米飯為什麼可以粘東西

㈠ 為什麼我煮的米飯總是粘糊糊的

你是用什麼做的米飯？壓力鍋 還是普通的？如果是電壓力鍋，好說 用那個給的小塑料碗 量一下 就可以了 一般是水距離米的深度和米本身的深度是一樣的。如果是電飯鍋，估計你就是水放少了，但是你可以在一開始的時候，多方一點水，快熟的時候倒掉。很不錯的。試一試。今天你就能吃到香噴噴的米飯了。

㈡ 為什麼大米煮熟後會有粘性

一、問題的提出 二、研究的過程與分析 1、拿出材料飯來進行對比 沒煮過的米： 煮過的米（飯）: 它們的不同之處: ①煮過的飯後有黏性; ②煮過的飯體積比沒煮過的飯的體積大。 2、對於米粒的研究 3、舉一反三 既然飯的粘性是因為米粒中的澱粉糊化的緣由，那麼同大米一樣含有大量澱粉的玉米、番薯等等加水加熱煮熟後是不是也會有粘粘的呢？媽媽給我買了玉米棒子和番薯，我把它們放入鍋中，加入水，放在煤氣灶上加熱，在媽媽提示煮熟了的時候關火拿出來，番薯剝皮後，裡面真的感覺粘粘的。還有玉米粒，稍用力破開玉米粒外包的薄膜後，裡面也是粘粘的。 通過這次的觀察、資料的查找、試驗，我了解了米煮熟成了飯就有了粘性的原因，原來是米粒中含有大量澱粉的緣故。大米煮熟後就成了香噴噴的米飯，米飯是我們中國人的主食，米飯不僅可以填飽我們的肚子，它還有一個用處：當漿糊用，粘東西。在古代，人們都用一些不好的米或不可以吃的雜糧來做漿糊。

㈢ 為什麼米飯可以粘東西

因為米里含有澱粉,煮成米飯後,澱粉遇水糊化,便有粘性,但澱粉中含糖份,時間長了,會被微生物分解,從而失去粘性.

㈣ 炒米飯為什麼比較粘

炒米飯會粘鍋是因為米飯太黏導致的。在就是炒的過程加水。

避免粘鍋的方法：

一、首先我們用來炒飯的米飯，要比平常吃的米飯稍微乾爽一點，能輕松攪拌出顆粒分明的狀態，所以我們在煮飯時加的水量，要比平時煮飯的水量略少一些。

二、在煮飯時，洗好米加入水後，我們可以滴幾滴植物油進去，再開始煮，這可以很好起到防粘的效果。

三、電鍋煮好飯後，跳至保溫檔時，用飯鏟把米飯翻鏟均勻，不要讓它結塊（接著再保溫十分鍾，就可以取出炒飯了) 也可以在翻均勻後，直接盛出來炒，而且熱飯不會吸收很多的油，也不容易粘鍋。

四、在炒飯前、先熱鍋再放大量的涼油將鍋子趟遍，再倒出多餘的油，俗稱趟鍋。這樣的做法，是讓鍋子周圍都粘上油，炒飯時才不會粘鍋。

五、最好先炒蛋再炒飯。把蛋打在碗里調勻，倒油時可以多加一點油，炒好蛋後就不需要再放油了。中火的溫度炒蛋，炒蛋時用筷子把蛋打碎，炒成一粒一粒的。炒飯時不停的翻動，特別是底部要勤快的翻動，不要炒出鍋巴了。（如果有雞油或是豬油的話，加一些代替沙拉油會更香）

注意好火侯，不能太小，炒來炒去都炒不幹。也不能過大，太大飯容易炒焦。

六、醬油或生抽不要過早放，過早放調味料也容易讓米飯變粘。

如果是將隔夜飯、冷飯拿來做炒飯的話，冷飯沒有了熱氣和水份，炒飯時適量多加一點油，一般是不會粘鍋的。

㈤ 米飯為什麼會粘鍋

米飯粘鍋原因：大米的主要成分是澱粉，燒飯時，大米在水中加熱，澱粉分子吸收水分後會膨脹，並使其中的部分氫鍵斷裂，從而使米飯變得柔軟、黏稠。所以會粘鍋。

蒸米飯粘鍋時，一定要把鍋洗干凈，鍋上不能留有一點的粘物，因為這些東西就是米飯發糊的原因。洗凈後，在鍋內（從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方）抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。

