酸奶上面為什麼有一些東西鼓鼓的

❶ 老酸奶沒打開包裝有一點鼓起來了，還能吃嗎

我們日常生活中經常會吃到酸奶，酸奶也是一種比較受歡迎的奶製品，主要是味道比較香甜，而熱量也不算很高，吃完之後不僅對身體好，還能護膚。但是我們一般買回來的酸奶都是放在冰箱保存，而酸奶的保質期本身就短，所以很容易出現漲袋的現象，這種情況下酸奶還能不能喝呢?
1、酸奶漲袋能喝嗎
酸奶漲袋最好不要喝。漲袋的酸奶一般是已經發生變質或有變質傾向，喝這種酸奶容易引起腹瀉等不適症狀。一般奶製品的外包裝上也都會標明，如發現漲袋或包裝破損，請勿食用。
2、酸奶為什麼漲袋
酸奶漲袋一般是由於脫冷所致，也就是儲存溫度不達標。酸奶在常溫下存放，乳酸菌活性增強，導致酸奶發酵過度，乳酸菌加速死亡，其他雜菌滋生，酸奶中的蛋白質也被分解為二氧化碳等物質，發生漲袋情況。
3、酸奶漲袋爆炸嗎
酸奶漲袋可能會發生爆炸。酸奶漲袋錶明乳酸巧敗菌在加速發酵，而高溫情況下，發酵加劇，產生的氣體也越多，當袋內的壓力過大時，就會引發爆炸。
4、酸奶怎麼保存好
酸奶買回來之後要放入冰箱冷藏保存。低溫環境能保持酸奶中的乳酸菌活性平穩，酸度適宜。開封後的酸奶也要盡快喝完，以免受空氣中的雜菌污染，發生變質。
5、酸奶的功效作用
1.促消化
酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
2.保護腸胃
維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3.防癌抗癌
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
4.預防便秘
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
5.美容
常孝耐顫飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是畝握酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。
6.提高免疫力
乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

❷ 酸奶中會出現一些絮狀的白色固體是什麼

如果是乳酸菌發酵的，那麼需要冰箱冷藏保存，如果一加熱百，原本均勻分布的乳酸菌就會凝聚，出現凝絮的情況度。自製酸奶成絮狀原因是發酵時間不夠，一般都要渣舉隱8小時的發酵時間。

酸奶的製作過程：

材料：酸奶菌、全脂純牛奶、玻璃罐。

1、把菌種放入干凈的玻璃杯子內，寬大淺矮的容器最好。

(2)酸奶上面為什麼有一些東西鼓鼓的擴展閱讀：

糖尿病患者不能喝酸奶。和牛奶相比，酸奶含糖量較高，因此被很多糖尿病患者視為「禁品」。其實雖然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度並不快。

酸奶越酸越有營養。酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌占優勢，酸度就會很強，但這不能說明酸奶的品質更好。

酸奶中的增稠劑會引起「血液黏稠」。答州酸奶中的增稠劑品種很多，包括果膠、瓊脂、食用明膠等，它們不能被人體消化吸收，屬於不可溶性膳食纖維，不僅無毒無害，不會引起「血液黏稠」，還有利於延緩餐後的血糖、血脂上升速度，是有利於預防慢性病的有益成分。

❸ 酸奶旁邊那個鼓鼓的氣泡是什麼呢

如果旅首牛奶變壞的就會有微生物發酵從而產生薯遲一些氣體(或者吸收)，通過拆手數觀察那層錫箔紙的凸凹情況，可以判斷牛奶是否變質。

❹ 把酸奶放到熱水裡燙一下，拿出來後發現酸奶袋鼓鼓的，這是為什麼

因為熱漲轎運冷縮的原理，而且您喝閉瞎梁酸奶，最好不要用熱水燙。因為酸奶本身含有乳酸菌，乳酸菌是在低溫下保存的。如果加熱，乳酸菌就會被殺死，那麼喝酸奶的意義也就沒有了。而且，加熱以後的酸奶，口感也非常不好。神缺還有，不能空腹喝酸奶。好的辦法就是，從冰箱了拿出來後，常溫下放置一個小時再喝，這時既不冰，又能保持口感和營養。

