微波爐加熱的東西為什麼發硬

㈡ 微波爐加熱饅頭為什麼會發硬

水分流失了。微波爐的加熱原理與物質結構關系緊密。微波是一種高頻率的電磁波。微波爐利用其內部的磁控管將電能轉化成微波，以2450MHZ的頻率振盪頻率穿透食物，食物內的極性分子[比如水，蛋白質，脂肪，糖類]即被吸引以2450MHZ的頻率做振盪，分子之間互相碰撞產生大量的摩擦熱量，微波爐就是利用這種分子本身產生的摩擦熱量快速加熱食物，因此加熱時饅頭內的水分流失了。

㈢ 為什麼微波爐熱饅頭，老是發硬

並不是所有的北方人都吃麵食的，北方有些地區還是以大米為主的，可能很多人存在一些誤會。但是在山東，人們都是吃麵食，天天吃饅頭，饅頭就是山東人的主食。身邊有一個山東人，他每天的主食就是饅頭，不管是早飯、午飯還是晚飯，饅頭是不可缺少的。跟他住一塊，有時候就會跟著他一起吃饅頭。

沒有保鮮袋也可以用保鮮膜，只要能夠包裹著饅頭，不然饅頭中的水分蒸發掉就行了。當然這個保鮮袋和保鮮膜一定是可以經得起微波爐加熱的，有些塑料袋肯定是不行的。

㈣ 用微波爐加熱饅頭後為什麼會變硬

這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。

微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變干變硬。

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如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗里，同時放一張打濕的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。

㈤ 微波爐熱餅為什麼會變硬

因為微波爐的加熱過程會將餅里的水分抽出。在餅上淋少許的水，密封打熱就行了。

㈥ 用微波爐加熱飯，會變硬，怎麼辦

加水加蓋，就不會硬了。
1方法，保鮮碗冷飯菜撒飲料瓶，瓶蓋一小蓋開水，撒勻，加保鮮蓋並打開氣孔
2，調到中高火或，中火
3時間都是兩三分鍾
這樣就不會干硬了

㈦ 用微波爐加熱的東西為什麼特別容易硬

因為缺水分，微波爐會使食物中的水分揮發掉~下次再加熱時候用個保鮮盒或者袋子，在裡面噴點水再加熱試試吧，另外加熱時間夠了就行別定得很長