為什麼北方包子比南方東西大

❶ 北方食物和南方食物的區別

北方食物和南方食物的區別是什麼？

北方菜口味濃一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的飲食習慣很科學，每日少量多次的進餐既避免了浪費又有利於食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊還是土豆燉排骨，先上一盆，讓你吃了上頓不想下頓。
北方的包子顯得大氣、粗獷，單從個頭上都可以看出來，而南方的包子大多小巧玲瓏，無論是外形還是餡心都精緻得很。
參考答案：北方人吃面，南方人吃米。南方人認為面只能拿來做點心，永遠吃不飽。北方人則認為吃大米既奢侈，也不頂餓。主食的不同，造成了整個飲食結吵叢塌構以及吃法的巨大差異，北方崇尚簡朴，南方追求華美。北方飲食粗糙，而南方做工精細。八大菜系，南邊佔了絕大部分，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系，根本不能與川菜、湘菜、粵菜等相匹敵。
南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細細的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。北方人喜歡吃餃子，餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個。南方人喜歡吃餛飩，餛飩要湯碗、調料齊全，一口只咬半個。南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃鹹菜。南方人喝各種各樣的茶，北方人只喝花茶就夠了。
參考答案： 南方人和北方人在飲食上多有差異。北方人嫌南方人小氣，南方人對北方人的粗獷敬謝不敏。其實，小氣或者粗獷，只是一種風格，是和人的生存狀態相聯絡的質量的考問。大碗喝酒，大塊吃肉，這是北方人表示豪爽的方式，比較而言，南方人在這方面就顯得「小」了一點。不過沒關系，南方人一桌要上幾十個江南一帶的人，把所有的菜餚都叫做「小菜」，北方人沒有這種叫法。所謂小菜，首先是量少。南方人胃口小，吃得少，廚子做菜時想到不要浪費，裝盆的量以剛夠吃為佳，所以看上去菜的量不多。其次是盛菜的家什，容積較小，這是由菜的量決定的。南方升圓人上菜，菜只佔著盆或碗的中間微凹處，周邊按規矩要「留白」，哪像北方人喜歡堆得滿滿的？還有一條，江南人吃得比較細膩，一條魚要分開來燒，一塊肉要切開來煮，這樣看上去塊頭小，小菜小菜，就叫得順口了。就我所見，寧波人的菜餚，最擔當得起「小菜」兩字。
寧波人的碗、盆，看上去總是要比本地的小，同樣是大碗，其口徑要比本地的小一厘米，和本地的小碗差不多大小；其小碗，相當於本地標準的湯碗。最有意思的是，一碗菜端上桌，讓人看著，好像燒菜的人有意分過了菜，顯得淺淺的，鄭侍和北方人喜歡把菜堆得像山一樣的沒有半點相似。真是標準的小菜。一筷子下去，碗里的菜像是挨了一顆炸彈，立即凹陷了一大塊。不諳此道的吃客有了心理障礙，便裝起了小腳，竟至於吃不飽飯。我小時候到一位寧籍親戚家作客，確實領教過這種場面。其實寧波人的「小氣」自有道理。寧波瀕海，當地人喜食咸貨，咸帶魚、龍頭烤、莧菜梗、臭豆腐等等，都是經過暴腌，極咸。這種東西不可能大口大口地吃，也不可能吃不停，所以用些小碗小碟裝是十分明智的

為什麼北方食物和南方食物不一樣

主要為氣候原因，如年平均溫度的差異，降水量的差異等。由於這些差異導致北方和南方生長的動物植物不同，因而食物不同。

熱性食物和涼性食物的區別？

飲食養生首先要講「性」。「性」（或「氣」）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為「四性」或「四氣」。
涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。
溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。
平性平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。
從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居後。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。
中性和和平性食物
從中醫角度擔?澄鋟治?宕笮裕?話閌瞧健⒑?⒘埂⑽隆⑷日饢逍浴O奶煳頤侵髡湃嗣嵌喑砸壞閆健⒑?⒘溝氖澄錚?緋＜?畝估唷⒛徑?取A剮緣氖稱分卸垢?冉銑＜??褂卸?稀⑺抗稀：?緣氖澄錁褪強喙稀⑽骱焓痢⑽鞴?br>
平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們日常里飲用的牛奶也屬於平性食物。
涼性食物：
蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。
寒性食物：
小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

