為什麼咸東西也會餿

A. 咸鴨蛋有點臭味是壞了么

是的。

咸鴨蛋變質導致的臭，這種咸鴨蛋肯定是不能吃。如果是特地腌成這樣氣味的，那是可以吃的。比如有些人用壇子腌蛋剩下的水捨不得換新的，腌來腌去水就發臭了，蛋腌出來也就是臭的，但這樣的蛋聞著是臭的，吃著是香的。

正常的未經煮熟的咸鴨蛋打開後，蛋清應呈透明白色，蛋黃是桔黃色或橘紅色，有鹹蛋固有的咸香味。如果打開的鹹蛋，蛋清渾濁，蛋黃變黑，有異常臭味的，這種鹹蛋的確不能吃。這種是變質引起的。

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注意事項：

1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。

2、咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似於佐餐的鹹菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂用戶要少吃或盡量不吃。

3、一般的健康人建議每次吃不超過半個鹹蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃後應該多喝水。

4、在吃咸鴨蛋的是也會存在一定的注意事項，特別是在吃咸鴨蛋的時候，必須要控制好量，這樣才可以更健康的去吃咸鴨蛋。

B. 鹹的東西不易壞的原因

這個問題，學過生物應該會知道。東西容易壞就是細菌作用的
鹽分大就是組分中鹽的濃度很高，每一種生物生存都有特定環境，細菌在高濃的情況下，細胞發生一種滲透現象，導致導致細菌的細胞嚴重失水從而死亡

C. 咸鴨蛋會變質嗎

只要是食物就會變質，咸鴨蛋也不例外。

一、怎麼看咸鴨蛋是否變質

1、看外觀

品質好的咸鴨蛋外殼光滑、干凈，沒有裂縫，如果咸鴨蛋的外殼灰暗，有白色或者黑色的點，證明咸鴨蛋已經變質了，需要避免食用。

2、味道

品質好的咸鴨蛋是一股泥土的味道，沒有任何異味，而過期的咸鴨蛋，會出現異味，過期時間越長，臭味更為明顯。

3、搖蛋

將咸鴨蛋拿起來放在耳邊搖，若是品質好的咸鴨蛋有輕微的顫動，如何有其他異響證明咸鴨蛋品質不好，不宜食用。

二、咸鴨蛋不能和什麼一起吃

1咸鴨蛋+李子：咸鴨蛋和李子一起吃會引起人體的中毒，甚至有生命危險，日常生活中應盡量避免搭配食用。

2咸鴨蛋+甲魚：胃腸不適，會易消化不良，不利於腸胃的正常蠕動。日常生活中應盡量避免搭配食用。

三、咸鴨蛋的營養價值

咸鴨蛋中含有豐富的鈣質和鐵質，並且它含有豐富的無機鹽，能夠補充人體所需要的維生素和礦物質。咸鴨蛋中含有的某些蛋白質能夠被分解為氨基酸，然後由於鹽的腌制，能夠使蛋內的鹽分增加，從而使蛋內的無機鹽含量增加，並且咸鴨蛋中的蛋白質已經變性，脂肪聚集在一起，變成蛋黃油。鹹蛋出油是鹹蛋已腌好的標志。所以鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同。

D. 為什麼鹹的食物不容易變質

食物的變質和腐敗都是由微生物引起的，而食物中的水分是影響微生物的重要因素，鹽能夠使食物的細胞失水！沒有了可利用的水，微生物則無法與食物作用。

E. 鹹的東西為什麼保存時間長

食物變質主要是由於微生物的大量繁殖引起的。
鹽的濃度高，容易使細胞失水，導致細胞死亡，
這種環境不適合微生物生存，食物也就不容易
變質。

F. 咸鴨蛋為啥容易餿

就是特別是夏天，容易壞的， 你最好放在冰箱里，我媽媽就是把咸鴨蛋放在冰箱里的
採納哦

G. 為什麼鹹的東西和辣的東西不容易變質

蘇丹紅＋防腐劑＋鹽＋辣椒＝辣椒醬 少吃為妙
要吃就吃自己做的．
但有兩個問題：一是放不長（自己不會加防腐劑）
二為了放的長太咸（鹽有防腐作用）

H. 腌制食物也會變質，腌黃瓜的儲存辦法是什麼

腌制食物也會變質，腌黃瓜的儲存辦法是什麼？

腌制食物也會變質，腌黃瓜的儲存辦法是首先將切好的黃瓜放在陽台上，平鋪開來晾曬進行脫水脫干水分的黃瓜放入一個干凈的盆中，接著往盆里放入半斤大蒜子和半斤薑片，然後把放涼後的料汁倒入盆中攪拌均勻。攪拌均勻之後就可以裝入密封罐中保存起來就可以了。

總結：腌制食物也會變質，腌黃瓜的儲存辦法是首先將切好的黃瓜放在陽台上，平鋪開來晾曬進行脫水脫干水分的黃瓜放入一個干凈的盆中，接著往盆里放入半斤大蒜子和半斤薑片，然後把放涼後的料汁倒入盆中攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以裝入密封罐中保存起來。

I. 咸飯放保溫桶為什麼會變餿

因為保溫桶里的溫度,是最適合細菌滋生的,所以,清潔衛生沒做到位的話,非常容易變餿.

J. 為什麼咸和食物易腐爛，甜的食物不易腐爛

太甜或者太鹹的食物都不容易腐爛的。輕度咸和輕度甜的食物都容易腐爛。因為糖分或者鹽分濃度太高，微生物在裡面會失水死亡，所以就不容易腐爛了。