不同部位來鑒定，在營養學上也有不同效果。

甜味舌尖，糖，是保持血糖值的能量之源；

鹹味舌兩側前部，鈉鹽等，對血液起平衡作用；

苦味舌根，無機類；

酸味舌兩側後部，促使維生素等的代謝。

甜味、鹹味是人本能所具有的味覺，人能較快地習慣本能的味道。苦味、酸味原本是毒物或腐爛物的味道，只有經過訓練才能接受。味蕾對苦味的敏感度最高，因為它代表的是有毒物質，本能在保護我們不受傷害。

我們天生熱愛那些甜美、精細、香濃的食物。因為祖先整日奔忙卻難以糊口，皮下脂肪永遠太薄，他們最嚮往的，就是糖和脂肪，所以我們天生喜歡油大糖多的食品，比如黃油曲奇、冰淇淋、乳酪蛋糕。

健康食物都是「小苦瓜」

《美國臨床營養學》上的一篇文章總結了天然食品中各種「保健活性物質」的味道，發現它們絕大多數都是苦、澀或刺激的風味。研究者讓消費者們對各種食品的口味進行評價，發現活性成分含量越高，食品的口味評價分數越低。

1、健康食物粗糙，因為含有不可溶的膳食纖維，就是那些幫助腸道預防腸癌和便秘的物質。

2、健康食物發澀，因為含有單寧、植酸和草酸。它們都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。

3、健康食物發苦，因為含有各種甙類、萜類物質和多酚類物質，如檸檬和柚子當中的柚皮甙、茶裡面的茶多酚、紅酒裡面的多酚，及巧克力裡面的多酚。它們都是幫助預防癌症和心臟病的成分，也給食物帶來一點苦澀的風味。

4、健康食物吃完了有臭味，因為含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，比如蘿卜和大蒜。它們對於預防癌症都有幫助。

從進化和遺傳的角度來說，人體會天生地討厭這些物質，在接觸到它們的時候，人們的感官就會表現出強烈的反感情緒。

選擇食物需要的是理性，而不是本能

健康食品熱量密度低，含糖少，油脂少，膳食纖維高，每一條都不是你的基因喜歡的，所以不好吃！對食物味道的好惡一部分可以推給基因，但另一部分，可能是我們自己造成的。

生產全麥消化餅乾的時候要加入30%的油脂，因為大量纖維素的食品，如果不多加油脂，就不可能好吃。玉米饅頭只加了少量玉米粉，鮮艷的黃色是用檸檬黃色素化妝過了，因為玉米粉多了，饅頭就不可能蓬鬆，而且質地較粗糲。我們生活在一個如此人工的社會里，要區分好與不好的東西需要運用理性，而不是依靠本能。本能是不會向垃圾食品、性感美女、商品大促銷說不的。

生活中的常識是，大廚炒菜會偏咸。因為他的味覺在不斷「加碼」，第一次嘗覺得1小勺鹽合適，第二次再嘗就覺得1勺寡淡了，得1勺半??其實不只是鹹味，酸、甜、苦的味覺一樣如此。無節制地高頻累加某種味道，結果就是味蕾對這種味道感覺越來越遲鈍，只能增加刺激。而隨著味覺閾值不斷上升，已非大油大鹽不得其味。

拯救味覺小清新，重獲健康味

有些職業例如美食家、品酒大師，必須保持敏銳的味覺。他們長期養成了一些習慣，讓自己的味覺能隨時上陣。讓我們向大師學習。

1、常吃含鋅多的食物有助於恢復味覺功能。

偏食、挑食、節食減肥、外餐、食品添加劑，會加速人體鋅的流失。缺鋅時味蕾細胞更新減慢，味覺的敏銳度下降。一天補鋅約15mg，就可以預防味覺障礙。含鋅最多的食物是牡蠣，小魚、綠茶、芝麻、杏仁、海藻也是含鋅量較高的食物。

2、每餐不要吃得太飽，讓味蕾經常處於興奮狀態。

3、戒煙。長期吸煙會使味蕾麻木，口臭口苦。

4、避免刺激性及過冷過熱的食物。辣味可能破壞舌面的味蕾，影響味覺神經，使口味越來越重。

5、每天早晨用一匙溫芝麻油漱口，含五分鍾，然後吐出用溫水漱口，也可以用蜂蜜水、牛奶代替。這不但可以恢復味蕾原有的敏銳度，還能釋出唾液、淚水和鼻涕留在口腔中的毒素。

只需要一點技巧，健康食物也好吃

蔬菜搭配吃

不要一種蔬菜做一盤菜，可以各種蔬菜搭配做，例如炒什錦菜，顏色好看，口味也可以互相調和。

蒸著吃

一些粗纖維的綠葉菜，蒸熟後口感好了很多。

切碎吃

小芹菜之類蔬菜纖維多，切碎後纖維變短了，咀嚼起來也就沒那麼費力了。

榨汁喝

不要過濾，用榨汁機榨汁後一起喝，沒有浪費纖維素，而且也許比嚼著吃容易一些。

編輯白迪文 夏晴圖片提供 Gettyimages

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『貳』 為什麼垃圾食品那麼好吃,但對身體好的東西難吃到爆

垃圾鉛虛食品好吃，因為它裡面放了很多添加劑防腐劑，就是要誘惑你的味蕾讓你很喜歡吃，只有這樣做才會不愁賣呀，有營養的食物裡面沒有任何的添加劑，是純天然的食品，沒有太多的香料在裡面，吃起來也不會像垃圾食品那盯激核么香凱掘。

