土豆心有黑色東西為什麼
A. 一般土豆中間有些黑褐色的，是什麼回事啊還可以吃嗎
如果土豆削開後有黑點建議不要食用，土豆出現黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆環腐病等，是一種腐敗現象;也可能是發芽產生的毒素。
而這種發黑的土豆所含的龍葵鹼會成倍增加，很容易引致龍葵素中毒，症狀有咽喉發癢、燒灼，腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循環衰竭，最後可發生呼吸中樞麻痹而死亡。
一般土豆放久了裡面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裡面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。
(1)土豆心有黑色東西為什麼擴展閱讀：
土豆營養價值：
土豆塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，土豆的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。
人如果只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
參考資料來源：網路-土豆
B. 土豆心有黑點了能吃嗎
土豆的內部如果有一些黑點的，這就說明他的已經嚴重的變質，內部產生了一些有害的物質，絕對是不可以吃的，因為澱粉變質之後也會產生很多的有害物質，對身體嚴重影響。
C. 土豆沒壞但是裡面有黑色的是什麼原因
幾乎各種植物中都含有一些「多酚化合物」，因為具有抗氧化活性而被當作有價值的營養成分。許多植物中還含有「多酚氧化酶」，作用是破壞多酚化合物。一旦植物被切開，二者就有了見面的機會，而空氣中更有大量氧氣，於是多酚化合物被氧化，然後進一步聚合成黑褐色的色素。科學上把這個過程叫做「酶促褐化反應」。
切開的土豆放在水裡，隔絕了空氣，也就避免了氧化反應；切後及時烹飪，會讓多酚氧化酶失去活性；而在蘋果或者梨中加入維生素C，打水果泥的時候也可以保護多酚不被氧化。
多酚氧化酶的含量跟植物的具體品種有關。世界上的土豆有幾千個品種，中國種植的也多達百種以上。有的品種多酚氧化酶含量低，就比較不容易變黑。
(3)土豆心有黑色東西為什麼擴展閱讀：
現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良葯及優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育。
同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫發的作用，用新鮮馬鈴薯片反復塗擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。
D. 土豆切開以後發現土豆心有黑斑，這樣的土豆能吃嗎
土豆切開以後發現土豆心有黑斑，這樣的土豆就不要食用了。
土豆是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，土豆全株都含有這種毒素，不過各部位含量不同，成熟土豆含量較少，通常不引起中毒。
而土豆的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，土豆嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色土豆或因貯存不當而出現黑斑的土豆塊莖中，都含有極高的毒性物質。
為了防止土豆中毒，我們可將其貯藏在乾燥陰涼的地方，防止發芽。吃時，如果發現發芽或皮肉呈深灰色，黑綠色時，均不要食用。
(4)土豆心有黑色東西為什麼擴展閱讀：
一，土豆的選購。在選購土豆時，應盡量選擇光滑圓潤、顏色均勻、無綠色的鮮薯，勿選擇長嫩芽、肉色深灰或有黑斑的凍傷或腐壞的土豆，以免發生中毒。
二，土豆的存放。土豆塊莖的水分含量高、易腐爛，消費者購買後，宜存放在5℃左右的陰涼通風處。溫度高會導致發芽或腐爛；溫度低易凍傷；濕度大、通氣不良易霉爛。土豆與蘋果或香蕉放在一起，可抑制塊莖發芽。
三，土豆的食用。食用時土豆要去皮，去皮後的薯塊浸在冷水中半小時左右，可使殘存的土豆毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性維生素等營養流失。要挖去有芽眼的部分，以免發生中毒。
土豆切開後容易氧化褐變，屬正常現象，可用清水浸泡預防。土豆與醋酸加熱也能分解破壞土豆毒素，所以家庭炒土豆絲放點醋，既美味又安全。
E. 外表光鮮的土豆切開後裡面竟是黑色是怎麼回事