另外需注意的是：飯熟了的時候不要馬上揭鍋食用，最好再多悶一會，這樣煮出的米飯不僅不沾鍋，而且會更好吃。

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蒸米飯的小竅門：

1、米水比例要恰當

蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。

2、淋些油，加2毫升醋

在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。

3、電飯煲檔位要選好

「米飯」一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；「偏硬」檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

4、蒸好後再燜5分鍾

一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。

參考資料來源：人民網：蒸米飯粘鍋有對策 蒸米飯的3大誤區

參考資料來源：人民網：怎樣讓米飯不粘鍋？蒸米飯的小竅門

㈥ 為什麼煮熟米飯會粘在碗里

我也遇到了同樣的問題，有家賣快餐的，為了求干凈衛生，就拿小碗的蒸米飯給顧客吃，但是有很多米粒粘在碗上，有點浪費感覺也不好洗；可是碗很小碗很多，感覺塗食用油的方法不實用（碗太多了）。

㈦ 為什麼米飯會粘在地上

因為地不是絕對光滑，而米飯是柔軟、黏稠的

㈧ 為什麼米飯有粘貼力

因為米飯內含有大量澱粉。所以就可以粘了。

㈨ 科普小論文《為什麼米飯可以粘東西》

學位申請者為申請學位而提出撰寫的學術論文叫學位論文。這種論文是考核申請者能否被授予學位的重要條件。學位申請者如果能通過規定的課程考試，而論文的審查和答辯合格，那麼就給予學位。如果說學位申請者的課程考試通過了，但論文在答辯時被評為不合格，那麼就不會授予他學位。有資格申請學位並為申請學位所寫的那篇畢業論文就稱為學位論文，學士學位論文。學士學位論文既是學位論文又是畢業論文。
學術論文是某一學術課題在實驗性、理論性或觀測性上具有新的科學研究成果或創新見解的知識和科學記錄；或是某種已知原理應用於實際中取得新進展的科學總結，用以提供學術會議上宣讀、交流或討論；或在學術刊物上發表；或作其他用途的書面文件。在社會科學領域，人們通常把表達科研成果的論文稱為學術論文。

學術論文具有四大特點：①學術性 ②科學性 ③創造性 ④理論性
一、學術性
學術論文的科學性，要求作者在立論上不得帶有個人好惡的偏見，不得主觀臆造，必須切實地從客觀實際出發，從中引出符合實際的結論。在論據上，應盡可能多地佔有資料，以最充分的、確鑿有力的論據作為立論的依據。在論證時，必須經過周密的思考，進行嚴謹的論證。
二、科學性
科學研究是對新知識的探求。創造性是科學研究的生命。學術論文的創造性在於作者要有自己獨到的見解，能提出新的觀點、新的理論。這是因為科學的本性就是「革命的和非正統的」，「科學方法主要是發現新現象、制定新理論的一種手段，舊的科學理論就必然會不斷地為新理論推翻。」（斯蒂芬·梅森）因此，沒有創造性，學術論文就沒有科學價值。
三、創造性
學術論文在形式上是屬於議論文的，但它與一般議論文不同，它必須是有自己的理論系統的，不能只是材料的羅列，應對大量的事實、材料進行分析、研究，使感性認識上升到理性認識。一般來說，學術論文具有論證色彩，或具有論辯色彩。論文的內容必須符合歷史 唯物主義和 唯物辯證法，符合「實事求是」、「有的放矢」、「既分析又綜合」 的科學研究方法。
四、理論性
指的是要用通俗易懂的語言表述科學道理，不僅要做到文從字順，而且要准確、鮮明、和諧、力求生動。
1.表論文的過程 投稿-審稿-用稿通知-辦理相關費用-出刊-郵遞樣刊一般作者先了解期刊，選定期刊後，找到投稿方式，部分期刊要求書面形式投稿。大部分是採用電子稿件形式。 2.發表論文審核時間一般普通刊物（省級、國家級）審核時間為一周，高質量的雜志，審核時間為14-20天。 核心期刊審核時間一般為4個月，須經過初審、復審、終審三道程序。 3.期刊的級別問題 國家沒有對期刊進行級別劃分。但各單位一般根據期刊的主管單位的級別來對期刊劃為省級期刊和國家級期刊。省級期刊主管單位是省級單位。國家級期刊主管單位是國家部門或直屬部門。