為什麼自己烤的東西總是不熟

㈠ 為什麼我的烤箱烤蛋糕老是裡面不熟外面焦了，

火太大了。而且你的烤箱得雙層的

㈡ 「烤肉烤的怎麼總覺得是半生不熟

如果是把錫箔包在局部食物上，這樣做從某一個角度上是反射微波防止過加熱而燒焦食物。微波爐內的燒烤裝置是利用紅外加熱管發出的熱紅外線來加熱食物，但是錫箔是很亮的金屬物，所以同樣有反射光波的作用。最終導致被加熱物無法得到能量，從而導致烤不熟。

㈢ 為什麼燒烤桌溫度是正常的可是烤不熟東西呢

這是你火溫調的不恰當
把上火調的高一點
下火不變
再就是在模具下面墊一個
反過來的烤盤火溫不變
這樣一來離下火遠了溫度就下來了
缺離上火進了
溫度就上去了

㈣ 戚風蛋糕為什麼總是烤不熟

1、烘焙時間不足，沒有完全烤熟
2、出爐冷卻過早的就拿來吃了或是沒有及時倒扣導致內部塌陷擠壓
3、如果蛋糕是那種表面焦了，而且開裂都很嚴重，但內部卻很粘稠就像沒烤熟，烤制時間過長很容易導致這種情況的發生
4、新手盡量不要用防粘模且模具內沒油
5、如果還沒解決，配方里就多加點乾性材料如麵粉(不過麵粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大穩定，這點要注意)

㈤ 烤箱烤東西為什麼中間不熟

並不是每次考東西都會放鋁箔紙的。
放鋁箔紙的原因主要有以下幾點：
1、方便清潔：烤東西的時候，往往會有食物的碎屑脫落，在高溫下會粘在烤箱托盤上，如果是糖或者其他東西，就非常難清洗，如果清洗不掉，甚至會影響下次食物的味道。而用鋁箔紙，則能解決以上問題，鋁箔紙用完扔掉，既方便清潔，又保證食物不串味。
2、如果是飯店或麵包店用鋁箔紙，還有一點就是顯得食物比較高檔衛生，當然價格自然也會貴一點。

㈥ 什麼原因會造成烤箱烤不熟東西

這種情況原因很多，可能是配方問題，也可能是烤的時間短了，還可能是泡打粉之類加得太多，讓蛋糕過於蓬鬆。下面是戚風蛋糕的做法，我平時就是用這個配方做，只不過一般是用四個蛋，就是把下面每種原料增加一倍。
原料：（g）
a：白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黃40
b：泡打粉2.5，鹽0.7，低筋麵粉55
c：蛋白85，塔塔粉2.5，白砂糖43
（蛋黃和蛋白總共為兩個雞蛋的量）
1、
將原料a（白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黃40）混合均勻。將原料b（泡打粉2.5，鹽0.7，低筋麵粉55）過篩兩次，使其混合均勻無顆粒。
2、
將原料c中的蛋白裝入一個無水無油的干凈容器中，加入塔塔粉和1/3的糖，用打蛋器打至有較粗的泡沫，再加入1/3的糖打至體積進一步增大，泡沫變細，最後加入剩下的糖，打至乾性發泡，將打蛋器提起後泡沫形成直立的尖狀。
3、
將原料b加入原料a中，用橡皮刮刀輕輕拌勻成可可麵糊，然後將1/3的蛋白加入可可麵糊中，拌勻後再全部倒回剩下的蛋白中拌勻。
4、
將麵糊倒入蛋糕模中，約6分滿即可。放入烤箱180℃烤25分鍾左右。

㈦ 烤箱烤東西時剛開始溫度可以過一會溫度就下來了,烤不熟東西,怎麼回事

烤箱一般在烤東西前都先要預熱一段時間才行，但是有時候我們在使用烤箱的時候發現烤箱總是不熱。那麼，烤箱為什麼不熱？烤箱為不熱怎麼辦？
烤箱為什麼不熱
1、檢查電源是否是好的，包括是否有電，電線是否損壞，如果烤箱上有開關的話，是否已打開。。
2、如果以上都沒問題，則有可能是發熱管壞了。
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檢查過程如下
1、保險；
2、插座是否有電；
3、插頭和接線是否有問題；
4、電熱絲是否損壞。
5、電烤箱開關是否損壞。
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解決方法
首先，檢查定時器是否打開，機器一般通過定時控制電源接通。
如果溫度調節正常操作，定時也打開，電源指示燈亮，但是發熱管不加熱，可能是發熱管連通的線路脫落了，這種情況也可以自己解決。
打開頂蓋，看發熱管兩側的電源連接線，它一般是一種插口式的，如果掉落了，插上即可，如果燒斷，則需要更換一根這樣的線，找售後吧。
也有可能是溫控器出現問題，造成電源無法連通，此種情況，也請找售後，換溫控器。
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烤箱工作時箱體會發熱正常嗎
正常，箱體外壁會發熱。
1、電烤箱內部上下均有兩根加熱管，有些也在兩側各加裝一支，會通過箱體散熱。
2、電烤箱的箱體是用薄鋼板製成的，前端為高溫鋼化玻璃，均達不到隔熱作用。
3、箱體後側一般不密封，用來散發烘烤煙氣及熱氣。
所以，電烤箱外壁全是發熱的，但達不到燙傷的程度。

