為什麼會有薯片這種東西

Ⅰ 薯片的由來是什麼

1853年春天,海軍上尉范德比爾特到紐約的一個旅遊勝地度假。有一天,他在晚餐的時候向廚師抱怨馬鈴薯片太厚了。所以廚師決定和范德比爾特開個玩笑空激,於是他將馬鈴薯切成像紙一樣的薄片,在熱油中油炸,然後撒上調料。原來本想想開個玩笑,沒想到上尉大贊好吃，這就成了今天的薯片。

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薯片對健康的影響

薯片的含油量通常在30％左右，這是一種高油和高鹽的食物。像其他油炸食品一樣，長期食用不利於健康。同時，富含澱粉的食物在高溫加工後可能產生不同含量的丙烯醯胺。有些人擔心這種物質會亮穗致癌。

農業大學營養專家范志紅認為，由於老年人的新陳代謝相對緩慢，孩子的身體仍在發育，排毒能力差。這兩個人長時間吃含有丙烯醯胺的油炸食品，毒素不易排出，這是最大的健康危害。 。高血脂，高血壓，心腦血管疾病和糖尿病等慢性病患者必須拒絕吃薯片等脆皮食物。

目前的膨化食品給人的印象是「高五高一」：高脂肪，高熱斗鍵襪量，高鹽，高糖和多肉。對於爆米花，它被標記為「鉛高」。這是誤導。事實上，食物膨化的加工方法本身並沒有帶來這些危害。

「五高一多」的原因是添加劑過多引起的。由於製造商添加大量食品添加劑以改善食品的味道，這些添加劑是不健康食品的原因。 「膨脹」處理方法主要改變食物的味道。除了油炸和烘烤方法外，擠壓和壓力膨脹方法沒有明顯的危害。

Ⅱ 薯片的來歷

薯片的歷史
1853年春天,海軍上尉范德比爾特到紐約的一個旅遊勝地度假。有一天,他在晚餐的時候向廚師抱怨馬鈴薯片太厚了。廚師決定和范德比爾特開個玩笑,他將馬鈴薯切成像紙一樣的薄片,在熱油中油炸,然後撒上調料。本來想開個玩笑,沒想到上尉大贊好吃，這就成了今天的薯片。
在月亮湖旅館，一個顧客（有些文獻稱是百萬富翁范德比爾特）認為廚師喬治做的炸薯片太厚，他不喜歡，因此拒絕付賬。於是喬治又做困雹了一些薄一點的，但同樣不能讓他滿意。被激怒的喬治就決定教訓這汪豎帆位客人，他把薯片做得非常薄非常脆，以致於叉子都插不起來。然而，這並沒有達到他的預期目的，那位客人反而非常喜歡這種淺黃色、像紙一樣薄的馬鈴薯片。其他客人也要求喬治為他們做這種馬鈴薯片。從此，菜單上出現了薩拉托加馬鈴薯片，並成為特色食品。
不久，這種馬鈴薯片被包裝並且出售，剛開始的時候只是於當地發售，立刻就風靡整個新英格蘭地區。終於喬治開了他自己的餐廳，餐廳的最大特色就是馬鈴薯片。那時馬鈴薯要靠手工削皮和切片。在上世紀二十年代馬鈴薯削皮機的發明使得馬鈴薯片從小規模製作變成銷售量最大的零食。
1920年代，自從發明了馬鈴薯削皮機，促使了馬鈴薯片的流行。一個南方的旅行推銷員赫爾曼·雷（Herman Lay）幫助推廣了這種食品。他帶著皮箱在美國南部的雜貨店叫賣此機器，之後他更創立了公司，令他的名字幾乎成為馬鈴薯片的同義詞。樂事馬鈴薯片是第一個成功市場化的美國品牌。從1960年代開始，馬鈴薯片開始於全世界流行開來。
在密封包裝發明之前，馬鈴薯片是保存在大桶子或罐頭里，在底部的馬鈴薯片常常會不新鮮或潮濕。之後Laura Scudder發明了將兩張蠟紙燙在一起的袋子，從此創造了密封包裝並且保存馬鈴薯片的新鮮度到開封的時候。時至今日，馬鈴薯片是以乾燥空氣充入膠袋後密封包裝，防止壓碎。
在中國很久以前就已經有拿土纖侍豆製成薯片的歷史，在湖南的湘西地區，就可以發現當地居民將土豆切成薄片，晾乾後，經油炸後成為一道菜餚或者是給孩子的零食。只是做法簡單，且鹽添加得很少。

簡介
薯片是指由馬鈴薯（土豆、香港習慣稱之為土豆）製成的零食。製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是很多國家零食市場重要一部份。

Ⅲ 薯片是怎麼發明出來的

作為世界性的 食品 , 馬鈴薯的消耗量僅次於大米. 薄脆的咸薯片是最受歡迎的零食.

