日本人為什麼那麼多吃東西

『壹』 為什麼日本這么多好吃的東西，但是日本人卻很少有肥胖的人

經合組織最新數據顯示，日本肥胖率最低，約為美國的十分之一。而2015年數據顯示，日本肥胖率僅有3.7%。世衛調查數據顯示，日本是全球肥胖率最低的國家之一，在所有發達國家中肥胖率最低。走遍日本街頭，也很難看到幾個胖人。更「蹊蹺」的是，這里的人「不愛運動」，卻又很「長壽」，這些「反常」現象背後，藏著他們飲食習慣的秘密。

肥胖被世界衛生組織確立為十大慢性病之一，因肥胖引發的糖尿病和三高等問題更是逐年年輕化。我們雖不必苛求體重的減少。但倘若對個人來說，控制體重更利於自己的健康，日本的飲食之道，或許能給我們一些啟發。

『貳』 日本人為什麼會比較喜歡吃本土食物，常常拒絕外來食材

我想大家應該都注意到了，最近幾年，我國的很多食物在傳到了國外之後，受到了人們的喜歡，其實很多人不知道的是，並不是所有的我國食物都會受到人們歡迎的，因為我國在美食方面，局限性是很低的，幾乎所有的東西都可以用來作為食材，不過其中的一些食材，外國人是不喜歡吃的，所以這種食物也就會被拒絕了。比如我們今天要說的這種肉，在我們國內是絕對是飯桌上不能缺少的一部分，但是在日本，卻是禁忌一般的存在。

小編認為：雖然說，我也是不喜歡吃羊肉甚至從來都不吃，但這就是我國美食多樣性的魅力，雖然我個人不吃羊肉，還是有很多肉和很多做法可以吃。而且羊肉的營養價值也是非常高的，喜歡吃羊肉的人很多。從美食的角度出發的話，其實他們國家的人們也是比較可憐的，畢竟食物非常單一，而我國的人們，真的是不知道該吃什麼好了。日本人從來不吃的這種中國食材

『叄』 日本人經常生吃食物，為什麼他們卻很少生病

每個國家都有著自己的習俗和生活節奏，在眾多方面都存在著差異，與人們最為密切的就是飲食習慣，我們都知道中國作為赫赫有名的美食大國，烹飪的美食能夠滿足吃貨們味蕾的要求，人們常說病從口入，所以對於食物的要求也是格外的嚴格。提起日本，大家應該都能想到海鮮料理刺身，這些海鮮料理都是生的，在中國人眼裡是接受不了的食物，卻是日本人的最愛，而且日本人對於生鮮食物似乎有種莫名的狂熱！他們不僅喜歡吃生的海鮮料理，還喜歡吃生雞蛋，要知道，生雞蛋是有很多細菌的，但是日本人卻喜歡吃！難道他們不怕生病嗎？

如果換了淡水魚的話，那一定要將其內臟處理干凈，這樣的做法也是減少了被感染寄生蟲的困擾，不過凡事無絕對，如果處理不當的話，面對這樣的情況，人們的處境就會變得艱難了，看後小編也是恍然大悟了，不過還是呼籲大家一定要吃煮熟的食物，不要拿自己的生命安全開玩笑。

『肆』 為什麼日本人特別喜歡吃米飯

細究其原因，他們從幾百年前就開始研究如何將米飯做的更好吃了。

繩文時代，人們發明了炊煮法，使用陶器將米飯煮熟，後來專門制出一種烹具叫做「古西」，將煮法升級至蒸。這算是他們最原始的米飯蒸煮方法。

到了彌生時代，人們開始改進「炊干法」，將米飯熬煮成硬粥，稱為「姬飯」。因為水量不同，便區分出兩種粥，水分多的叫「薄粥」，水分少的叫「厚粥」。

薄粥也就是現在我們喝到的粥，厚粥就演變成了現在的主食米飯。 人們在粥中加入雜草和雜谷，煮到軟爛，也叫做泡飯或者雜炊，現在吃到的「七草粥」就來自於這時，在粥中加入芹菜、薺菜等「春之七草」。

