木耳為什麼會有白色的東西

❶ 拼多多買回來的干木耳泡發後為什麼上面有白色的霜一樣

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❷ 木耳上有白色粉末是怎麼回事

白背毛木耳背面有白毛，但不是粉末。一般的木耳商品是不會有白色粉末的。除非是變質或者摻假。

❸ 有的黑木耳表面會有一點白色，跟霜覆蓋在上面一樣，是什麼物質

黒木耳有夏木耳和秋木耳兩種，表面出現一層白霜是秋木耳。秋木耳生長期長於夏木耳，食用更好。

❹ 木耳上白色的物質是什麼

木耳分黑木耳與白木耳兩種，屬本耳科植物。寄生於腐朽的樹木上，主要為桑、槐、柳、榆、楮五種樹木。古稱五木耳，現有人工培植。木耳粥在《鬼遺方》中有所記載，是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成，具有滋補肺胃，益氣補虛，止血的用。 〔 論治解說〕木耳甘平無毒，為補益良葯。白木耳是尤為珍貴的滋養品。《神農本草經》說：「益氣不飢，輕身強志。」與糯米為粥，以鼓舞胃氣，愈增補養之功。無論老幼，均宜服食。 白木耳又名銀耳。營養價值高，具的生津、潤肺、滋服、養胃、益氣、活血、補腦、強心的作用。入肺、胃、腎三經，故能清肺熱，益脾腎，滋腎燥，與米為粥，多用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血、胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及血管硬化症、高血壓等症。古人認為白木耳是肺臟的滋養葯。凡肺熱乾咳、痰嗽或肺結核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作為滋養調補，輔助治療，均有卓效。 黑木耳雙叫桑耳，具的滋養、益胃、活血、潤燥之功。適應崩中漏下、痔瘡出血、血痔便血等症；也適用於高血壓、便秘等。古代醫家認為木耳及朽木所生，得一陰之氣，有衰精冷胃之弊。黑白木耳功用大致相同，但白木耳經濟價什較高，臨床常以黑木耳為多，既經濟實惠，又不失滋補營養之效。 〔現代研究〕二者均含蛋白質、脂肪、碳水化合物，纖維素及磷、鐵、鈣、鎂、鉀等多種礦物質，葯理實驗證明，可以強心收縮血管而止血，可以改善血管壁的強性，因此，常用於治療血管硬化和高血壓病。 〔注意事項〕1．感冒發熱及一切實熱症不宜食。 2．黑木耳有破血的作用，因而孕婦不宜食用。 從保健消費看，我國人民認識黑木耳的歷史遠遠早於白木耳。漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳葯用的記載，而白木耳的葯用在清朝《本草再新》中始見記載。從中醫葯角度看，兩者的性質是相近的。黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺；白木耳則是性平味甘淡，功能潤肺生津，滋陰降火。 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在皮膚細胞內，就會形成「老人斑」；脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器里，就會降低這些器官的代謝功能。脂褐素積聚越多，機體的老化程度就越嚴重。可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。 如果從營養素含量看，二者卻有不小的差別。在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為12.1克，白木耳為10.0克，相當於黑木耳的82.3％；胡蘿卜素含量黑木耳為100微克，白木耳為50微克，相當於黑木耳的50％；維生素E含量黑木耳為11.34毫克，白木耳為1.26毫克，僅相當於黑木耳的11.1%；鈣的含量黑木耳為247毫克，白木耳為36毫克，僅相當於黑木耳的14.6％；鐵的含量黑木耳為97.4毫克，白木耳為4.1毫克，僅相當於黑木耳的4.2％；鋅的含量黑木耳為3.18微克，白木耳為3.03微克，相當於黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳為3.72微克，白木耳為2.95微克，相當於黑木耳的79.3％。由此可見，兩種木耳的葯用性質雖然相近，但在營養價值方面，同黑木耳相比，白木耳是略遜一籌的。

❺ 干木耳上有白的東西洗完能掉還能吃么

不可以吃。摻假的黑木耳則為黑灰色，並伴有白色的附著物。

辨別好木耳小妙招：

1、看顏色。好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻，摻假的黑木耳則為黑灰色，並伴有白色的附著物。

2、看外形。優質的黑木耳耳瓣捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，捲曲少且邊緣較為完整。

3、看質地。一般好的干黑木耳體質輕、堅挺、有韌勁，不易被捏碎。摻假的黑木耳脆而易碎。

4、聞味道。現在的黑木耳大多是從木屑當中培育出來的，所以優質的黑木耳聞起來有一種木屑的味道。如果聞上去有霉味、刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當或經過化學製品加工的。

5、水浸泡。優質黑木耳放入水中後，先漂在水面，然後慢慢吸水。泡發後，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑，大而鮮亮，質地細膩，有光澤、有彈性。

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黑木耳營養：

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4、有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

❻ 木耳上為什麼長白毛

木耳長毛是因為水分大,或保管不善，經過悶熱潮濕,黴菌肆虐,所引起的。已經發現有有霉甚至異味的木耳最好還是別吃。

木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多葯用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

食用價值
營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的葯理作用。

❼ 木耳泡開了還是有一層白色的東西，是發霉嗎沒怎麼洗，吃進去會有事嗎

這是毛木耳，不是黑木耳，有白色的是正常的，不是發霉，洗掉就可以了。

別名單葉蔓荊、蔓荊子葉、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，且有一層細小的絨毛，對治療和預防中老年人心腦血管阻塞疾病及降血脂、降血壓有奇特的療效，對老年人便秘也有很好的防治效果。

和黑木耳區別

一、外形區別

毛木耳的外形與黑木耳差不多，但是背後呢，卻長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，還真是很難分得清楚。

二、口感區別

同樣的做法，黑木耳吃起來嫩嫩的滑滑的，還有一點粘粘的感覺；毛木耳葉片很厚，比較脆，比較爽口。

以上內容參考網路-毛木耳 （中葯材）

❽ 木耳泡後有白色粉末

可以放心的吃嗎？

所謂的白糖竟是硫酸鎂

經檢驗，所謂的「白糖」竟是硫酸鎂。硫酸鎂是一種白色固體，易溶於水，微溶於乙醇，主要用於造紙、紡織、陶瓷和油漆工業等。

將木耳浸泡在硫酸鎂溶液中，然後再曬干。這種方式能夠在不影響木耳的外觀、色澤的情況下，大幅度提高木耳重量。

硫酸鎂有危害嗎？

在臨床上，口服硫酸鎂可以做瀉葯，注射硫酸鎂可作為抗驚厥葯，用於妊娠血壓綜合征；也可以用於低鎂血症的預防及治療。

如果大量食用添加摻有硫酸鎂的木耳，會引起腹瀉或脫水症狀，嚴重者可危及生命。

不過消費者吃木耳前一般都會洗滌及浸泡，而硫酸鎂易溶於水，這個過程大部分硫酸會被去除，因此不至於造成嚴重危害。

給木耳加硫酸鎂違法

❾ 煮黑木耳時為何水是乳白色的

黑木耳：警惕明礬、鹼水泡
識別方法：有怪味可能摻假
真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過；有鹹味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水拌過；有鹼味，是用鹼水泡過。

❿ 黑木耳發開後有白色的一層東西在上面

我也買到了這種木耳，泡了以後有一層白色的東西在上面，但是一洗就沒有了。不知道是不是打了防蟲的農葯