用高壓鍋煮東西為什麼要放個湯匙

1. 高壓鍋正確使用方法

現在家用電器在不斷的升級和更新，這些先進的電器給我們的生活帶來了更多的方便，也提高了生活的質量。電高壓鍋就是傳統壓力鍋的升級產品，因為該產品的特點深受很多人的喜歡。電高壓鍋在使用的時候非常的方便和實用，但是有些人還是用不好，現在就說說電高壓鍋使用方法和步驟。

1、使用前要學習

初次使用電壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教，萬不可不學就用。

2、使用前要檢查
首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強製冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
3、開蓋
用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上。
4、取出內鍋
將食物和水放入內鍋中，食物和水不得超過內鍋高度的4/5;水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3/5;食物和水不得少於內鍋高度的1/5。4L、5L、6L最大煮米量分別為8杯、10杯、12杯。1杯米配1杯水。用戶可根據不同米質及個人口味適當調整水量。量杯容量為180ml。
5、將內鍋放入外鍋內
放入前，先把內鍋及發熱盤抹乾凈，外鍋內及發熱盤表面不得放入雜物;放入後，左右輕輕旋轉內鍋，保證內鍋與發熱盤接觸良好。
6、合蓋
檢查密封圈是否已放入鍋蓋內側鋼圈上;用手左右旋轉一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然後逆時針旋轉鍋蓋到扣合位置，並聽到「咔嚓」扣合聲，鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。
7.放置好限壓放氣閥
將限壓放氣閥撥到「密封」位置，並檢查浮子閥是否落下(未加熱前浮子閥是落下的)。接通電源，升壓燈亮。
8.根據食物設定保壓時間
在加熱過程中，絕不可開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強製冷卻後開蓋。
9.不使用銳器鏟刮
高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。
10.不要擅自加壓
使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果。

2. 怎麼用高壓鍋煮綠豆沙要非常具體的操作,狂加分

給你講個簡單做法吧

綠豆泡水12小時，洗凈備用，冰糖兩小塊，手心大小（沒有冰糖也可以用砂糖）

高壓鍋煮水翻成大滾，把綠豆倒入，加入一湯匙色拉油，煮開後保持微微沸騰狀態用小火煮，煮15分鍾後加入冰糖用高壓鍋壓15分鍾，然後燜30分鍾至1個小時（因為不知道你的高壓鍋是什麼樣的，所以時間需自己權衡把握）。

用漏勺吧綠豆湯攪動一下把皮撈起來，如果綠豆沒有完全軟化成沙就一直燜，時間會比較久~幾個小時至一天不等（跟你買的綠豆品質也有關系的）

3. 怎麼用高壓鍋燒紅燒肉求大神幫助

紅燒肉是這樣做成的 主料：取豬五花肉大概500～～1000g ，切成1寸見方的塊備用； 據說一頭豬身上只有兩條最好的五花肉－真正的五花三層，看你的采購能力哦～～ 豬毛要用小鑷子拔凈，否則吃起來口感會很差～～ 配料：建議大家准備現成的燉肉料一包 蔥段，薑片，白糖，鹽，雞精，醬油 適量 料酒 大量 （大概要1000g 左右） 香蔥500g （實在沒有用小蔥代替， 1、 肉塊洗凈，開水氽一下，撇去浮沫，撈出控干備用；（時間不易過久） 2、 炒鍋放底油，加入白糖（根據肉的多少，3～5茶匙左右），小火； 3、 用鏟子慢慢攪動，直到白糖受熱冒泡； 4、 加入控乾的肉塊和蔥姜（要小心，濺出來的糖和油很燙！），大火迅速翻炒，直到肉塊呈均勻的紅色。 5、 然後將所有東西倒入高壓鍋內,提前將高壓鍋底部均勻鋪上香蔥，將肉塊平鋪在蔥上； 6、 加入燉肉料適量，少許白糖，醬油，鹽，雞精（鹽和醬油一定要少，否則肉質發硬）； 7、 加入料酒（千萬不可加水！），要沒過肉塊多一些. 8、 壓制7-8分鍾左右. 放氣開鍋. 9、 上桌時挑較好的香蔥鋪在盤底，肉塊碼在蔥上面。 這樣做的紅燒肉口味偏甜，肥而不膩，入口即化，也可以根據口味加入栗子，大家慢慢享用吧～～