古墳時代出現了「強飯」，經過風干就可長期儲存，食用時用水沖泡即可。同一時期，甑（蒸籠）也傳入了日本，人們以「赤米」糯米蒸熟為主食，蒸過的大米也叫做飯，比如小豆糯米飯。

平安時代人們又做成「水飯」，是在強飯里加熱水或涼水，也叫湯飯。末期出現了現代意義上的米飯，要經過煮、蒸、燒三個環節來做，與此同時炊具的要求也變得苛刻起來，為了能夠耐得住第三步中的高溫考驗，需要以鐵鍋來燒制。

鐮倉時代，稻米產量大幅上漲，不再是只有貴族、僧侶和武士才能食用的主食，平民老百姓也開始餐餐吃米飯，不過經常用來烹煮的方式還是彌生時代的「姬飯」。即使出現了碾米技術，大米也大多比較粗糙，類似糙米或者糙糯米，人們稱之為黑米。

安土桃山時代，白米飯成為人們的固定主食，漸漸地，白米、精白米更加受人追捧。到了江戶時代，大米在人們的生活中的分量越來越重，俸祿也開始用「石高」為計量單位，比如一人一年的量級為一石，百萬石的大名（幕府領取俸祿的藩主）就是擁有了贍養100萬人的能力。米飯除了深入到人們的日常生活，就連上繳的賦稅也是用米來抵充。

這一時期的人們還用混合了紅豆的小豆糯米飯，來做為慶祝儀式上的飯食，而在以前小豆糯米飯是用在喪事之中的，目的是驅散惡靈。日本的傳說中被蛇咬之後用紅豆塗抹傷口能夠解解毒，因此日本人便認為紅豆有強化生命的含義在。

說到日本最經典的米飯相關的食物，就不得不說壽司了。壽司在很久以前是用來納貢的，並且裡面的米飯是不能食用的，像鯽魚壽司、鮑魚甜味壽司，是在其中夾了加過鹽的米飯，而米飯發酵致使肉也帶有酸味，這種壽司被稱作熟壽司。後來在室町時代，人們把米飯在還未發酵成熟的時候就將之取出，和肉類一起食用，這樣的壽司叫做「生成」，更准確一點來說叫做「生熟」，現在我們吃到的壽司就來自於生成。

有一種食物堪稱米飯的「左膀右臂」——味增湯和香物。味增湯分為米味增、麥味增和豆味增。米味增是用大豆和米發酵做成，麥味增是用大豆和大麥或者青稞發酵而成，豆味增就是單純使用大豆製成的。

香物其實就是指一些腌菜，例如北海道的松前漬是將昆布和魷魚用味淋和醬油腌漬的料理，因為是從松前船運送給皇城的，才命名為此；秋田縣的熏雅香是用曬乾的蘿卜吊在天花板上，並用火坑煙熏脫水，做成米糠腌菜；除了這兩種，還有溜漬、黏漬、野澤菜漬等不同的香物。

高橋拓兒說：只要有飯、味增湯與香物，就是一桌最小巧而營養豐富的日本料理了。

『伍』 為什麼日本人接近中國北方為什麼一日三餐吃米飯

日本文化里對稻米稻穀有一種天生的崇拜感，日本人認為稻穀這種植物能夠很好的反應出日本文化（稻穀成熟後枝頭會下垂，日本人認為這是一種謙虛的美德）
況且日本的氣候適合種植水稻，但是不適合種植小麥，所以小麥粉作為原料製作而成的面條這種食物在古代日本是沒有的，知道明治維新（1869年）以後才正式傳入日本。
另外補充一下，面條這種食物最早傳入日本是明朝末年，由儒學家朱舜水流亡日本的時候傳入的，但僅限於上層武士們（貴族們）享用。