㈧ 麵包為什麼總是烤不熟

1.麵粉的正確選購
做麵包選用的粉類，多以高筋麵粉為主。如果做其它風味麵包，也是以高筋麵粉為大比例，再添加適量的低粉、全麥粉、黑麥粉等等。最好選購專做麵包的麵包粉，因為廠家會特別針對做麵包添加一些成份，幫助你做出美味的麵包.
做甜麵包時，可以適當給高筋麵粉里加些低筋麵粉以減低它的筋度，讓麵包更軟一些，但比例不能過多。
2.操作的問題A
.做甜麵包，面團是否揉到適當的程序，是否表面有一層光滑的薄膜，是否撐開具有延展性，能撐開成一片薄膜。B
.發酵是否正確，發酵不足也會麵包口感硬。正常發酵
第一次發酵後，面團體積漲到2倍至3倍，用手指使沾麵粉壓入面團內，如果不馬上回彈，即表示好了。發酵過度
面團的體積漲到超過3倍的樣子，並有酸味。用手指一按，就往下塌陷，不再回彈，並且非常的粘手。發酵不足
面團的體積不足2倍，用手指一按，表面很快就回彈，裡面充的汽泡也不多。最後發酵(也稱第二次發酵)
面團整形好後，放入烤盤中完成最後發酵，面團會增大至約1.5-2倍。如果發酵過度，不僅無法烤出松軟的狀態，表面還會顯得粗糙。
3.烤溫問題
麵包烘焙過頭了，就會水分流失，外表上色深，表皮厚。所以要准時的把麵包從爐里取出來，也不要放在裡面燜太久。
A.聞到很香的麵包味。B.眼睛看到麵包的表皮已經有漂亮的金黃色。C.手指輕按麵包的側面軟的部位(不是接近發熱管的那塊表皮)
如果能回彈到原始模樣，即表示成熟了。4.配方的問題
麵包的種類中，土司是最柔軟的，其次是甜麵包，因為甜麵包中含有大量的砂糖及油分。一般麵包的水分配比是60%至70%，有的麵包含水量大，就相對軟一些，但含水量大的麵包，用手工和面會很難和，而且造型也有困難，需要沾手粉(注意沾手粉時，不是像做餃子似的，隨便灑手粉，而只是在手上薄薄的塗一點粉，或是在擀麵棍上塗一點粉，否則太多乾粉混入，就會影響麵包的品質)。
5.發酵的問題
麵包發酵主要有直接法、中種法，湯種法和冷藏發酵法。直接法:一次發酵，指和好的面團一次發酵。中種法：使用50%以上發酵種先製作面團(不需揉和，只要整成團即可)預先發酵一段時間，再加上另一部分麵粉等材料，揉和至所需狀態。再進行第二次發酵。中種法的組織也較柔軟，可延緩麵包老化，也就是放兩天都不會變硬。湯種法：是將小部分麵粉加水加熱，使澱粉產生糊化，此糊化的面團稱為湯種。使麵包的面團含水量增大，組織柔軟，具有彈性，可延緩麵包老化。也就是放兩天都不會變硬。
冷藏發酵法:
將和好的面團放入冰箱冷藏，用低溫發酵面團，時間比較長，但做出來的麵包會比常溫發酵要細膩得多。大家做中式面點也可以採用這種方法，酵母要比正常放少一些。

㈨ 我的祈和烤箱為什麼餅干總是烤不熟！！

我想您的配方和工藝應該是不用懷疑的，肯定是按照書本上來的，那就應該是烤箱問題啦。
根據我的經驗是您的烤箱溫度設定與實際溫度可能有較大的差別。
一般國產烤箱都有這個通病，我見過一台烤箱，設定盤撥在250度，實際測量只有200度，誤差有50度之多！我家的烤箱是實際溫度偏高20多度，烘焙點心往往都有點焦，幾次測量後，就知道怎樣設定溫度了：把設定溫度定得低一點就可以了。而您這種情況，也許要提高設定溫度。
不過還是建議您購買一隻烤箱用溫度計來測量和校正一下您烤箱的實際溫度值，這對於您正常使用烤箱會很有幫助的。淘寶上多的是，有不少烘焙店鋪都有賣。

——供您參考