南北方食物的差別

南米北面我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯，北方人喜麵食，其實這與南北方的農業生產結構不同有關。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜干耐寒的小麥生長。所謂「種啥吃啥」，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。
「南甜北咸，東辣西酸」。
說的是我國各地由於氣候、飲食習慣、文化等方面的差異，不同地區人們對口味的喜好不同。同樣，由於不同地區消費能力、生活習慣、文化的不同
南甜北咸說的是我國南方人愛吃甜食,北方人愛吃鹹食,東辣西酸,山東人吃蔥如山西人吃醋.

中國食物的好處和西方食物的區別

中國人的飲食多以植物為主,主要是以谷類為主食,不易缺VB1,膳食纖維量足,大多數的優質蛋白來源於豆類.缺點是脂肪類太少,而且過多的膳食纖維的攝入易引起鈣等礦物質的丟失.
西方人大多以肉為主食,這些食物含有高的飽和脂肪,容易患高血脂、冠心病等.同時,由於西方人對蔬菜的攝入量不足,維生素B、C等及膳食纖維易缺乏.優點的在動物食物中含有豐富的優質蛋白,易於被人體吸收.熱量充足.
中西方飲食文化的差異。
一、兩種不同的飲食觀念
對比注重「味」的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。形而上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的物件為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現了突飛猛進的發展。但在另一些方面，這種哲學主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎麼豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術可言。作為菜餚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤「法式羊排」，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調和，各是各的味，簡單明了。
中國人是很重視「吃」的，「民以食為天」這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要。由於我們這個民族幾千年來都處於低下的生產力水平，人們總是吃不飽，所以才會有一種獨特的把吃看得重於一切的飲食文化，我想，這大概是出於一種生存需要吧。如果一種文化把吃看成首要的事，那麼就會出現兩種現象：一方面會把這種吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是」葯補不如食補」的文化基礎；另一方面，對吃的過份重視，會使人推崇對美味的追求。
在中國的烹調術中，對美味追求幾乎達到極致，以至中國人到海外謀生，都以開餐館為業，成了我們在全世界安身立命的根本！遺憾的是，當我們把追求美味作為第一要求時，我們卻忽略了食物最根本的營養價值，我們的很多傳統食品都要經過熱油炸和長時間的文火飩煮，使菜餚的營養成分受到破壞，許多營養成分都損失在加工過程中了。因而一說到營養問題，實際上就觸及到了中國飲食文化的最大弱點。民間有句俗話：「民以食為天，食以味為先」。就是這種對美味的追求，倒使我們忽略了吃飯的真正意義。
中國人在品嘗菜餚時，往往會說這盤菜「好吃」，那道菜「不好吃」；然而若要進一步問一下什麼叫「好吃」，為什麼「好吃」，「好吃」在哪裡，恐怕就不容易說清楚了。這說明，中國人對飲食追求的是一種難以言傳的「意境」，即使用人們通常所說的「色、香、味、形、器」來把這種「境界」具體化，恐怕仍然是很難涵蓋得了的。
中國飲食之所以有其獨特的魅力，關鍵就在於它的味。而美味的產生，在於調和，要使食物的本味，加熱以後的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協調在一起，使之互相補充，互助滲透，水 *** 融，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術的精要之處。菜點的形和色是外在的東西，而味卻是內在的東西，重內在而不刻意修飾外表，重菜餚的味而不過分展露菜餚的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。
在中國，飲食的美性追求顯然壓倒了理性，這種飲食觀與中國傳統的哲學思想也是吻合的。作為東方哲學代表的中國哲學，其顯著特點是巨集觀、直觀、模糊及不可捉摸。中國菜的製作方法是調和鼎鼐，最終是要調和出一種美好的滋味。這一講究的就是分寸，就是整體的配合。它包含了中國哲學豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、諧調為度，度以內的千變萬化就決定了中國菜的豐富和富於變化，決定了中國菜菜系的特點乃至每位廚師的特點。
二、中西飲食物件的差異
西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等「硬菜」。而中國的菜餚是「吃味」的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手裡，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。
據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜餚里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有「菜食」之說，菜食在平常的飲食結構中佔主導地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯絡。他們視動物為「生靈」，而植物則「無靈」，所以，主張素食主義。
西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配，有較為發達的食品工業，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節省時間，且營養良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質弱。有人根據中西方飲食物件的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。
三、飲食方式的不同
中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什麼目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳餚放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的物件，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族「大團圓」的普遍心態，反映了中國古典哲學中「和」這個范疇對後代思想的影響，便於集體的情感交流，因而至今難以改革。
西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那麼可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現於相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便於個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。
所以，歸根結底還是感性與理性之間的差異。但是，這種差異似乎在隨著科學的發展而變的模糊。越來越多的中國人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的衛生與營養了。尤其是在經歷了非典以後。還有，人們因為越來越繁忙的工作，覺得中餐做起來太麻煩，不如來個漢堡方便等。這樣一來在飲食上差異也就不太分明了。

