炸東西為什麼要少吃

① 為什麼不能經常吃油炸食品

油炸食品中含有大量的丙烯醯胺，是2A級致癌物，對人體存在諸多危害，
此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經常吃油炸食物的人。腎臟肝臟都有損害

② 為什麼要少吃煎炸類食物

色素等物質[1] 。
反式脂肪酸對身體的傷害
反式脂肪酸進入人體後，在體內代謝、轉化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對人體健康產生不利的影響:增加患心血管疾病的危險；導致患糖尿病的危險增加；導致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰幼兒的生長發育。
膨鬆劑對身體的傷害
膨鬆劑是在食品加工過程中加入的、能使產品發起並形成緻密多空組織，從而使製品具有蓬鬆、柔軟或酥脆的物質。近年來，面制食品中鋁含量嚴重超標現象不斷出現，歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨鬆劑泡打粉的緣故。長期過量鋁的攝入造成鋁在體內的富集，通過影響鈣化組織、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統的損傷和變形，具體表現如軟骨病、骨質疏鬆症等疾病。
過量的色素和護色劑對身體健康的影響
長期過量色素和護色劑的攝入造成在體內的富集，可以引起一些列的健康問題如：急性中毒、慢性中毒。
衛生問題
油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。

③ 為什麼油炸食品要少吃

1.油炸食物的營養價值低：油脂和被炸食物經過高溫後，油和食物中的維生素A，胡蘿卜素、維生素E等遭到破壞，損失達到50%左右。在高溫中油脂被氧化，所含必需脂肪酸也遭到破壞。經過高溫的油脂，其產生的能量也明顯減低，而且還可妨礙人體的吸收.
2.街頭所設的油炸鍋，每天早上供應油條，油餅，糖糕，菜角，麻花，貓耳朵等，大.多是用反復煎熬的油，或每天在老油中加一點新油，以補充油量的不足。油脂經過反復高溫，會發生許多變化，其中脂肪酸的聚合，可產生二聚體，三聚體等十多種有害物質；有機體的不完全燃燒，還可產生強致癌物。常吃反復煎熬油炸食物，有可能使人肝脾腫大，消化道發炎、腹瀉，甚至癌變.

④ 為什麼多吃油炸的食物不好

油炸的食物對身體危害很大。炒菜、油炸的溫度高達160～ 300℃，油脂會在加熱條件下發生反式異構化、熱氧化、熱裂解、環化、醚化、聚合等多種反應。其中的維生素E和必需脂肪酸逐漸損失殆盡，而有害的反式脂肪酸持續增加，飽和脂肪增加，奇形怪狀的油脂氧化聚合和環化產物充斥其中。這種反復加熱的油對身體的傷害相當大，與很多疾病的危險都有關系，比如說，脂肪肝、高血脂、高血壓、克羅恩氏病、膽囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心臟病和多種癌症的危險。

⑤ 為什麼不要經常吃油炸食品

油炸食品的危害性主要表現在如下的幾個方面： 1，衛生條件惡劣 油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。 2，導致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。 3，產生有毒有害物質 油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。 4，營養素嚴重破壞 食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。 5，鋁含量嚴重超標 不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的面團經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1都損失掉。 6，誘發疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

⑥ 油炸魚為什麼要少吃

被炸過的魚還是有營養的,但沒有其它方法做的魚營養多,炸了以後大部分營養都流失了,並且油炸以後會產生一些有害的物質.少量食用對身體還是沒有害處的,盡量少吃油炸食品,腌的東西也是一樣,會治癌的.

油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不劍旱的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。含汞量高的魚類大多數的魚類都被汞輕微污染過，大多數劍旱的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。

體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對於大多數人來說，最好盡量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金槍魚，鮭魚和鯰魚等。

炸魚是破壞營養..而且非常油,,增加膽固醇,而且油炸的東西容易產生致癌物質。魚類是良好來源，如黃鱔含維生素B22.08mg/100g。海魚的肝臟是維生素A和維生素D富集的食物。維生素A是一種脂溶性的物質，高溫會破壞一部分，但另一方面沒有被破壞的反而融入油有助於吸收，VA對眼睛、皮膚上層有好處，應當多吸收。

⑦ 油炸食品為什麼不能多吃

很多人都喜歡吃炸豬排、炸雞腿、炸土豆條等油炸食品。油炸食品又香又脆，確實很好吃，但是從健康的角度來考慮，油炸食品不宜多吃。這是因為：一、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。高溫食品進入胃內會損傷胃黏膜而得胃炎。此外，油脂在高溫下會產生一種叫「丙烯酸」的物質，這種物質很難消化。多吃油炸食物會感到胸口發悶發脹，甚至惡心、嘔吐，或者消化不良。二、食物油炸之前外表常常要裹上一層麵粉漿。在高溫下，麵粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏症。三、油在高溫下反復使用會產生一種致癌物質。不少家庭習慣把炸過食品的油存放起來，反復使用，這種做法對身體是非常有害的。四、容易導致身體發胖。正常情況下，一天膳食中由脂肪提供的熱能應該佔全天熱能總量的25％～30％。但是經常吃油炸食品的人，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現肥胖。

⑧ 油炸食物為什麼不能多吃

可以，但不能多吃，吃多了會發胖，如果炸東西的油長時間不換會產生致癌物質對人體有損害，吃多了會感到惡心