『陸』 為什麼日本人喜歡生吃海鮮，他們不怕寄生蟲嗎

日本的生魚片，享譽全球，很多人都會慕名而至。事實上，一些歐美發達國家，也有生吃的習慣，即使有些也會烹飪，但是也很少有加工到全熟。大家比較熟悉的就是牛排，大多隻有5分熟，切開的那一刻，可以看到還有鮮紅的血水滲出來，甚至有些就是直接生吃。

所以，對於別人的每個一習慣，我們不是說都要一定模仿的，同樣是同一種食物，適合別人，不一定就適合我們。所以，要結合自己的實際情況來定，不要盲目的模仿。

『柒』 為什麼日本這么多好吃的東西卻很少有肥胖的人

1、無熱量飲料的普及
在日本短期旅遊的人可能不會注意到的事情就是，日本對於無熱量飲料的普及度是遠遠高於國內的。在超市和便利店，你可以很輕松的買到品種豐富的無熱量的茶飲料、可樂、咖啡以及無酒精啤酒味飲料。
對於肥胖原因有一定了解的同學一定會知道，導致肥胖兩大元兇就是含糖飲料和垃圾(高反式脂肪酸)食品。而在國內，在大部分的超市和便利店，無糖飲料的選項幾乎是不會進入大家視野的。而一瓶零售便攜的500毫升的含糖飲料往往就包含了250大卡左右的熱量，並且幾乎完全不影響之後的飲食攝入，從而導致熱量的過多攝入。
2、小學生餐食的控制
在日本，小學乃至一些中學實行午餐的配給。午餐的菜單是由專門持證的營養士進行搭配的。並且對於離開學校的飲食，學校也會對家長進行教育和指導，以防止學生攝入過多熱量，糖分和油脂。這也就導致了日本兒童的肥胖率十分低。並且更重要的是，這幫助絕大部分的孩子在少年期就養成了良好的飲食習慣。要知道，青少年時期的肥胖會極大地影響之後的肥胖。
3、與中國不同的餐桌文化
要說聚餐，日本人也是很愛聚餐的。但是和國內一些地域為了表現主人的熱情，所以有了桌上的盤子不能見底，見底了是主人沒招待好，以及不斷的勸吃(耳熟能詳「誒你怎麼不吃啊這個好吃多吃點「)的文化相區別，在日本的聚餐往往是按人頭收費上菜(日文名: コース料理)，在就餐中也是大家聊天歸聊天，吃飯還是各吃各的，極少會有勸吃的情況出現。這也就導致了在日本聚餐很少會有吃撐的情況出現，無形中就少攝入的很多熱量。
4、少食文化
和也許是由地大物博但是歷史上又反復出現飢荒的中國形成的「多吃是福」「孩子就應該白白胖胖的才可愛」這種文化不同，也許自古以來的貧瘠和資源匱乏使日本人形成了少食的慣性。少食更多的不是因為不想吃，而是因為吃不著。道聽途說，日本戰國時期某強勢的地方領袖發大願，一統日本後一定要天天吃豆腐。從這個傳說中就可以看出日本的資源有多麼的匱乏。
然而這種少食習慣養成後形成的日本的少食文化無疑是日本低肥胖率的原因之一。一部分留學日本的中國女生往往會感嘆為什麼食堂里的個別日本小哥可以把便當塞進只比筷子盒大不了多少的便當盒裡，而且一中午只吃那麼多，這讓天天喊著減肥的女子們情何以堪。
5、少油飲食
這個問題下有回答說日本人推崇含脂量高的A-5級牛肉和金槍魚身上脂肪含量最高的部位(大トロ)，並由此推斷日本人的飲食其實也不低脂。
事實其實是相反的。肥胖是習慣病，一個80斤的妹子今天去吃了頓神戶牛，明天也不會變180斤。至於每100克標價5000日元(相當於300人民幣)A-5牛肉，顯然不可能是天天吃的。如果有天天吃的土豪或者富婆，我們做朋友好不好。
所以討論肥胖的原因要看日常的飲食習慣，而推崇的飲食方式往往是和日常的飲食習慣正相反的。正是因為平時吃不到，難得吃到的時候才會稀罕。
日本人平日的飲食以各式飯團，魚，雞肉，牛肉，蔬菜，豆製品，烏冬面，蕎麥面為主。雖然也存在炸豬排，天婦羅等油炸食品，但是食物的主基調還是少油的清淡食品。
當然另一方面，大多數日本人對於碳水化合物的狂熱確實是中國人無法想像的。比如炒麵麵包，拉麵下餃子這種碳水＋碳水的組合估計全世界只有日本人幹得出來。這也是為什麼糖尿病成為日本國民病的原因之一。
6、周圍的人的體型導致的慣性
這個聽起來有點玄學，但是是真實存在的。
試想你周圍的人同年齡的人絕大部分都是瘦子，在這樣的環境中，大概率，你和你的朋友們都會覺得這種瘦的體型才是「正常」的。然後你也會不自覺地向那種體型靠攏。
而要是你周圍的同齡人或長輩都在向你灌輸「中年發福是幸福的體現」、「小孩子就該白白胖胖的」、「男孩子不能太瘦，不陽剛」、「女孩子臉上要有點肉才有福氣」這種概念，並且身體力行給你看，你自然也會覺得他們說的才是「正常」的，吃下一口薯片，一口薯條，一口漢堡或者一口芝士蛋糕的罪惡感也被這些話給抵消。你的體型也就會向他們靠攏了。
7、適宜運動的環境
這個就是我個人在日本成功減肥時的體驗了。
在日本絕大多數城市，良好的空氣質量和合理的居住區規劃以及干凈的街道，給普通人很好的跑步健身環境。我在日本居住的這幾年，跑過的路包括但不僅限於河邊連續長達兩公里的親水平台，海邊連續5公里的港口，圍繞著皇居連續8公里的人行道等等。並且在這些路上永遠有其他晨跑的人陪伴。