南方的食物與北方的食物有什麼區別

最大的差別就是：南方吃的是飯，而北方是麵食。飲食文化上是南方吃的較細膩、清淡，北方很中口味。

食品和食物的區別

在超市的時候只是食品，端到你的餐桌上以後才能叫食物。

燒水加熱食物和微波爐加熱食物的區別

1、加熱方式不同：燒水加熱食物是通過熱傳遞的方式來加熱食物的，熱傳遞加是我們最常使用的加熱方式，平時所用的煎、烤、烹、炸等都是傳統的熱傳遞加熱方式。
微波爐加熱食物是微波爐中磁控管發射的微波使食物內部的極性分子（水是最常見的極性分子）發生高頻震盪、摩擦產生熱量來加熱的（微波爐一般使用的是2450M赫茲的微波)。
2、熱量傳遞的方向不同：燒水加熱是由食物外部到食物內部，由表及裡這樣加熱的，微波爐加熱是食物內外同時加熱，不過由於微波的穿透能力有限，及衰減的問題，我們還是感覺表層先熱。
3、熱效率不同：前者熱效率較低，相同條件下需要的時間較長；後者熱效率較高。

含高鹼性的食物排行 鹼性食物和酸性食物的區別分析

鹼性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。

❷ 包子的比例

不同地兆早方的包子大小各有不同，北方消猜桐的包子偏大，南方的包拿坦子偏。通常包子餡放到皮中間，攤開佔到三分之二包起來就算合適。

❸ 南方人和北方人說的「一籠包子」區別是

南方人一籠包子就是杭州的小籠包，一籠大概也就六個，剛好一個人吃，而北方也是大包子，把地方一個包子就夠一個人吃了，而一籠包子大概有二十個。

❹ 饅頭和麵包在南方和北方有什麼區別

北方的饅頭和麵包比南方的好吃，這兩種食物的主要成分都是小麥，而小麥這種植物運祥喜干，北方氣候乾燥，小舉簡麥自然生長良好，饅頭和麵包自然正悄褲會好吃。

❺ 南方包子和北方包子有什麼不同

包子現在已經是南方北方吃的都比較多了，特別是早餐吃包子已經是一種習慣了吧，對於上班的人來說吃包子也比較方便。以前在上海上班的時候，出門就是買兩個包子邊走邊吃，因為上海人太多了，上班又趕時間，不快點地鐵公交都擠不上。

一開始自己沒有去北方之前覺得包子沒有什麼區別，但是我去新疆待了四年就知道包子有什麼不一樣了，南方的包子都是特別軟，皮薄，饅頭這些也是一樣的，嚼一會就有甜味。但是北方的包子饅頭就不一樣了，特別是饅頭，熱的時候沒有什麼差別，但是只要放涼了就會感覺怎麼這么硬，吃起來也不軟和了。包子也是一樣，皮比較厚。

一開始去的時候每次就是抱怨這個包子饅頭怎麼這么難吃，感覺一個包子饅頭頂南方兩個，他們本地人都說這樣的包子饅頭吃起來才能吃飽，南方的包子又軟，三四個下去還沒有吃飽。我去過新疆他們農村的地區才發現他們蒸饅頭，不是一個一個蒸的，而是好大一個，就是蒸籠里一整個，然後拿刀子切的，當時我也是第一次看見還有這么玩的。

