為什麼海帶有黏糊糊的東西

Ⅰ 為什麼有的海帶吃起來黏糊糊的，像面

海帶吃起來黏糊糊的像面一樣是因為煮的時間過長了。
一：營養價值
1、瘦身功效
而且海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。
2、美發作用
海帶不僅營養價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質外，而且，還是防治甲狀腺腫的良葯。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素養發揮作用而形成的。「頭發質素」和所含有的角質成分，要從含硫的蛋白質中吸取，而蛋白質又是使頭發產生光澤的重要物質。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。這些營養物對美發皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭發的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
3、延緩衰老
海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，，還有延緩衰老的作用。
4、健腦補腦
海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層里還含有一種促進兒童發育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。
5、腸胃「清道夫」
海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清楚腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。

Ⅱ 怎樣辨別海帶是不是壞了呢發黏是不是壞了

海帶發黏是因為：海帶中含有大量海藻多糖，泡久了多糖溶解於水，於是變黏了。

辨別海帶是不是壞了的方法：

1、看海帶的顏色

在市場買海帶的時候會發現海帶有很綠色那種，也有很厚一點的，有的薄一點的，還有就是那種淺黃色的，那到底什麼樣的才是好的，那種褐綠色還有土黃色的海帶才是正常的顏色，那些顏色很綠看起來很亮的海帶都是經過加工之後的。

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海帶特性：

葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石，生長於水溫較低的海中。

中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料，其葉狀體可入葯 。

海帶營養價值：

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

Ⅲ 為什麼煮海帶會有粘呼呼的

這是因為海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體。

海帶的泡發方法應是先蒸後泡，把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，水煮時就能很快變軟了。

在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。

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海帶的營養價值

1、防治缺。碘性甲狀腺腫海帶含有豐富的碘，能促進甲狀腺激素分泌，預防甲狀腺激素分泌不足引起的甲狀腺增生。

2、通便。排毒海帶中的碘被人體吸收後能促進有害物質的排出，同時海帶中含有硫酸多糖的成分，能吸收血管中的膽固醇並排出體外。

3、防治貧血。海帶中鐵含量高，能促進血紅蛋白的形成。

4、利尿。消腫海帶中的甘露醇具有利尿消腫的功效，還有益減肥。

Ⅳ 海帶煮鍋里為什麼會有粘糊糊的東西

您好，雞鳴島海參提醒您：可以在煮海帶的時候放入少量的鹼，海帶黏糊是因為海帶中含有褐藻膠，不溶於水，但是褐藻膠溶於鹼，當水呈鹼性時，褐藻膠吸水膨脹後會變軟。

Ⅳ 燉海帶湯為什麼有粘粘的東西

因為海帶富含多糖類成分藻膠酸，所以會有粘粘的東西，只要在烹飪前用清水浸泡即可去除，下面介紹做法：

准備材料：熟牛肉塊半小碗、白菜150g、海帶200g、生抽2勺、鹽適量、水一碗

製作步驟：

1、拿出之前做好的牛肉一小包，解不解凍都可以。

Ⅵ 海帶里會有黏液，這些黏液是什麼

海帶里的黏液叫甘露醇，是一種有機化學物質，它有著非常多的作用。

雖然甘露醇有如此多得好處，但人們依然會選擇在吃海帶之前把它們全部清洗掉，主要還是它們的存在缺失讓人感覺黏糊糊的，心理上接受無能，而且因為有了它們，海帶會有一種聞上去很腥的味道，洗掉之後這種味道會有所改善。