4. 高壓鍋煮少量的飯怎麼做

高壓鍋燜米飯程序：
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
其次，米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
最後，高壓鍋煮米飯時間怎麼計算：燒到沸，就轉小火，兩三分鍾後，關掉就可以了
時間一般都在十五分鍾左右. 即：將米洗好放入鍋里先不要蓋哪個小氣閥，水開了以後蓋上記時八分鍾

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。

加鹽蒸米飯法：

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

5. 高壓鍋的使用需要注意的地方

今天就跟大家來講講高壓鍋的使用需要注意的地方，這樣一來就能使我們用起來更安全更放心。

6. 用高壓鍋煮飯怎麼煮才好吃啊

米放進鍋里之後加水。水的數量要控制好，水大概只要一個食指手指節的深度就好了。加點花生油。就會很香。只要一點點哦。一湯匙這樣 。。可以試一試。

7. 高壓鍋怎麼用 高壓鍋使用方法及注意事項

一、高壓鍋使用方法：

1、擦油：

未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，再用食用油擦拭一遍鍋口邊緣，便於合蓋。

二、使用高壓鍋的注意事項：

(1)初次使用電壓力鍋，必須閱讀壓力鍋使用說明書。

(2)使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。

(3)鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹制食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來後，導致鍋蓋彈起，容易導致人員燙傷。

(4)使用時有人擅自在閥體上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。這種在高壓鍋上面危險的操作在普通壓力鍋上沒有很大的用處，因為電壓力鍋在工作過程中是保持密封狀態的，通過鍋體內的壓力開關設定好了鍋內的壓力。增加閥體的重量無法改變鍋內的壓力。

(5)使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

(6)在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強製冷卻後才能開蓋。

(7)要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

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高壓鍋作飯的利與弊：

1、高壓鍋烹調利於保護維生素。研究發現，用高壓鍋烹調粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調時間從60分鍾縮短到30分鍾，又減少了損失。兩者相抵，並不會增加B族維生素的損失。

2、高壓鍋烹調利於保護抗氧化成分。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。國外研究發現，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鍾之後，氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)損失44%。

然而，用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如綠豌豆高壓煮15分鍾後，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達到原來的224%。

3、高壓鍋烹調有利消化。中國農業大學營養研究室發現，用高壓鍋烹調山葯、芡實、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時，高壓20分鍾後，這幾種食材的消化速度明顯加快。

因此，對於消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調能幫助消化，減輕腸胃負擔。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。

4、高壓鍋會造成維生素C的損失。維生素C非常嬌貴，基本所有的烹調方法都會造成它的損失。但是，維生素C一般只在蔬菜和水果中才比較多，而我們幾乎不需要用高壓鍋烹調水果和蔬菜。

8. 怎麼用高壓鍋燒紅燒肉

用高壓鍋燒紅燒肉：

1、五花肉切塊，打水焯，撇掉浮沫，然後撈出來，用水洗凈，控水備用。

2、炒鍋放油適量，水一勺(炒菜用的勺子)，兩小勺糖，中火不停的攪拌，知道聽不見水聲，改小火，糖開始慢慢變成棕色，把控完水的五花肉倒進鍋里，改大火不停翻炒。

3、炒到鍋底有多餘的油，五花肉變成紅棕色。

4、把五花肉倒入高壓鍋，放蔥段，薑片，花椒粒，大料，兩個干辣椒，桂皮，香葉。

5、加入鹽適量，兩小勺生抽(醬油)，半碗水，喜歡躺多可以多放一點。按高壓鍋牛羊肉鍵，選擇濃郁型。

6、出鍋啦。