還有就是南方的喜好吃湯包，生煎這些，但是北方人不吃，或者說不喜歡吃，他們就喜歡吃那些直來直去的東西，包子饅頭也是一樣，包子就是包子，饅頭就是饅頭，對那些什麼湯包，生煎，煎餃什麼這些不感興趣。我覺得這個也是和南方人和北方人的性格決定的吧，都知道北方人比較豪爽，南方的呢就比較委婉。

我是北方這邊的人，目前在南方工作，這兩個地方的包子，也多吃過，要說這兩個地方的包子，有什麼不同的地方，其實在我個人看來，這兩個地方的包子，在本質上是沒有任何區別的，多是麵食製作出來的

但在其他的細節地方，北方的包子，和南方的包子，還是有一些小差別的，具體可以分為下面幾點來說

第一點不同的地方就是：

包子的大小不同，在我們北方這邊，只要是做包子的，基本上包子多做的比較大，一般只要吃上二個包子，在喝上一碗小米粥，就能吃的飽飽的了，但在南方這邊，包子做的多是比較小的，想要吃飽的話，最起碼要5-6個左右

第二點不同的地方就是：

包子的種類不同，在我們北方那邊，基本上包子的種類，多是以肉類為主，少數蔬菜為輔的，但在南方這邊，包子的種類，又是以蔬菜為主，肉類為輔的，在南方這邊的包子店，去買包子的時候，你會發現大部分多是蔬菜包子的

第三點不同的地方就是：

包子的做法不同，在我們北方那邊，基本上做的包子多是中規中矩的，很少會有其它的改變的，但在南方這邊，很多人會把包子，做成生煎包和湯包的，這些生煎包和湯包，往往比包子還受南方人的喜歡

第四點不同的地方就是：

包子的口感問題，在我們北方那邊，包子的口味是沒有問題的，不過包子皮比較厚，吃起來比較有嚼勁，但包子裡面的用料，是屬於餡多汁水少的，但在南方這邊，包子的皮，多是很松的，而且顏色也比較白，不過包子裡面的用料，是屬於餡少汁水多的

一、 南方包子餡兒 比較緊實，肉餡兒呈現蛋丸狀，有足夠的空間讓包子內部充塞肉汁，無論是湯包還是大包。口味偏重甜味。

二、 北方包子餡兒 肉餡鬆弛，不過從現在來看，肉餡也比較緊實，個頭偏大，口味突出咸香，不重甜味口感。

三、 南方素包普遍流行綠葉菜包 ，比如盛行油菜包子，混合一些香菇，南方居民吃的津津有味，北方則不喜綠色餡兒菜包，更偏愛韭菜雞蛋包子，這在南方幾乎不可想像。

四、 南方包子從來不放韭菜 ，比如南方人民鍾愛的粉絲包，幾乎不放韭菜花，最多零星點綴，北方包子則用粉條、韭菜、雞蛋混合制餡兒，口感相當突出，口感比肉包還突出。

五、 南方人民鍾愛湯包，小籠，喜歡肉汁充盈的口感 ， 北方無湯小籠蒸包，則更注重包子皮和餡兒的搭配。 南方小籠用死面蒸出軟塌塌流質湯包，北方的小籠包則是大肉包的迷你版。

六 、南方包子商業特色化上喜歡生煎 ，即使生煎也是注重包子裡面的流質，包括鍋貼餃子。 北方包子則在吃法上則喜歡水煎包 ，香味特別濃郁。

七、南方包子餡兒， 特別是沿海地區，包子餡兒較北方豐富 ，除了家禽，海鮮和時蔬都囊括進了餡兒，這是區域飲食決定的。 北方地區則沒有那麼豐富 。

直觀來說，南方包子皮薄汁多，麵皮吃口很松且白的瘮人；北方包子則皮厚少汁，麵皮有嚼勁兒，有自然色澤。南方包子餡料豐富，北方相對來說不太多，但是從口感上來說，僅僅一個水煎包就足夠優秀了。

要說南方包子和北方包子的區別，說大也不大，說小也不小！接下來我就說說這區別

1.外表不一樣！南方著名的包子有小籠包，灌湯包之類的，但是個頭都是小小的，一個籠子都放不滿。但是對於北方的包子來說，南方的包子壓根就不夠他們吃！這就是北方的包子，一個籠子都不夠裝！