『叄』 為什麼健康的東西都不怎麼好吃 好吃的東西大多不健康 ​​​

對！健康的東西沒有誘人的味道，不襪悄好吃；好吃的東西有很多誘人的添加劑對健康不利要少吃。有這樣一段話:一個人要健康，多做點自己不願意去做的事、多吃點自己不願意改搜吃的東西,就是告訴我們要堅持鍛煉多告殲渣運動，多吃的點天然的，沒有多次加工的食物對我們有很多好處。

『肆』 到底為什麼健康的食物都不好吃

大家吃慣了調料味很重弊山的。平時習慣了遮蓋了食物本身的味道。但其實，真豎卜褲正的食物味道是非常本真、健康、口感好，營養的食物。用心感受食物，就能余簡感受的美好的味道。

『伍』 為什麼健康飲食很難

這是一種非常個人的行為，一種有機的行為，一種不受概念影響的行為。咀嚼的行為是自我實現的——一種埋裂拍被賦予了個人權力感的行為。否認或喚起它，吃東西的沖動是一種深層次的選擇行為。

然而，為了達到這個目的，我們是否吃得健康，這個問題就成了一個需要辨明的問題。換句話說，它變成了一個由觀念所介導的事件。這就是區別所在。

在北美的大部分地區，我們基本上是由食品製造商喂養的，我們賦予他們這樣做的權力。因此，我們消費的東西本質上是被製造和傳遞的。

你也不應該。我知道這對很多人來說是個笑話。但這正是問題的一部分。你的消費可量化的指標可以被認為是基於停止食用油炸食品和看你的食物中有多少油的預測。還有，知道油是什麼。

『陸』 為什麼垃圾食品往往很好吃，而健康食品卻難以下咽

因為垃圾食品裡面添加了是食品添加劑，這樣會引起食慾。而健康食品都屬於原生態，所以吃起來不好吃但營養巨高。

『柒』 為什麼往往垃圾食品比較好吃，而有益健康的食物卻往往沒那麼好吃

我個人觀點，不認同垃圾食品這個詞。既然都是垃圾了，幹嘛還會允許生產，允許銷售，垃圾是有毒的，生產違法，人吃了只會被毒害。
所以，我一直覺得，說垃圾食品的人，大概都是無聊的人，他們不喜歡吃的，他們自以為是認為沒營養的，就通通認為是垃圾食品。他不喜歡吃，很搞笑也不希望別人吃，很遺憾，他們自以為是的觀點，壓根不影響這個世界，喜歡吃的人，照樣再吃。
很多年前，就聽一些人說，薯片是垃圾食品，方便麵是垃圾食品，但是，愛吃的人依然很多，最最關鍵，很多人經常吃，身體也很好，壓根不比那些，號稱永遠不吃垃圾食品的人健康。
最後回答，為什麼被成為垃圾食品好吃，因為這些食品，研製過程，就是按人最喜歡的味道，人身體需要的營養製作的，所以味道就會特別美味。一句話，人身體不需要的東西，肯定人吃起來不好吃，也就是說，很多專家說的有益健康的食品，壓根不含人體所需的營養，所以一點也不好吃。

『捌』 為什麼說「好吃的不健康，健康的不好吃」

因為這個真的是真理，好吃的東西都是一些垃圾食品，但是不好吃的確實是一些很健康的。

我們現在大家都很注重健康這個問題，大家都因為飲食問題而擔憂著。以前不是新聞報道過很多關於食品的問題么。而且有一個人，為了孩子能夠從小喝到純的牛奶，然後自己家裡面專門養了裂答一個。

你看看我們平時吃的那些好吃的，基本的都是不健康的，但是我們明明知道不健康，還是會去吃的。小吃都吸引人，真正那些健康的食品卻不受人歡迎的。

其實，食堂裡面的好多食品算是很健康的了，但是在很多同學不願意去吃這些。不願意每天饅頭或者米飯下菜這樣的飲食。他們喜歡出去吃火鍋，吃烤肉。但是這些卻都是垃圾食品。

這些都是好吃的，我們學校門口有一大堆都是垃圾食品，生意特別的好。每天在那裡買的人特別的多，我每次出去吃火鍋，第二天肯定會拉肚子的。昨天薯鍵和室友一起去外面吃了自助餐，這感覺，我現在都拉了兩次了。

而且以前我看見一片報道說的是，你喝一杯奶茶之後，你需要七天才能夠把這些毒素排解出去的。吃一頓燒烤需要八天，但是我知道以後還是管不住自己的嘴。

人就是喜歡吃好吃的，你知道不健康，但是就是忍不住去吃。不過也不是所有好吃的都不健康的，比如像三隻松鼠那樣的堅果，還有紅薯這些還是健康的，也挺好吃的。

不健康的好吃的占據大部分，我們真的應該要好好管一下自己的嘴了。不然以後老了之後，病會很多的。年輕的時候，你是開心了，可是你還肆手慧得為了你的老年生活考慮考慮。

『玖』 為什麼往往垃圾食品比較好吃，而有益健康的食物卻往往沒那麼好吃

因為往往垃帆昌圾食品是經過了深度加工者轎沖的，如果做的不好吃，就沒有人買了，而有益健康的食物，往往是原生態的，也便沒有那麼好吃首殲了