北方人為什麼吃東西很酸

① 南方人比北方人更喜歡吃酸臭食物，你怎麼看

1、肉粽子
粽子是南北方都有的一種美食，一般都是端午節前後才吃的，平常吃的少，北方人一般吃的都是蜜棗粽，有一點甜甜的味道，而南方人吃的則是咸鹹的肉粽子，很多北方人吃過後，都表示吃不慣這個鹹味，太難吃，實在是不好下咽，你覺得咸粽子難吃嗎？

2、螺螄粉
前兩天，有朋友送了小編一箱南方的螺螄粉，說人家賣的可火了，肯定好吃，我還挺高興的，那天就煮的吃了一袋，說實話，長這么大了還是第一次吃螺螄粉，煮的時候那味道就怪怪的，煮出來之後，吃了一口，那味道真是無法想像，太怪了，又酸又臭的，我都懷疑那是不是壞了，後來才知道，南方的螺螄粉就是這個味道，酸酸臭臭的，其實粉是好的，只是中間的那個酸筍包的味道是那種酸酸臭臭的，很多北方人都享受不了這個味道，還不如北方的沙棘汁好喝，酸酸甜甜。

3、臭钁魚
南方人有一種美食叫臭钁魚，這種魚其實本身跟其它魚類一樣，是很香的，可是在南方人們都喜歡把它腌成臭的吃，這是一種徽菜的菜法，他們把钁魚用淡鹽水腌漬六七天後，就會發出一種似臭非臭的氣味，然後把钁魚油煎一下，配上一些豬肉片或者筍片紅燒吃，做出來之後就跟水果中的榴槤一樣，聞著臭，吃著香，北方人能接受了榴槤的人都少數，更不用說這種臭魚了，吃過的人都表示，聞著就想吐。

4、臭莧菜梗
臭莧菜梗也是南方美食中的一種，莧菜是北方人一般少見的食材，南方人喜歡把莧菜梗切成小段後在水中浸泡一天再撈出晾乾，然後抹上咸鹽，兩天後再用涼鹽水浸泡腌制，這種腌制出來的莧菜梗有一股臭臭的味道，尤其是那綠油油的鹵汁中，拿起莧菜梗吸吮臭味中竟還有股清甜的味道，但這也只屬南方人能享受得了的奇怪味道，大數北方人都吃不慣。

南方人的這些美食中有你喜歡吃的嗎，當然南方也有很好吃的美食，不臭不酸的，就像黃山燒餅，青團，粉蒸肉等，這些南方美食是北方人都能接受得了的，自然北方美食也是有南方人接受不了的，這就是南北方的差異，還有哪些南方美食是你接受不了的，大家一起交流。

② 為什麼東北人很喜歡吃酸菜

在東北，冬季是十分漫長的，這里一年中超過三分之一的時間是在寒冷中度過的。在沒有大棚種植反季作物之前，冬季由於溫度太低的原因，任何植物都沒法在這么嚴寒的情況下生存，當然，以前也沒有暖氣，儲存蔬菜也是十分困難的。

以前東北冬季的食材基本都是以肉類為主，漫長的冬季人們要想吃到青菜，想要補充維生素，怎麼辦？不知是誰發明了酸菜，「好好的白菜腌酸菜」，是由東北的特殊地理環境所致，是老百姓發明的一種冬儲大白菜的方法。冬天除了窖藏的土豆和大白菜之外，吃得最多的家常菜也就只有酸菜了。人間大多數好東西，都是由平凡的無名氏所為，或者獨創，或者前仆後繼，你添一瓢水，我加一把柴。光大於民眾，相忘於民眾。

③ 為什麼吃什麼東西嘴裡都是酸的

吃東西嘴裡是酸的其實是胃裡反上來得。是由於吃了酸性物質如肉類、糖類、薯類、豆腐乳等這些物質的代謝產物是酸性的，這里指得是過多的食用以上食物，遇到反胃酸這種情況可以飲食調理，不如多吃水果蔬菜，或蘇打餅乾等來中和一下過多的酸性物質。

④ 吃東西嘴感覺酸是怎麼回事

你是不是最近得過什麼病，吃過什麼葯。但是就算不吃葯，嘴裡舌頭也會有那樣情況的。但是經過一段時間，味道就自動消了。

⑤ 為什麼吃到嘴裡的東西感覺都是酸的呢

考慮是胃炎所致，建議合理飲食，以防積滯傷及脾胃;戒煙酒，忌過食辛辣，以避免對胃粘膜的反復刺激。

⑥ 為什麼中國的飲食，南甜北咸東辣西酸

中國人口味之雜，堪稱世界之冠，但也有一定規律可循。有人說南甜北咸、東辣西酸，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味於地理環境存在著一定的聯系。

喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環境有關。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候也濕潤多雨，冬春陰濕寒冷，而四川雖不處於東部，但真地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，因而有「蜀犬吠曰」之說。這種氣候導致人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風濕寒邪、脾胃虛弱等病症。吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛濕，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒，魯迅留學時為禦寒也有了愛吃辣的習慣。
我國北部是內蒙古高原，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見了，魯迅先生說「膠東的白菜運往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其名曰『膠菜』」，就是指此。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不捨得一時「揮霍」掉，北方人便把菜腌制起來慢慢「享用」，這樣一來，北方大多數人也養成了吃鹹的習慣。
人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、雲南等地居民也大多愛吃甜食。南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類「包圍」，自然也就養成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以「咸」代「甜」來調劑口味了。雖說北方現在不缺「糖」，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發展與時間的延續，這種咸甜相對的趨勢會減弱的。
當然，「南甜北咸、東辣西酸」只是個籠統而又相對的說法，我國地大物博，飲食習慣差異很大，甚至在局部地區也有許多不同之處，這與各地的經濟發展、民族習俗和個人習性也有重要關系。

⑦ 為什麼北方人吃很咸

確實如此！那為什麼北方人吃的口味比較重（很咸）

這是地理氣候條件造成的，在過去，北方冬季吃不到新鮮蔬菜，想吃就得把菜用鹽腌起來，腌菜時如果鹽放少了，這菜就放不住，時間一長就會爛，沒辦法，只好多放些鹽。以前在北方，天寒地凍的，條件有限，在冬天只好吃腌制過的菜，這時間久了，口味自然而然就變重了。

現在在北方，即使是在冬天，也是想吃啥就有啥了，不過，這也就是改革開放後的事，這飲食習慣一旦養成了，想改變還就不容易呢。

你讓一個吃慣鹹味的北方人吃清淡些，他會覺得索然無味，畢竟鹽是百味之首！

⑧ 為何北方人愛吃咸

北方冬天冷，為了存放食物，往往是把食物腌在鹽裡面來保存，因為這樣起到殺菌作用，久而久之北方人愛吃鹹的了

⑨ 為何東北人冬天很喜歡吃酸菜

酸菜，是物資匱乏的年代，東北人為了解決冬天吃菜問題而得出的智慧結晶。在如今，酸菜儼然成為了東北人的飲食標識，有俗話說「東北一大怪，不吃鮮菜吃酸菜」。

凡是說腌酸菜的都不是東北人，因為東北人從來不說腌酸菜，只說積酸菜。在東北人眼裡看來，積酸菜是件很簡單的事情，不會積酸菜的東北人很少。通常是把整棵白菜一劈兩半，塞入積酸菜的壇子或大缸里，邊塞白菜邊撒鹽，最後再用自來水把壇子或缸灌滿，壓上干凈的石頭，讓白菜完全浸沒在水裡，就這樣積上40天左右就齊活了。

好的東北酸菜酸味要正，酸菜過了或欠了都不是好酸菜。好酸菜的口感還要脆爽，放在嘴巴里嚼的時候就像是吃蘿卜那樣脆響。用簡單的目測也可以判斷酸菜的好壞，菜幫呈淡茶色的半透明狀，菜心和葉子呈淡黃色且完整不爛，這樣的酸菜才能算是好酸菜。

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東北人烹制燉酸菜的方法

東北人烹制燉酸菜的時候，酸菜切絲一定要細，越細越好。但是，由於白菜幫子很厚，所以行家切酸菜絲之前要先片，將一片白菜幫子片成薄薄的兩片，比較大棵的白菜甚至可以片成三片，片薄了以後再切成細絲。

酸菜切好以後也不能直接下鍋，要先用油炒一下，然後才能加入高湯中燉煮，時間長些不礙事，因為酸菜越燉越香。酸菜中的豬肉要切成小塊，先清燉至半熟，再與高湯一起下鍋。也可大塊清燉，半熟後撈出，切片，碼在酸菜表面，待肉爛出鍋。

東北人燉酸菜還可以加入凍豆腐或粉條等配菜，湯底往往還要加入蝦仁或干貝等海鮮干貨，味道更佳。如果家裡用鹽腌制的咸香菜，出鍋前加點切碎的咸香菜更好吃。

東北人吃酸菜還喜歡搭配蒜醬食用，就是在搗碎的蒜末加入醬油、味精、白糖和香油，尤其是吃酸菜白肉的時候，肥肥的肉片佐以蒜醬，入口即化。

⑩ 南方人愛吃甜辣的東西，北方人愛吃酸鹹的東西，為什麼兩者會出現不同呢

我國少數民族繁多，不一樣的歷史背景、人文地理自然環境，產生了東西迥然不同、北方和南方殊同的美食文化狀況，從菜系看來，中國南方菜系優勢比較明顯、有廣東省的粵菜、四川省的川菜、湖南省的湘菜、我國沿海江浙的杭幫菜等。而北方地區卻基本上沒有單獨的菜系，或許東北地區的菜還是頗有特性。整體特性是中國南方飲食搭配說道的是細致，而北方地區反映的是粗狂。