馬鈴薯片起源於 美國的新英格蘭 , 作為薯條的一種變體,它並不是廚師的突發奇想,而是為了發泄不滿. 1853 年夏天 , 喬治 ( Gee Crum) 在美國紐約 一流的度假勝地 薩譽旅拉托加（ Saratoga ）當廚師 .那裡的月亮湖旅館 餐廳提供 法國式炸馬鈴薯條, 喬治通常按照標準的法國尺寸製作.這種食品在 17 世紀風靡法國,那時托馬斯·傑弗遜是美國駐法大使,他非常喜歡吃薯條.於是就把製作方法帶到美國,並在蒙蒂塞洛（ Monticello ）把炸薯條當作一道正式晚宴菜餚招待客人. 在月亮湖旅館,一個顧客（ 有些文獻 稱是百萬富翁 范德比爾特 ）發現廚師喬治做的炸薯條太厚, 他不喜歡,因此拒絕付帳.於是喬治又做了一批薄一點的 ,但同樣不能讓他滿意.被激怒的喬治就決定教訓這位客人,他把薯條做得非常薄非常脆,以至於 叉子都插不起來 .然而, 並沒有達到他的預期目的, 客人非常喜歡這種淺黃色、像紙一樣薄的馬鈴薯片. 其他客人也要求喬治為他們做這種薯片. 從此,菜單上出現了 薩拉托加 薯片, 並成為特色食品 不慶含凳久 這種薯片 被包裝並且出售,剛開始是當地的,然後就風靡整個新英格蘭地區. 終於 喬治開了他自己的餐廳,特色就是薯片. 那時 馬鈴薯要靠手工削皮和切片. 在上世紀二十年代馬鈴薯削皮機的發老燃明使得薯片從小規模製作變成銷售量最大的零食. 幾十年後,薯片成了美國東北部 主要的 正餐菜餚. 上世紀二十年代,一個南方的旅行推銷員赫爾曼· 雷（ Herman Lay ） 幫助推廣了這種食品.

他帶著皮箱在美國南部的雜貨店叫賣,之後便創立了公司,而他的名字幾乎成為薯片的同義詞. Lay's 薯片是第一個成功市場化的美國品牌.從六十年代開始,薯片在全世界流行開來.

Ⅳ 薯片究竟是怎麼發明的

萬能的薯片是美國最受歡迎的小吃，它的獨特風味造就了一個世界美食奇跡。
然而薯片的真正歷史卻是這樣的，1853年，一個備受挫折的廚師為了滿足挑剔的客戶發明了這種食物。
喬治
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克拉姆是個非裔美國人，有莫霍克血統，愛好打獵。
1822年，他出生在紐約的薩拉托加，但也有人稱他來自阿迪朗達克山脈。年輕時，他曾是教人打獵，用陷阱誘捕動物，也曾在與妹妹凱瑟琳
·
威克斯在薩拉托加溫泉的湖畔酒店餐館做廚師，他在那裡學了一手好廚藝，特別勇於嘗試新料理。由於鐵路貫穿小鎮，湖畔酒店的顧客很多，生意蒸蒸日上。

喬治·克拉姆和他妹妹
———老攔—————

根據廣泛流傳的說法
喬治
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克拉姆曾為一位非常挑剔的客戶做炸土豆，這個顧客名叫科尼利爾斯
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范德比爾特，是個富有的鐵路大亨，也是湖畔酒店的常客。
（在19世紀末20世紀初的「鍍金年代」，范德比爾特無疑是億萬富翁的代表之一。他是著名的航運、鐵路、金融巨頭，美國史上第三大富豪，身家遠超過比爾·蓋茨，也是電腦游戲《鐵路大亨》的原型人物。）
克拉姆每次做出一份炸土豆，范德比爾特都非常不滿意，總是說土豆切得太厚了，這令克拉姆非常沮喪。
惱火的廚子在做最後一份炸土豆時，將土橘卜豆切得極其細，炸脆後灑了大量鹽。
出乎意料的是，大亨對這種前所未有的味道感到非常滿意。
餐館主人Cary
Moon立刻開始宣傳這種新產品。一開始，薯片是用錐形紙包裝的，後來改用盒子。
薩拉托加的湖畔酒店圓含穗餐館
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另一個版本的故事是，克拉姆的妹妹在與他一起工作時無意中發明了這種薯片。
在她切土豆的時候，一塊非常薄的掉進了油鍋里，被炸脆了。
她發明的薯片被叫做「薩拉托加薯片」(Saratoga
chips)為了紀念她的貢獻，1924年她以102歲高齡辭世時，人們在她的訃告里寫了這個故事。
（其實在薯片發明之前就有一本1822年的英國食譜記載了類似的做法，這道菜叫做「炸土豆片與土豆屑」，但這里的薯片有0.6厘米厚）。
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後來，克拉姆在薩拉托加開了自己的餐館，薯片變成了餐桌上的常菜。
在當時來說，他的「薩拉托加薯片」價格還是比較昂貴的。據流傳，克拉姆的餐館有嚴格的規矩，不給富人特權，每個人都平等用餐。
客人需要等待，據稱范德比爾特自己就曾在那裡等國一個半小時。雖然克拉姆給薯片制定了標准，但他從來沒有申請過專利。
後來勞拉
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斯卡德和赫爾曼
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雷等企業家發明了薯片的蠟紙包裝，讓這種小吃在1932變得流行起來。
雖然發明薯片的故事已經很難考證，很多地方還存有疑問，但喬治
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克拉姆和他的妹妹凱瑟琳
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威克斯都是這種傳奇食物的主要貢獻者。
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