土豆有的是從中間開始壞的，就像是蛋糕長毛一樣，從內而外變質，很正常。一般土豆裡面空心兒了，也會發黑的，就是不新鮮了。原因土豆採挖後時間過長。
F. 土豆切開以後發現土豆心有黑斑，這樣的土豆能吃嗎
土豆切開以後發現土豆心有黑斑，這樣的土豆就不要食用了。
土豆是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，土豆全株都含有這種毒素，不過各部位含量不同，成熟土豆含量較少，通常不引起中毒。
而土豆的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，土豆嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色土豆或因貯存不當而出現黑斑的土豆塊莖中，都含有極高的毒性物質。
為了防止土豆中毒，我們可將其貯藏在乾燥陰涼的地方，防止發芽。吃時，如果發現發芽或皮肉呈深灰色，黑綠色時，均不要食用。
(6)土豆心有黑色東西為什麼擴展閱讀：
一，土豆的選購。在選購土豆時，應盡量選擇光滑圓潤、顏色均勻、無綠色的鮮薯，勿選擇長嫩芽、肉色深灰或有黑斑的凍傷或腐壞的土豆，以免發生中毒。
二，土豆的存放。土豆塊莖的水分含量高、易腐爛，消費者購買後，宜存放在5℃左右的陰涼通風處。溫度高會導致發芽或腐爛；溫度低易凍傷；濕度大、通氣不良易霉爛。土豆與蘋果或香蕉放在一起，可抑制塊莖發芽。
三，土豆的食用。食用時土豆要去皮，去皮後的薯塊浸在冷水中半小時左右，可使殘存的土豆毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性維生素等營養流失。要挖去有芽眼的部分，以免發生中毒。
土豆切開後容易氧化褐變，屬正常現象，可用清水浸泡預防。土豆與醋酸加熱也能分解破壞土豆毒素，所以家庭炒土豆絲放點醋，既美味又安全。
參考資料來源：人民網-10種日常食物吃錯等於給自己下毒
參考資料來源：人民網-馬鈴薯含鉀量高 切開後氧化褐變屬正常現象
G. 土豆心有點黑
市民孟女士說，前幾天她在家門口的一個小菜市場里買菜，看到土豆非常「新鮮」，就買了四個。她所謂的新鮮，指的是外表很光滑，幾乎沒有泥土。「外觀看著很好很乾凈。」不過讓她感覺詫異的是，「我回家炒菜，切開一個裡面心兒竟然發黑了。另外三個沒這樣的問題，不過裡面感覺也不脆，皮特別難刮。」
第二天她有意再去買土豆，「這次我買了另外一個攤位的，結果回家還是發現了一個黑心的。我懷疑這土豆是不是有問題？」
到底是什麼問題？記者注意到近期有媒體報道，在新土豆沒上市之前一些陳土豆經過翻新，就會冒充新土豆銷售，孟女士所說的情況，或許就是這種經過翻新的問題土豆。
據報道，由於在沒有新土豆時，一些不良商販就會將賣相不好的或者已經長芽的土豆進行翻新。翻新土豆過程很簡單，滿身是土的黑土豆放進專門的清洗機器裡面，經過水洗、浸泡、機器拋光，一番程序下來，老土豆舊貌換新顏。經過水洗翻新處理過的土豆，會把已經長芽的土豆變為「無芽」土豆。
大家都知道，因為土豆在長期儲存過程中會產生龍葵鹼，食用後會中毒，老土豆經過簡單處理後只是將表面的芽去掉，而一些發綠塊莖內可能還殘留有龍葵鹼。另外在水洗時不良商販也會加入某些清洗物質，對身體就會產生直接危害，經常用的就是焦亞硫酸鈉或者檸檬酸。
[作者： 編輯：趙靜]
摘自<中原網--鄭州晚報>
H. 馬鈴薯裡面有黑色的斑點，是怎麼回事
土豆裡面有黑點不能吃。
土豆中含有一種叫龍葵鹼的物質，又叫做馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。新鮮土豆中的含量較少，100克中約有10毫克，這個分量不會引致中毒。而未成熟的土豆中，龍葵素含量是成熟的5-6倍。當土豆發芽、出現黑斑或腐爛的時候，龍葵素含量倍增，特別是芽眼、皮層內、腐爛處的含量最高。
塊莖形態
草本。果實為莖塊狀，扁圓形或高15-80厘米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3-10厘米，外皮白色，淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。
I. 土豆的心是黑的能吃嗎
你好，首先土豆的心是黑的不能吃的，這種情況下屬於土豆已經變質的表現，表示土豆已經壞了，對身體會造成傷害，由於土豆長期存放，變質後常會產生毒素，如龍葵鹼等，毒素可以導致食物中毒，表現為腹痛、腹脹、發熱、腹瀉等症狀；此外，龍葵鹼還可以影響中樞神經系統，表現為頭暈、頭痛、惡心嘔吐；同時還有可能會導致紅細胞溶解的現象。因此，如果發現土豆中有黑點，最好不要食用，日常生活中應進食新鮮的蔬菜水果，所以土豆盡量在新鮮的食用，希望可以幫助你。