鹹的東西為什麼凍不住

1. 鹹的東西冷凍後為什麼變得更咸， 煮的花生放在冷凍室，取出煮了再吃鹹的要命， 咸雞蛋也是。。。。。。。

冷凍的食物會失去水分，含鹽食物會因此提高含鹽濃度，所以吃起來就會鹹的要命了。所以放在冷藏室就可以了。

2. 鹹的東西不易壞的原因

這個問題，學過生物應該會知道。東西容易壞就是細菌作用的
鹽分大就是組分中鹽的濃度很高，每一種生物生存都有特定環境，細菌在高濃的情況下，細胞發生一種滲透現象，導致導致細菌的細胞嚴重失水從而死亡

3. 鹽汽水冰凍後為什麼不咸了

鹽水很難結冰的，因為
氯離子
和
鈉離子
會破壞水的結晶網狀結構。如果鹽水結冰了，那邊就不存在氯離子和鈉離子，或者被分離，或者部分集中在一起，應該有局部地方比較咸吧

4. 為什麼醬油不會被凍住

醬油的組成有鹽，即氯化鈉，醬油的濃度為29％時，冰點最低為－21.2℃；氯化鈉的濃度為42.7％時，冰點最低為－55℃ 。所以在大部分地區醬油不會結冰，因為大多數地區的溫度達不到醬油的冰點。

水和醬油的性質是不同的，水是單純的淡水，醬油當中卻有很多的物質，如食鹽以及多種氨基酸和糖類。如果一種液體要想結冰的話，那麼就必須達到凝固點。

水的凝固點是零度，醬油屬於混合物，而混合物的凝固點要比純凈物高很多，所以醬油的凝固點也要遠遠高於水的的凝固點。

發展歷史：

醬油由「醬」演變而來。根據歷史資料記載，中國是世界上最早製造和食用醬的國家，早在西周時期就已經出現了使用肉類、魚類發酵而成的「醢」，以及在釀造時加入動物血液製成的醓。

例如《詩經·大雅·行葺》中就有「醓醢以薦」的句子出現；《周禮·天官冢宰·酒正》記錄了有關「醢人」「醓人」的職位 ；而《史記·貨殖列傳》提到了「通邑大都……醯醬千瓨」的說法。

這說明醬類調味品釀造技術在周代時期就已經普及開來。

5. 冰箱的冷凍室凍不住東西是什麼原因

電冰箱冷凍室時而結霜時而化霜是「冰堵」引起的一種常見故障現象。
電冰箱冰堵故障主要是在充灌製冷劑前，對製冷系統的抽真空乾燥處理不徹底或製冷劑中含水量過多所致。當電冰箱剛開始工作時，冷凍室會結霜，也能聽到管道中製冷劑循環的流水聲。但不久，水分從製冷劑中泄出，引起毛細管道的堵塞，使製冷劑不能循環流動，失去製冷能力，水流聲中止，冰箱內的溫度回升，冷凍室內的霜層逐漸融化。隨著時間推移，冰堵因溫度的升高而融化，於是毛細管又暢通，又重復上述過程。
排除電冰箱冰堵故障的方法：用熱毛巾敷裹毛細管出口(毛鋼管與蒸發器相連的一端)，使冰堵融化，並將融化的水抽回壓縮機。這樣處理後，電冰箱能恢復工作，可暫時使用。如果不行，則必須採用乾燥抽真空的辦法解決

6. 肉凍凍不住怎麼辦啊

肉皮熬的不夠火候。以「自製肉皮凍」為例，做法如下：

主料：豬皮500克
調料：食鹽適量，醋2小匙，雞精少許，姜1大片，蒜2瓣，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，料酒1小匙，生抽4小匙，老抽1小匙，香油1小匙，草果1個，香葉2片，辣椒油2小匙，白糖0.8小匙
步驟：
1.將肉皮洗凈，用刀颳去表面的污物及殘毛。
2.將肉皮分成小塊，放入鍋中，加入適量的水，煮約5分鍾後撈出。
3.用冷水過涼一下，然後用刀將肉皮表面的油脂刮凈後再用清水洗凈。
4.將處理干凈的肉皮切成小塊。
5.鍋內放入適量的水（約為肉皮的兩倍量），將調料八角兩顆，桂皮一小塊，花椒十餘顆，草果一個，大蒜兩瓣，生薑一大片（切成小片），香葉兩片（撕成小塊）用紗布包裹起來，放入水裡。
6.煮約5分鍾。
7.下入肉皮，加入白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，鹽適量。
8.蓋上鍋蓋，中小火，煮1小時以上（煮好後用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿）。
9.關火，撈出香料包不要。
10.待晾涼後將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中，放入冰箱，冷藏一個晚上。
11.凍好的肉皮凍，將其切成小塊。
12.將調料蒜末、薑末各適量、辣椒油（做法請看這里）2小匙，白糖0.3小匙，鹽少許，雞精少許，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙放入小碗中拌勻，倒在肉皮上即可。

7. 為什麼鹹的食物不容易變質

食物的變質和腐敗都是由微生物引起的，而食物中的水分是影響微生物的重要因素，鹽能夠使食物的細胞失水！沒有了可利用的水，微生物則無法與食物作用。

8. 為什麼鹹的東西和辣的東西不容易變質

蘇丹紅＋防腐劑＋鹽＋辣椒＝辣椒醬 少吃為妙
要吃就吃自己做的．
但有兩個問題：一是放不長（自己不會加防腐劑）
二為了放的長太咸（鹽有防腐作用）

9. 鹹肉為什麼凍不住

你好，根據你的提問，我建議你可以採用溫水浸泡，然後放置冰箱里，就凍住了，因為之前沒水分。

10. 鹹的東西為什麼保存時間長

食物變質主要是由於微生物的大量繁殖引起的。
鹽的濃度高，容易使細胞失水，導致細胞死亡，
這種環境不適合微生物生存，食物也就不容易
變質。