為什麼油炸的東西有上火一說
㈠ 吃油炸的東西為什麼上火
食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
㈡ 為什麼吃多了油炸的食物會上火，上火為什麼會喉嚨疼，上火的內部原理是什麼
「上火」與其中的結合水氫鍵被破壞、丟失有很大關系。實驗表明，炒花生時，溫度驟然升高至120OC以上，既清除了花生中的「自由水」，又破壞了「結合水」中的氫鍵，使原本味甘性平的花生變成了性燥熱的炒花生。炒花生攝入人體內後，食物中的結合水會自行修復，釋放出大量的能量。這些額外釋放的能量破壞了人體上消化道組織表面水化膜，激活鈉泵，能量代謝活動增強，產熱過多，以致局部熱量釋放過度而「上火」。這也正是中醫理論中「水不足(結合水丟失)，則不能制火(額外的能量釋放)」而使人體出現偏盛的「上火」現象。這種「上火」靠大量飲水往往不能有效緩解，服用滋陰降火的中葯能收到立竿見影的效果。
㈢ 油炸的東西為什麼會熱氣上火
油吃多了影響維生素B的吸收，不容易消化，攝入過多就會導致上火。飲食上要注意多吃富含維生素的蔬菜水果，多喝水，少吃辛辣煎炸食品，少抽煙喝酒。上火和心理狀態也有密不可分的關系，保持樂觀積極的生活態度其實是最好的滅火劑。
可嘗試去火的食品，但也需對症。比如吃蓮子湯去心火，吃豬肝可去肺火，喝綠豆粥去胃火，喝梨水去肝火，吃豬腰去腎火。
吃水果也要注意，有的水果性屬熱性，比如荔枝、橘子、菠蘿、桂圓、石榴、芒果等；食品中的蔥、姜、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣燙等，如身體不適再過食性熱食物易致上火。
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（1）清熱解毒類如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用於各種實火證候。
（2）苦寒制火類如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用於實火證。
（3）利濕瀉火類如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用於各種實火證候。
（4）攻下實火類如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用於小便短黃、大便干結、口乾口苦、腹脹納差等癥候。
㈣ 為什麼吃油炸的東西就要上火呢
那些東西都是過分油膩的，在胃裡是不容易被分解吸收的，這樣就會阻礙腸胃對其他食物的消化！引起腸道阻塞，堆積久了進而產生毒素，如果不及時排出體外的話就引起上火咯！
㈤ 油炸的東西，為什麼會熱氣上火
和免疫能力有關，吃油炸食品 ，改變了破壞了環境，特別是粘膜這個免疫屏障，然後正常菌群變成治病菌群，發生上呼吸道感染，出現發熱啊，咽喉痛什麼的。你所謂的油炸食品導致上火，是不是表現為口乾舌燥、口舌生瘡、大便乾燥、牙齦腫痛、眼乾眼澀……因為油炸食品干、硬、脂肪高啊。人油膩的東西吃多了，影響內分泌失調，油脂分泌過剩，起痘痘等等不是很正常的一件事。
㈥ 吃油炸的東西為什麼會上火
為什麼吃油炸的食物容易上火
大部分食物經過油炸都會變得很美味，但是油炸食物吃多了會出現喉嚨痛、嗓子不舒服等上火症狀。這是因為食物經過高溫油炸，其中的蛋白質變性、維生素被破壞，影響人體吸收，再加上經常吃油炸食物的人缺乏水分和維生素，從而引起上火。
油炸食物的危害
1.引起肥胖：像油餅、油條、炸雞這些油炸食物都是高脂肪的。這些高脂肪食物不容易消化，長期吃油炸食物，體內積累的脂肪會越來越多，這不僅會影響腸胃，還會讓人肥胖；
2.衛生問題：在當前沒有明確的衛生規范情況下，很多商販都會使用地溝油。即便不用地溝油，為了節約成本，他們也會將油重復使用。由於反復長時間高溫加熱，鍋里的油會變黑，且產生一系列有毒物質；
3.導致心腦血管疾病：油炸食物的反式脂肪酸含量很高，而反式脂肪酸攝入量越高，心腦血管發病率就越高。反式脂肪酸會降低血管彈性，形成血栓阻塞血管，誘發心腦血管疾病；
4.導致老年痴呆：很多油炸食物為了增加口感會在其中加入膨鬆劑。膨鬆劑攝入量過多的話會損傷腦組織，誘發老年痴呆。而且高溫還會導致維生素B遭到破壞，而VB剛好是預防老年痴呆的重要維生素；
5.誘發各種疾病：經常食用油炸食物不僅會引起消化不良，嚴重的還會出現食慾不振、惡心、嘔吐等。再加上油炸食物缺乏水分，還會出現上火、便秘等症狀。
少吃煎炸食物，多吃果蔬是可以預防上火的。由於濕氣可以助火，所以一些濕熱助火的水果盡量不吃。每周喝幾次五花茶可以起到清熱去火的功效，多吃一些表皮是黃色、綠色的食物，也可以起到降火功效，但是榴槤、芒果、菠蘿和西瓜除外。
㈦ 為什麼吃油炸的東西會容易上火
是因為體內新陳代謝加快，讓肝臟產生的糖分變多，使脂肪酸進入血液中，所以說吃太多甜食的人也容易火氣大。容易造成火氣大的食物還有：
1.油炸類食物：在中醫裡面，將食物分為溫、熱、寒、涼四種，通常前二者食物容易造成火氣大，不過只要是油炸的食品，不管是哪一種食物都容易讓人上火。
2.「溫」、「熱」食物：如生薑、辣椒、大蒜或是水果中的荔枝、龍眼等。
3.中葯中的補品：如四物或八珍等作為滋補女性體虛、調經的葯品，性較「熱」，所以體燥體質的人是不適合服用的，看中醫時，火氣大的人也會被告知不要服用這些補品。
相對於上述易讓人火氣大的食物，能降火氣的食品多屬清淡、不油膩、不過甜、高纖維的食物，如青菜、蘿卜、西瓜、苦瓜等。
火氣大的人除了要避免上述容易上火的飲食外，充足的睡眠、少喝含咖啡因的飲料，也能幫助改善火氣大的症狀。