為什麼醋里有黑色的東西

『壹』 陳醋倒下來有黑色固體可以食用嗎

醋的主要成分是乙酸，乙酸在水中是出於一種電解平衡的狀態，久置後由於水分蒸發等若干原因會破壞其本身的電解平衡，析出乙酸晶體。

一般有沉澱的醋都不是陳釀的醋，是醋精與味素等勾兌的，沉澱主要來自生成過程中殘留的澱粉，使用沒什麼影響。如果出現大量絮狀沉澱，變味，醋中成分已經腐敗就不能食用。

『貳』 醋裡面有黑色顆粒沉澱物是什麼

"醋蛾子"，主要成份是膠膜醋酸桿菌。膠膜醋酸桿菌:又名膜醋酸菌，木醋酸菌，有益無害。膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2~3微米，能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧條件下，將葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，即含有大量維生素c
。如果用膠膜醋酸桿菌來做醋，可適當加些白酒不放茶。其白酒、白糖、水的比例是1:1:200
，這樣做出來的醋會更酸。

『叄』 米醋里怎麼有黑色的細渣子

可能是釀造醋的食物殘渣，也有低劣產品嫌疑。建議到正規超市商店買放心品牌醋。

『肆』 醋里有黑色渣子還能吃嗎

這是沉澱物，不影響食用。

『伍』 醋瓶子底部有黑色的沉澱物是怎麼回事,這樣的醋還能吃不

一般是發酵時的沉澱物！！如果是老陳醋的話會更明顯！！樓主不妨倒出一小勺先聞聞有無其他異味後？！用舌尖沾點品一下味道看看有無其他味道？！！沒有的話可放心使用！！！！！－－－－－－－－－－－－－－－僅供參考！！！！！！！！

『陸』 醋里的黑色沉澱是什麼

沉澱主要成分:

1、 澱粉、糖與氨基酸的縮合物和聚合物；

2、 澱粉及其降解物；

3、 蛋白質及其降解物；

4、 果膠及其分解產物；

5、 單寧、色素的聚合物-多酚化合物；

6、 蛋白質-單寧-果膠-金屬離子的大分子絡合物；

7、 乳酸鈣、醋酸鈉、醋酸鈣等有機酸鹽。

『柒』 醋裡面有黑色沉澱物還能食用嗎

我們一般家庭廚房的調料類里總會有醋這種調味品，有些家庭甚至會擺放好幾種，比如白醋，米醋，陳醋，香醋等等。因為每一種醋的味道不同，而且食用方法也不同，所以總會多備幾種。不過，像陳醋這種純糧釀造的醋放置一段時間之後，瓶底就會產生一些黑色沉澱物，許多人擔心這種沉澱物對身體不好，更有人會懷疑這種物質會不會致癌。其實如果確實是純糧釀造的，那些沉澱都是一些天然形成或是原料渣等物質，對身體不會產生太大的影響，所以不需要太過擔心。

建議我們買醋的時候盡量購買純糧釀造的醋，對身體有好處，對於瓶底少量的沉澱物不需要過多擔心，這都是正常現象。

『捌』 醋放上幾天為什麼裡面有黑色黏黏的.

放久了是會有些沉澱物或者是醋漿。一般是沒問題的，你看下保質期，過了保質期就不要吃了，畢竟一瓶醋不要多少錢。