『捌』 日本美食那麼多，為什麼還說日本的胖子是世界上最少，和體質有關嗎

雖說日本的美食比較多，但是大家能想到的日料首先就是壽司、三文魚等等海鮮類的食物。在減肥的人都知道，海鮮是不含有什麼熱量的，因為海鮮富含蛋白質，所以，含有的熱量很少，這就是為什麼日本美食那麼多，而日本的胖子還是世界上最少的了。

日本沒有胖子自然有他的道理，所以希望那些胖子多的國家借鑒一下吧！

『玖』 為什麼日本這么多好吃的東西，日本人卻少有肥胖

在舊金山的米其林餐廳中，按照受歡迎程度排序，依次是法餐、美餐、日料、意餐和中餐。

有人說，加州就是世界，因為在這里生活的白人、黑人、亞裔和其他有色人種的比例，與世界總人口的比例幾乎是一樣的。所以在舊金山，飲食品類的受歡迎程度，很大意義上，反映了世界飲食大國的排行座次。

耐人尋味的一點是，所有公認的飲食大國里，都充斥著各色各樣的胖子：好吃，又喜歡吃的地方，不管是法國人那樣一頓吃八個小時、還是美國人那樣頓頓油炸、果醬之類的高熱量、亦或者中國人那樣樂於以大半天的光陰伺候一道菜，最後的結果無一例外——孕育肥膘。

『拾』 日本人很喜歡吃生魚片等生的東西，為什麼還會那麼長壽

日本人很是喜歡吃生魚片，這也是他們的代表性國菜。在日本，海鮮被做成海鮮刺身的比較多，因為在他們看來，這樣可以吃到食物的原汁原味。雖然生魚片很美味，可是吃多了，卻也會滋生寄生蟲，也就很多人會好奇為什麼日本人那麼喜歡吃生魚片，體內卻沒有寄生蟲，壽命那麼長呢？

除此之外，日本人的醫療水平很高，每年都會定時體檢，有病治病，對醫生也比較尊重和信任。所以，雖然日本人很愛吃生魚片，可是卻吃的很健康，對於飲食的搭配也很是注重，長壽也是有道理的。