江湖上有種說法叫南方人含蓄，北方人豪爽，這也不是無道理！只要在飯店吃法，看到含羞派的吃法就是南方人了，豪放派的基本都是北方人了。再來說回包子的區別吧！

2.肉餡的不同。南方的包子偏向於鹹的口味，肉的調料也是偏向於咸香味，南方人都愛吃有肉餡的包子，饅頭比較不愛吃。北方的包子基本屬於大饅頭，味道是甜香甜香的，個人覺得吃一個就已經飽了！要是有點肉餡的我估計會更喜歡吃

對於南方的包子和北方的包子，您更偏向於哪一邊的口味呢？

說到包子絕對算得上一道國民 美食 了，因為無論到了那兒都有吃包子的，不管是我國的南方還是北方地區，包子似乎都是挺受歡迎的，而說到南方和北方的包子還是有些不一樣的，在北方人們喜歡把包子當主食吃，但是南方都是當小吃。

北方地區的包子一般都是皮厚餡兒多，吃起來也是特別的擋飽，而南方人吃的包子皮都是比較薄的，就像北方的餃子和南方的餛飩一樣，灌湯包在南方還是挺受歡迎的，還有南方的蒸餃也是非常好吃的。

說到我國有名的包子其實數量還是挺多的，像開封的灌湯包、天津的狗不理包子、汴梁大包子、四川的韓包子、山東水煎包、上海小籠包、廣東奶黃包、廣東叉燒包、新疆烤包子、北京慶豐包子等都是挺有名氣的包子，吃包子的時候記得配上胡辣湯。

重慶小籠包，無雙的小籠包，僅次於重慶小面的存在。重慶人追求口味和性價比，肉餡通常就兩種:醬肉和鮮肉，個頭大小、五花亂墜的餡什麼都是虛的。不論餃子還是包子我都比較討厭大個的，價格並不便宜，肉餡和皮的比例相當不恰當，市面上的大包子肉餡和重慶小包子的一樣多，你說能好吃嗎

圖中的重慶小籠包9元錢就吃飽了，味道還巴適，估計在北方或者華南得吃30塊錢。

因此，筆者就簡單列舉下南北包子有趣的不同之處。

在飲食結構的地位不同。北方是大小麥主產區，而南方以水稻為主，所以在北方人的飲食結構中，面製品是主角，有面條、饅頭、包子等，包子在北方人眼裡，是可以作為一項主食的；在南方，包子更多的是作為一種點心，只出現在清早的餐桌上。

大小不同。並非嚴格意義上的大小不同，因為無論在南北方，包子都有小籠、中包、大包三種規格。北方人粗獷豪邁，包子作為他們的主食之一，其個頭必不能小！皮厚餡兒多個頭大管飽！南方人細膩精緻，包子作為一種點心，更多的是小巧精緻。

在叫法上，北方人包子饅頭二者拎清，而在江浙一些地方和上海，對於包子的稱呼則是（肉）饅頭，小籠包叫小籠饅頭。這是有 歷史 淵源的，包子起源於三國，相傳是諸葛亮所創，原名為「蠻頭」，後為饅頭。在清以前，帶餡兒的不帶餡兒的都叫饅頭，至清代，北方把沒有餡兒的稱為饅頭，有餡兒的稱包子，而南方部分地區仍保留之前叫法。

用餡兒不同。北方多以蔬菜加肉或雞蛋，口感豐富；南方人嗜甜嗜鮮，所以有了豆沙包、奶黃包、芋黃包、蟹黃包等等。然據筆者所知，某些地區也有將炒菜當包子餡兒的做法。

此外還補充下，關於包子麵皮兒的不同。包子麵皮普遍都是發酵或半發酵的麵粉，這樣的包子皮質厚實，口感松軟或緊致；而在小籠湯包的做法中，只用死面，不用發面，做出來的麵皮薄而剔透，有彈性。