❺ 芝士酸牛奶旁邊的鼓鼓的是什麼

芝士酸奶旁邊鼓鼓的啥也沒有就是空氣

❻ 酸奶剛打開的時候上面有一層厚厚的跟乳酪是的東西 是什麼

那些是酸奶在正常儲藏的過程中產生的脂肪上悉羨粗浮後凝結，這個是酸奶在派尺儲運中經常見到的現象，有可能是前期均質不好所致睜鎮， 並不妨礙你飲用！

❼ 酸奶裡面為什麼會有「顆粒」

發酵不均勻。

酸奶是奶被乳酸菌發酵的產物。在發酵過程中，乳酸菌把乳糖轉化成乳酸，於是牛奶中的酸度就會升高（也就是pH值下降）。蛋白質分子表面所帶的電荷會隨著pH值的變化而變化。對於牛奶蛋白來說，當pH值下降，所帶的電荷就會減少直至沒有，電荷產生的排斥力也就隨之孫手缺越來越弱，蛋白質分子互相吸引靠近的趨勢就越來越強。

當大量的乳糖轉化成了乳酸，牛奶中的pH值也降到了很低，蛋白質分子之間的疏水基團互相連接起來，形成了一個巨大的網路。這個蛋白質網路把乳糖、水、脂肪顆粒都網在其中。宏觀看來薯悔，就是奶變得很粘而且酸了。

(7)酸奶上面為什麼有一些東西鼓鼓的擴展閱讀：

注意事項：

1、酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉澱，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現則辯買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。

2、當飢腸轆轆時，最好別拿酸奶充飢，因為空腹時胃內的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度（PH值上升到3~5）最適合於乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5．4以上）。因此這個時候是喝酸奶的最佳時間。

3、隨著酸奶和乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。所以喝完酸奶後要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。

❽ 酸奶里一塊一塊的東西是什麼是不是酸奶凍得結塊了

酸牛奶結塊可能是腐敗造成，也可能是酸奶存放時間長冷藏結塊，還可能是添加澱粉、膠過量度等導致結塊。前者不能飲用，後二者知可以飲用。

酸牛奶結塊不正常，如不能鑒別結道塊原因時盡量不要飲用。酸奶結塊可能與儲存時間、溫度、添加專增稠劑有關，這些不會影響健康，如果因為變質造成屬的結塊，就不能飲用了。

酸奶在冰凍時，乳酸菌處於休眠狀態，不再繼續發酵，但是其營養物質並不會流失。解凍後乳酸菌恢復活力，會繼續發揮其保健效果，因此，是可以喝的。只是解凍後開封了的酸奶，最好當即喝完，如果再放進去冰凍，可能由於受到污染而變質，下次再喝容易拉肚子。

(8)酸奶上面為什麼有一些東西鼓鼓的擴展閱讀：

經常喝酸奶對身體的好處

1、對孩子的好處

經常喝酸奶的孩子，可以幫助改善營養不良、提高身體發育、提高免疫力、減少便秘、腹瀉、厭食、消化不良疾病等症狀的發生，聰明的母親應該讓孩子遠離添加劑，多喝酸奶，讓孩子更聰明更健康。

2、對女性的好處

經常飲用酸奶，可以保持陰道微生態平衡，對一些陰道炎、尿道炎的朋友們有一定的緩解作用，經常喝酸奶，女性不用擔心乳房腫塊、乳腺癌的問題，而且它還有助於防止脫發。

3、對中老年的好處

可以有效的預防和緩解糖尿病，原因是葡萄糖的最愛就是益生菌，要是周圍有大量的葡萄糖，益生菌甚至不會接觸其他碳水化合物。所以，要是在體內有很多的益生菌，那麼體內的葡萄糖含量將會降低，血糖指數自然會下降，血糖下降後，肝臟用來轉化脂肪的肝糖也減少了，體重就會得到控制。

參考資料來源：人民網-喝酸奶的好處是什麼呢？不同人都能獲益

參考資料來源：網路-酸奶

❾ 買了一杯酸奶鼓鼓的，不知道怎麼回事

你好陸慶，這種情況如果鼓得厲害燃悉旅，多半是壞掉了。也就是裡面的奶被有害微生物污皮凳染產生了氣體，導致的。因此別喝了

❿ 喝酸奶時在瓶蓋上結的厚厚的一層東西是什麼怎麼形成的

不會有問題的
那就是酸奶 只不過酸奶的成分是水和乳鬧碼穗擾 有些乳會沉下去慢慢和水融合 有的就凝固 在杯麵和 杯頂了
對身體沒有任何害處
甚至是液族哪酸奶的精華...