歡迎指正！

包子是我們平日里常吃的一種食物，至於南方的包子和北方的包子有哪些不同，我覺得這個問題有點兒過於寬泛，但是可以從幾個角度，看看南北方的包子有哪些不一樣的地方：

種類上。 我國基本上每個省份都有吃包子的習慣，不論南方還是北方，但是包子的種類很多，南北方的包子各有特色，比如，「津門三絕」狗不理包子，新疆的烤包子，開封的一品灌湯包，北方的糖三角，山東的水煎包，東北的黏豆包，四川的小籠蒸包，南京六合的龍袍蟹黃包，廣東和香港的叉燒包，等等。

外形上。 從外形上來看，南北方的包子主要在於大小，一般來說，北方的包子較大，南方的包子則略小。北方的包子繼承了北方粗礦的傳統，南方的包子則較為婉約精細。

表皮上。 北方包子多用發面，南方包子死面較多，也有發面。

餡料上。 北方的包子多是肉餡，豬肉、羊肉、牛肉居多，其中，豬肉大蔥餡是北方包子里很常見的一種餡料。南方包子多素菜餡和甜料餡，代表的餡料有香菇青菜、梅乾菜、蘿卜絲、豆沙，等等。

包子其實是饅頭的一個延伸，傳說當年諸葛亮發明了饅頭，裡面是餡料是羊肉和豬肉，後來，漸漸地，北方稱為饅頭，南方則叫做包子。

你們家鄉的包子都是什麼口味的？歡迎跟我分享。

1 南方的皮薄，湯汁多，以灌湯包為主；北方的包子沒那麼多湯汁在裡面。

2 南方是是小籠包，北方的是大包子

3 南方的包子皮兒是死面的，北方的是發面的。

大概就了解這么多，不知道對不對。

南方（包子）饅頭主要使用低筋粉，口感會有點黏，很多裡面會加奶粉，肉餡除了肉會放皮凍，所以蒸完有汁。北方饅頭包子使用中筋粉，不黏口，有嚼勁，餡料主要為水餡，就是用高湯和肉一起打，打成一體

❻ 南北方飲食差異明顯，南方菜量和北方比差距大嗎

南北飲食文化的差異表現在菜量上。

北方的一籠包子和南方正腔的一籠包子！北方的一籠包子，真的又大又擠多，擠到變形，但南方的子包又小而且少稀稀拉拉的擺那幾個，南方的包子看起來特別有胃口，但北方的，生怕不夠吃。

❼ 據你所知，南方和北方飲食上最明顯的差異是什麼

南方人愛米飯，北方人喜麵食，突出的饅頭、大餅，這種差異其實是和兩地的糧食作物結構相關。

❽ 沈陽南方學子被東北的大學食堂震驚了，南北方在飲食上都有哪些差異呢

在遼寧沈陽有一所大學的食堂裡面，有一位學子是來自南方。他被學校食堂裡面的菜包飯給震驚到了，而且表示菜包飯7元一個，在他看來兩個人都吃不完。而這個枯冊視頻也棗敗正是在網路平台上非常的火爆，甚至還沖上了熱搜，並且引發了很多南北網友的熱烈議論。其實中國的南北地跨5千米左右，在飲食習俗方面差異也是非常大的。

不能當主食，北方的包子是餡兒多、個頭大，但是比較單一。南方的包子是花樣多、個頭小，餡兒也是很豐富的，比如說有叉燒包、生煎包、奶黃包等等。而且飲食差異也有南甜北咸，北方的氣溫比較低而且很寒冷。但是夏季很熱，所以北方人會在夏季到來之前把一些蔬菜腌制起來。這樣在冬天的時候就可以吃上，也是別有一番風味的。

❾ 南方和北方飲食最大的差異是什麼

南方和北方飲食最大的差異是：

一、 總體差異：

1、南米北面 ，我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯，北方人喜麵食，便養成了南米北面的飲食習慣。

2、南甜北咸，南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。自然也就養成了吃甜的習慣。北方居民只好以「咸」代「甜」來調劑口味了。

二、 不同角度

1、從菜系來看，南方菜系優勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，

2、從菜量來看，南方多數是小而精。北方是多而粗，

3、從喝湯來看南北迥異：南方人喝湯是作為一個菜上桌的而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯後喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺得熱乎、暖和。

三、 南北方春節食物差異

南有年糕，北有餃子。年糕的名字起得好，喻示著「年年高升」。

四、同種食物吃法不同。